Non hai bisogno di amari al pompelmo luppolato alla moda, Chartreuse o amore per fare ottimi cocktail. Nel The One-Bottle Cocktail: più di 80 ricette con ingredienti freschi e un solo spirito (Ten Speed ​​Press, 2018) , nessuna delle ricette incluse richiede tanto quanto il vermouth. Invece, gli spiriti popolari come il gin, la tequila o la segale sono ravvivati ​​dai prodotti di base della drogheria. Scopri come ingredienti trascurati come yogurt greco, rucola e datteri possono cambiare la tua vita da bere.

Rucola

Un pizzico di pepe, più un pizzico di spezie. Certo, ci sono amari artigianali che puoi usare, ma che ne dici di una manciata di foglie di rucola agitate energicamente con lime, finocchio e gin alle erbe? Anche le verdure pungenti possono aiutare a contenere la dolcezza di un cocktail.

Ricetta: Gin Rocket

Per gentile concessione di Kate Bolton

• ¼ di tazza di finocchi a fette sottili
• 1 pizzico di finocchietto
• ¼ di tazza di foglie di rucola confezionate
• ¾ oncia di succo di lime
• ¾ once di sciroppo semplice
• 2 once di gin

Nello shaker, pestare il finocchio a fette sottili, un pizzico di foglie di finocchio, le foglie di rucola, un'oncia di succo di lime e un'oncia di sciroppo semplice (parti uguali di zucchero e acqua). Aggiungere il gin e riempire lo shaker di ghiaccio. Agitare energicamente finché non si raffredda. Doppio ceppo in coupé refrigerato. Guarnire con rotella di lime, foglia di rucola o nasturzio.

Pacchetto di salsa di cocktail

Yogurt greco

Un solo cucchiaino non trasformerà il tuo cocktail in un frullato. Lo yogurt greco fornisce un sapore sottile che è più delicato del limone o del lime.

Ricetta: Scivoloso quando bagnato

Cortese concessione di Shannon Tebay Sidle

• 1 fragole grandi o 2 piccole
• ¾ oncia di succo di limone
• ½ oncia di miele
• 2 once di gin
• 1 cucchiaino colmo di yogurt greco

Nello shaker, pestare le fragole, il succo di limone e il miele. Aggiungere il gin e un cucchiaino colmo di yogurt greco. Riempi di ghiaccio e agita finché non si sarà raffreddato bene. Riempi il bicchiere con ghiaccio tritato, quindi filtra due volte il cocktail. Macina pepe nero sopra. Aggiungere la fetta di fragola per guarnire.

Date

Lo zucchero semolato può bilanciare l'acidità di una bevanda, ma altri ingredienti, come i datteri snocciolati, offrono un gusto più complesso. Un breve pasticcio rilascerà ancora più caramello e sapori maltati.

Ricetta: La scorsa notte in Perù

Cortese concessione di Alex Fletcher

• 4 datteri secchi snocciolati in quarti
• ¾ oncia di succo di lime
• 2 once di pisco
• ¾ once di sciroppo semplice
• 1 albume d'uovo

Affetta 4 datteri snocciolati secchi in quarti. Pestare con il succo di lime nello shaker. Aggiungere il pisco, lo sciroppo semplice (in parti uguali di zucchero e acqua) e l'albume. Agitare fino all'emulsione, circa 20 secondi. Aggiungere il ghiaccio e agitare energicamente fino a quando non si sarà raffreddato molto bene. Non smettere presto! Filtrare due volte in un bicchiere da coupé freddo. Spremi delicatamente la torsione arancione sul vetro per esprimere gli oli e usala come guarnizione.