Top Six Sommelier Rendezvous
Michael Scaffidi
Pennacchio al Jefferson Hotel , Washington DC.
Gustare un bicchiere di Crozes-Hermitage a base di Syrah e un abbondante hamburger a casa è sufficiente per portare la felicità gastronomica di Scaffidi. Ma quando è necessario un drink più forte, Scaffidi fa un cenno a Oyamel, l'avamposto di José Andrés a Washington, DC, come sua destinazione a tarda notte. Lì, predilige il riff del ristorante sul classico cocktail dell'ultima parola, una miscela speziata e affumicata che utilizza il mezcal, piuttosto che il gin, come base, mescolato con Chartreuse e succo di lime.
Dustin Wilson
Undici Madison Park , New York City
Nonostante sia stato addestrato a sezionare la qualità di una bevanda, Wilson può mettere il suo palato analitico in attesa dopo il lavoro. 'Una volta trovato un cocktail che mi piace, posso semplicemente godermelo', dice il Master Sommelier Wilson 'Cerco di non pensare troppo'. Cita il PDT (Please Don't Tell) di New York City come il suo ritrovo notturno, preferendo un cocktail classico dal menu del bar a tema proibizionismo e uno Spicy Red Neck, un hot dog completamente caricato e avvolto nel bacon, dell'adiacente Crif Dogs .
Cappie Peete 
McCrady's , Charleston, Carolina del Sud
'Non sono uno di quei [sommelier] che non vogliono avere niente a che fare con il vino dopo il lavoro', dice Peete. 'Per favore versami qualcosa a cui non devo pensare. Un vino bianco frizzante, a volte un bicchierino di Jameson. ' Sceglie il Bin 152 di Charleston per la sua pittoresca atmosfera da wine bar e le selezioni di salumi. Ma quando il comfort food chiama, Peete preferisce l'alce tatuata per i suoi panini gourmet e le patatine fritte con grasso d'anatra. 'È il paradiso dei buongustai per il cibo da bar', dice.
Dana Farner
CUT e sidebar , Beverly Hills, California
'Quando studiavo degustazione, trovavo difficile trovare piacere [nel vino]', dice Farner, che ha superato la parte di degustazione alla cieca dell'esame Master Sommelier nel 2011. 'Il vino a quel tempo era il mio nemico'. Ma con la prova notoriamente difficile alle spalle, il piacere del vino non rappresenta un problema per Farner. Indica Terroni, un ristorante italiano a Los Angeles, come uno dei preferiti per la sua gamma di Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) imbottigliamenti. 'Ma berrò sempre champagne ... mattina, mezzogiorno e sera', dice.
Caleb Ganzer
db Bistro Moderne , Miami
'Dopo aver servito le persone per 10 ore, è bello essere presi cura di loro', dice Ganzer. Quando il suo turno finisce, si reca spesso a Hiro's Yakko-San di North Miami Beach, dove trova un servizio di qualità e piacevoli morsi e sorsi. 'Hanno dei piatti assassini', dice, sottolineando che il piatto di pasta con capelli d'angelo, uni e uova di salmone del ristorante è perfetto a tarda notte con le sue note salate e salate. Per finire, la birra giapponese è in cima alla lista di Ganzer.
Chad Zeigler
RN74 , San Francisco
'Alla fine della serata, abbiamo degustato dai 50 ai 60 vini', afferma Zeigler. 'Quindi sono pronto per la birra.' Un autoproclamato fanatico della birra, Zeigler va spesso alla deriva al La Trappe Cafe di San Francisco, un bistrot belga e lounge trappista, per un po 'di schiuma dopo il turno. Oppure, se le bevande miste si adattano al conto, nota 15 Romolo come punto di riferimento. Il moderno bar in stile speakeasy offre a Zeigler un luogo in cui rilassarsi, con la sua atmosfera scura, i cocktail classici e il semplice cibo da bar.
