Al tavolo della degustazione

Martedì nel circuito circense di Bordeaux en primeur, e tocca a Pessac-Léognan ospitare il mondo. Quest'anno, i coltivatori di questa regione a sud di Bordeaux hanno presentato due fiere al mondo.

Uno spettacolo consisteva di vini rossi. È stato un anno difficile e si vede in molti dei vini. Questa è una regione che ha bisogno di sole durante la stagione di crescita più di altre, perché è rinfrescata dalla foresta delle Landes. Quindi, alla fine di agosto, i coltivatori avevano un disperato bisogno sia di calore che di sole. Settembre ha contribuito alla maturazione del Cabernet Sauvignon, ed è la struttura di quest'uva - con una parte calpestabile dal profumato Cabernet France - che ha prodotto i vini rossi.

Il risultato sono ottimi esempi di quello che viene definito Bordeaux “classico”, fruttato ma mai opulento, con tannini secchi e frutti di bosco freschi. I vini di punta, come Château Haut-Bailly, Château La Mission Haut-Brion, Domaine de Chevalier, sono maturi, strutturati e riccamente tannici. Ma il consiglio è di scegliere con cura i vini rossi.

Per i bianchi - la seconda parte della performance - è così diverso. 'L'annata è paragonabile ad alcune delle più grandi annate di vino bianco', ha detto Robert del Lussemburgo, la cui famiglia è proprietaria di Château Haut-Brion, che produce un bianco dal castello e anche da Château Laville Haut-Brion. “È stata un'annata difficile, abbiamo dovuto vendemmiare quattro o cinque volte, avevamo anche dei camion refrigerati alle estremità dei filari per ricevere l'uva. Ma il risultato finale è un ottimo vino bianco '.

Questi - insieme ai Sauternes segnalati ieri - sono i protagonisti della vendemmia finora. In un'annata difficile, come il 2007, è importante ricordare che Bordeaux non è solo il paese dei vini rossi.

Sulla Strada del Vino

Se c'è una parola che fa venire i brividi nella psiche americana in questo momento, è 'investimento'. Quindi, non siamo fortunati che il vino Bordeaux 2007 non sia un'annata 'da investimento'. Bevi presto e spesso, soprattutto se preferisci il tuo bagno di sangue alla valuta nel vino bianco.

Il rosso, però, potrebbe far scoppiare la bolla del vino Bordeaux quest'anno. E ci sono tante ragioni quante sono per le quali un mutuo 3br-2bath ha spinto l'America in un crollo da capogiro.

'Non c'è mercato negli Stati Uniti', ha detto Bruno Lemoine di Château Larrivet-Haut-Brion, dove martedì si sono svolte le degustazioni dei futures di Bordeaux dell'annata 2007. 'Quindi non c'è motivo di abbassare i prezzi per accogliere il calo della valuta del dollaro perché non esiste un mercato', ha detto.

Ludovic Fradin, che gestisce il mercato statunitense del negocente Cheval Quancard, è più giovane e positivo del signor Lemoine .. 'Certo, non possiamo bere Chateau Margaux', ha detto, 'ma per le persone della mia età in America, si stanno spostando dai vini del Nuovo Mondo a quelli del Vecchio Mondo. Il Vecchio Mondo è nuovo per chi proviene da vini con etichetta varietale '.

Potrebbe essere il caso, ma il 2007, dove ha piovuto e poi piovuto di nuovo, fino all'inizio di settembre, 'non è un'annata indispensabile', ha affermato Stephen Williams, presidente della Antique Wine Company, con sede a Londra. Williams la chiama un'annata “ombra”, quella che sarà pronta da bere nello stesso momento in cui entrerà in gioco il famoso 2005.

Il commercio di hotel e ristoranti spesso favorisce questi anni, che non richiedono enormi aumenti di prezzo '. Le persone che acquistano vino da $ 2.000 al dettaglio per le loro collezioni, bevono quei vini a casa. E quando escono potrebbero essere disposti a spendere la stessa cifra per le annate minori ', ha detto.

Le opinioni sono divise su come i migliori vini di Bordeaux supereranno gli investimenti americani e la crisi valutaria.

Ci sono rapporti che questi vini di lusso sono diventati il ​​nuovo investimento per i commercianti che cercano investimenti a lungo termine. Tuttavia, né i castelli né gli acquirenti vedono molto di questo nei primi giorni del mercato del 2007. Piuttosto, grazie alla crisi valutaria del dollaro, i vini raccolti dagli americani quando gli investimenti erano caldi e il dollaro forte vengono ora acquistati, bloccati, azionari e barili, dagli investitori in Europa. E sono un vero affare.

Questo rende gli Stati Uniti un'importante fonte di vino premium per il resto del mondo.

Finora, nessuno pensa che gli americani si affolleranno per comprare il 2007 'Stiamo vedendo molti meno americani quest'anno', ha detto Jean-Philippe Delmas di Château Haut-Brion. Ma questi vini sono ancora in botte e non saranno spediti per bere, invecchiare o commerciare per altri due anni.

'Non sappiamo dove sarà il mercato tra due anni', ha affermato Paulin Calvet, ex direttore commerciale dei vini Jean-Pierre Mouiex, tra cui Château Pétrus. Nel frattempo, la maggior parte dei commercianti di vino a Bordeaux cerca acquirenti in Europa, come sempre, e in Asia. 'L'America acquisterà le scommesse sicure', ha detto David Ornon, direttore commerciale di Chateau Smith-Haut-Lafitte. Ma, ha promesso, a differenza di alcuni anni, 'non volteremo le spalle all'America'.

Bianchi

96-98 Chateau Haut-Brion, Pessac-Léognan

Un bel vino, ricco ma anche equilibrato, con noce moscata, albicocche, pesche bianche, sottolineato da una decisa mineralità. Riesce ad essere grasso, super ricco ma anche intensamente fresco. - R.V.

94-96 Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan

Molto chiuso, sarà una potente espressione del lato gessoso e siliceo del Bordeaux bianco. Il sapore e l'equilibrio sono già impressionanti. - R.V.

93-95 Chateau Laville Haut-Brion, Pessac-Léognan

Aromi speziati e mandorlati portano ad un vino caratterizzato da grande freschezza, dal croccante Semillon tropicale. C'è un delizioso carattere di lime dolce per finire questo vino impressionante. —R.V.

92-94 Chateau Carbonnieux, Pessac-Léognan

Maturo, ma ancora siliceo, ha il sapore del suo terreno, sassoso e strutturato. Sarà un vino molto pregiato, la spezia del legno già ben giudicata. - R.V.

92-94 Château de Chantegrive, Pessac-Léognan

Molto limone, agrumi, pompelmo, stratificato con una fresca brioche e una vivace acidità. - R.V.

92-94 Castello di Fieuzal, Pessac-Léognan

Frutti stretti, limone e mela verde, fine equilibrio con bucce di prugna verde strutturate e vivace acidità. Un candidato all'invecchiamento. - R.V.

91-93 Chateau Ferrande, Pessac-Léognan

Minerale, pieno, grande frutta matura su una spina dorsale di struttura austera, bucce di mela verde. Impressionante: R.V.

91-93 Chateau Olivier, Pessac-Léognan

Piuttosto sfocato in questa fase, un vino che ha bisogno di superare la sua mineralità tesa e rimpolpare il frutto. Lo farà a suo tempo. --R.V.

91-93 Château Smith Haut-Lafitte, Pessac-Léognan

Questo è pieno, mostrando alcuni sapori tropicali, con un bordo minerale erbaceo. Ricco, ma molto strutturato. —R.V.

90-92 Chateau Haut-Bergey, Pessac-Léognan

Carattere molto chiuso, speziato e agrumato intenso. Ha una grande freschezza, croccante con pompelmo e finito con pane tostato. Sicuramente dovrà invecchiare. —R.V.

90-92 Château Malartic-Lagravière, Pessac-Léognan

Molto fresco, ma anche ricco, che cammina su una linea stretta tra spezie piene e sapori di pompelmo rosa molto croccanti. —R.V.

90-92 Chateau Pape-Clément, Pessac-Léognan

Questo è pieno, ricco, un pacchetto di frutti bianchi, che mostra croccantezza, pane tostato e spezie. Buona integrazione. - R.V.

90-92 Pavillon Blanc de Château Margaux, Bordeaux Blanc

Una grande annata per questo vino, con la sua deliziosa frutta, sapori erbacei conditi con pere e venati di legno. Ricco ma fresco. - R.V.

89-91 Clos Nardian, Bordeaux White

Deliziosa frutta cremosa, con lime e crema pasticcera, toccata con vaniglia. Questo è piacevolmente equilibrato, fresco ma anche ricco. —R.V.

89-91 Chateau Latour-Martillac, Pessac-Léognan

Un vino serrato, tutto pompelmo e dai caratteri freschi, croccanti molto erbacei. L'elemento in legno dà solo un tocco di morbidezza, ma la finitura è acida. - R.V.

89-91 Chateau Picque Caillou, Pessac-Léognan

Pompelmo intenso, alcuni frutti verdi avvolti e avvolti, ricoperti di pietra focaia e vibrante acidità. —R.V.

Rossi

94-96 Chateau Haut-Brion, Pessac-Léognan

Vino severo, di forte struttura, inizialmente austero e minerale, ma poi potenziato fino a una struttura intensa, pur conservando grande eleganza. - R.V

93-95 Chateau La Mission Haut-Brion, Pessac-Léognan

Elegante, inizialmente morbidamente ricco, un vino voluttuoso, i tannini lo definiscono con forza più che secchezza. C'è anche una freschezza deliziosa e intensa. - R.V.

91-93 Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan

C'è una buona maturazione qui, con aromi fruttati e di confettura, bacche rosse e nere, deliziosa fresca acidità. Eccellente. - R.V.

91-93 Chateau Haut-Bailly, Pessac-Léognan

Vino estremamente secco, tutti i tannini iniziali, poi seguito da ricchi frutti neri e concentrati. Per l'anno, questo è potente. - R.V.

91-93 Chateau La Louvière, Pessac-Léognan

Finemente in equilibrio, un vino che ha grandi frutti scuri, tannini solidi e ricchezza per finire. - R.V.

91-93 Château Malartic-Lagravière, Pessac-Léognan

Aromi freschi di mora, scuri e serrati, ma con buon pane tostato e dolci frutti neri. Buon equilibrio, un po 'di ricchezza. - R.V.

90-92 Le Clarence de Haut-Brion Pessac-Léognan

Un nuovo nome per il secondo vino di Haut-Brion, da Clarence Dillon che acquistò il castello negli anni '30. È un vino muscoloso, speziato con tannini resistenti e guarnito con ribes nero fresco. - R.V.

90-92 Chateau Les Carmes Haut-Brion, Pessac-Léognan

Maturo, fruttato, equilibrato, il legno fa già da contrappunto ai frutti neri e vividi. - R.V.

90-92 Chateau Pape-Clément, Pessac-Léognan

Tannini molto densi e secchi, sodi, strutturati, solidi con frutti di mora, fine acidità, ma equilibrati. - R.V.

89-91 Cappella della Missione Haut-Brion, Pessac-Léognan

Aromi affumicati e tostati, con ribes nero concentrato e frutta molto fresca. Il secondo vino di Château La Mission Haut-Brion. — R.V.

89-91 Château de Chantegrive, Pessac-Léognan

Buona struttura, con qualche frutto ricco, tannini asciutti e qualche buon frutto denso con un po 'di amarezza. Vino ben fatto. - R.V.

89-91 Chateau de France, Pessac-Léognan

Un vino scuro che mostra grandi tannini, alimentato dall'acidità ma anche dal legno. Il finale è magro, ma non sbilanciato. - R.V.