Delle 13 regioni della Germania per la produzione di vino di qualità, la Mosella potrebbe essere la più rinomata. Conosciuto per l'età Riesling e vigneti terrazzati lungo i fiumi Mosella, Saar e Ruwer, la Mosella ha prodotto per secoli vini importanti e memorabili.

Vicino Della Germania confine con il Belgio e il Lussemburgo, la Mosella è una regione dal clima fresco. I vigneti di qualità superiore si trovano lungo il fiume Mosella e i suoi affluenti, poiché le temperature possono essere più calde lì. Una caratteristica distintiva della regione, oltre ai suoi fiumi, sono i suoi terreni.

Il Moselle è particolarmente noto per i suoi terreni blu e rosso ardesia vulcanica, che fornisce un ottimo drenaggio per le viti. È adatto per una regione che vede una discreta quantità di precipitazioni.

I terreni in ardesia offrono condizioni eccellenti, afferma la dott.ssa Katharina Prüm, comproprietaria / enologa di uno dei produttori più rinomati della Mosella, Joh. Jos. Prüm .

'I terreni scoscesi consentono di catturare il sole in modo ideale per i vini', afferma. “E i terreni in ardesia consentono una mineralità salata molto bella assorbita dalle viti. Inoltre, possono risparmiare molto bene il calore. '

Quest'ultima parte è particolarmente importante per uno dei mondiali climi di crescita più freschi .

La tradizione incontra l'evoluzione nella Mosella moderna

L'ardesia fornisce anche diversi profili di sapore per le uve coltivate.

'L'ardesia blu è la più comune nella regione e produce vini molto delicati, con aromi di frutta primari che tendono al limone, pesca bianca e mela verde', afferma Ernst Loosen, proprietario / enologo dello stimato Dott. Allentare . “L'ardesia rossa tende a produrre vini con un profilo aromatico più scuro e una struttura più muscolare. Non possiamo spiegare perché, esattamente, ma lo vediamo ogni anno. '

Il fiume Mosella è spesso considerato come tre sezioni: la Mosella superiore, la Mosella centrale e la Mosella inferiore.

La maggior parte dei vigneti della zona si trova nella Mosella centrale, o Mittelmosel . Nella Mosella ci sono anche sei distretti, conosciuti come le zone , e 19 denominazioni di vigneto, note come grosslage . Ci sono anche 524 denominazioni di vigneto singolo, o singoli strati .

Raccolta con un trattore nella Mosella / Jochen Tack / Alamy

Il pendii ripidi che sorgono dalle rive del fiume sono, notoriamente, terrazzate per la vinificazione. Sono anche considerati tra i più laboriosi e pericolosi nel mondo della vinificazione. Viti sono tipicamente picchettati direttamente nel terreno per aiutare a stabilizzarli. I vigneti terrazzati hanno il vantaggio del sole, ma una trappola negli anni umidi è l'erosione.

L'uso di macchine sui pendii ripidi è un compito quasi impossibile, quindi l'uva nella Mosella viene raccolta a mano. In questi giorni, tuttavia, alcune comodità moderne hanno contribuito a rendere più facile la vinificazione.

'[Là] ora è disponibile un [trattore] a cingoli che possiamo utilizzare per diversi lavori in vigna durante la stagione, come lavorare il terreno, che ci aiuta e rende la vita nei vigneti un po 'più facile', afferma il dott. Prüm, 'Eppure tuttavia, i pendii ripidi sono molto laboriosi. '

Il vino della Mosella è dolce?

L'uva rinomata in questa regione è il Riesling, anche se qui prosperano altre uve come Elbling e Müller-Thurgau . Circa il 62% della Mosella è coltivato a Riesling, che può essere trasformato in vini secchi, secchi e anche da dessert.

'La regione della Mosella e il Riesling sono particolarmente adatti l'uno all'altro', afferma Loosen. 'Il Riesling è una varietà resistente all'inverno che beneficia del clima fresco della Mosella, dove le uve possono maturare lentamente per un lungo periodo. Il Riesling necessita di un lungo tempo di attesa per il massimo sviluppo del sapore. Questo sviluppa sapori intensi senza alcool elevato, conferendo ai Mosel Riesling la loro leggerezza e finezza distintive. '

Il minor volume di alcol (vol) e lo zucchero residuo maggiore è perché vinificazione completa , la conversione di quasi tutto lo zucchero in alcol, può essere difficile con uve a clima freddo. Altre uve coltivate nella Mosella includono Pinot Noir (Spätburgunder), Kerner, Pinot Blanc, Dornfelder, Pinot Gris e Bacchus.

Uva Riesling / Getty

La maggior parte degli studiosi di vino crede che i romani abbiano piantato i primi vigneti nella Mosella intorno al 2 ° secolo. Nel IV secolo, i vigneti erano già stati affidati alla carta dal poeta romano Ausonio.

'Da lontano, le foglie di vite tremano alla vista delle braci che emettono, e l'uva brilla gonfiandosi nello specchio della marea cristallina', scrisse della Mosella, intorno all'anno 371. Fu solo nel Medioevo che il vino è emerso come centrale nella vita quotidiana.

Nel XVIII secolo, la regione era diventata più strettamente allineata con il Riesling. Alla fine, il principe Clemens Venceslao di Sassonia decretò che ogni vite coltivata doveva essere Riesling. Sebbene quella regola cadde in disgrazia, influenzò lo stile generale del vino della Mosella.

Dopo una serie di annate scadenti a metà del 1800, i produttori di vino tedeschi potevano aggiungere zucchero al mosto d'uva prima della vinificazione, un processo noto come zuccheraggio.

Destinato a livellare il campo di gioco nelle annate scadenti, ha avuto l'effetto opposto. Gli americani iniziarono ad associare la vinificazione tedesca a vini dolci, un po 'poco seri.

I collezionisti più seri hanno considerato la Mosella degna di nota nonostante ciò. Lo zuccheraggio può ancora essere utilizzato, ma non è consentito in Prädikatswein , la denominazione di vino di qualità superiore stabilita dal governo tedesco nel 1971. Ciò gioca nell'importante decisione di quando raccogliere l'uva.

Riesling in primavera / Getty

I diversi tipi di vino tedesco

'Il Riesling risplende per la sua purezza, quindi la maggior parte della vinificazione sulla Mosella mira a preservare la freschezza e la purezza cristallina del frutto', afferma Loosen. Più a lungo l'uva rimane sulla vite, più matura. E Prädikatswein si basa sulla maturità, non sulla dolcezza del vino finale.

Vengono chiamati vini secchi o non secchi che sono intorno all'8-10% vol Consiglio dei ministri . Il prossimo livello di maturità è vendemmia tardiva , ottenuto da uve che hanno trascorso più tempo sulla vite. Avranno un corpo più leggero di un vino kabinett.

scelta i vini sono scelti a mano dai grappoli e possono averne alcuni Botrytis cinerea , la cosiddetta 'muffa nobile'. Questi vini sono tipicamente semi-dolci o dolce e tendono ad essere più bassi di alcol.

Beerenauslese , o BA, i vini sono rari, ma non così come i mielati Trockenbeerenauslese , o TBA, vini. I vini TBA provengono da uve così colpite dalla botrite che si sono appassite e avvizzite sulla vite, lasciando solo il nettare.

L'Eiswein è forse la delizia più ambita: vini ottenuti da uve che si sono congelate sulla vite.

Il vasto mondo di vini bianchi della Germania

Nella Mosella, raffinatezza è il punto. I produttori di vino lavorano con quello che hanno e di conseguenza raggiungono altezze incredibili.

'[Per] noi, Mosel è sinonimo di eleganza, non necessariamente potere, quindi il nostro obiettivo non è quello di produrre i vini più potenti, concentrati e grandi, ma vini eleganti, fini e complessi', afferma il Dr. Prüm. 'Dovresti essere tentato di bere un secondo e un terzo vino, poiché il 'desiderio di più' è uno degli attributi di un grande vino, secondo noi.'

Alcuni dei produttori più importanti di Mosel Riesling includono Fritz Haag, Joh. Jos. Prüm, Schloss Saarstein, Selbach-Oster, Dr. Thanisch, Dr. Loosen, Sybille Kuntz, Egon Müller, Karthäuserhof, Zilliken, Clemens-Busch e Reinhold Haart. Questi produttori spesso coltivano Riesling espressivo e site-specific. Le denominazioni dei vigneti, quando applicabili, sono indicate sulla bottiglia.

Importanti produttori che producono vini interessanti da uve diverse dal Riesling includono Markus Molitor (Spätburgunder), Weingut Frieden-Burg (Elbling), Maximin Grünhäuser (Pinot Blanc) e Weingut Andreas Schmitges (Müller-Thurgau).