Tokyo è una destinazione per cibo e bevande. Per gli amanti del vino, offre una scena che rivaleggia con Parigi, New York o Londra. La storia d'amore della città con il vino è iniziata con i classici e oggi vanta un'abbondanza di destinazioni specializzate in ottimi vini francesi, italiani e tedeschi, spesso a prezzi sorprendentemente ragionevoli.

Elevazione II a Kagurazaka è un wine bar incentrato su annate mature e rare con una forte enfasi Bordeaux , Borgogna e Champagne . Il suo elenco di oltre 30 selezioni al bicchiere cambia ogni giorno e include gemme come il 1983 d'Yquem o il Madeira degli anni '40 in condizioni eccezionalmente buone.

Come visitare ogni paese vinicolo sulla terra

Più che una tendenza passeggera, il movimento del vino naturale ha anche occupato a lungo una parte vitale della cultura del bere di Tokyo.

Molte delle enoteche naturali di Tokyo offrono esperienze straordinariamente francesi. La Pioche a Nihonbashi e Meguro One Day (precedentemente noto come l'avamposto di Tokyo di Le Verre Volé di Parigi) sono due degli esempi più eccezionali. Entrambi offrono prodotti da bistrot come salumi fatti in casa o boudin noir insieme a selezioni ben curate di vini per lo più francesi.

Se riesci a farti strada a gomitate, piccoli bar con posti in piedi come i soli contanti Winestand Waltz in Ebisu o leggermente più spazioso Ahiru Store a Shibuya offrono vini naturali difficili da trovare in un'atmosfera accogliente e congeniale che è distintamente giapponese.

La cultura del sommelier a Tokyo è profondamente appresa, ma presta anche un'attenzione meticolosa agli abbinamenti vino e cibo che attraversano i confini regionali con stile. Bunon a Nishi Azabu offre una cucina tradizionale giapponese con una forte enfasi sul pesce fresco e selezioni stravaganti di vini naturali provenienti da tutto il mondo. Per una cucina raffinata con un tocco di fantasia, le due stelle Michelin L'effervescenza esegue alta cucina giapponese-francese insieme ad abbinamenti di saké, vino e altro.

Negli ultimi anni, la qualità e la popolarità dei vini giapponesi nazionali con uve autoctone come il Koshu o varietà ibride come il Delaware sono salite alle stelle. Nascosto ad Araki-cho, uno dei quartieri per bere fuori dai sentieri battuti di Shinjuku, Nippon Wine Nakamura è un sereno wine bar lillipuziano dedicato a tali offerte giapponesi, con solo otto posti a sedere. Più casual, Kurabuu , a Ginza, offre circa 200 selezioni di vini nazionali insieme a un menu completo.

I posti a sedere sono competitivi nella maggior parte dei ristoranti, quindi chiama in anticipo.