Raccomandare i vini del Ringraziamento è un'impresa molto personale. Con così tante personalità - e così tanto cibo sulla tavola delle vacanze - può essere impossibile cercare di accontentare tutti.

La soluzione migliore è coprire una moltitudine di basi con la tua scelta di bottiglie, quindi lasciare che tutti si servano da soli per il loro vino preferito. Ma non devi farlo senza aiuto. Dagli stili di vino all'uva, eccone cinque su cui concentrarsi, insieme ad alcune selezioni consigliate per ciascuno. Che si tratti di un ospite o di un ospite, ciascuna di queste selezioni sarà accolta calorosamente al tavolo e offrirà uno sguardo sull'entusiasmante varietà di vini prodotti negli Stati Uniti.

Frizzante

Un flute festivo pieno di bollicine è un modo meraviglioso per iniziare il giorno del Ringraziamento e si abbinerà bene con la maggior parte degli snack per accompagnare tutti fino a quando non verrà servita la cena. I vini spumanti secchi, compresi i rosati, sono alcuni dei vini alimentari più versatili del pianeta.

Hermann J. Wiemer 2013 Cuvée Brut (Seneca Lake) $ 32, 92 punti. La Cuvée Brut di Wiemer è più fresca e più avanti rispetto al blanc de blanc più lungo del produttore. Eppure, tra il taglio della mela verde e del limone, c'è un sacco di carattere autolitico, espresso come sussurri di pane tostato, pasta lievitata e zucchero bruciato. È vibrantemente bilanciato da bollicine minuscole e penetranti e da un finale persistente e fresco. —Anna Lee C. Iijima

Domaine Carneros 2012 Brut Estate Grown Sparkling (Carneros) $ 35, 92 punti. Questa deliziosa miscela di 58% Chardonnay e 42% Pinot Nero colpisce per la sua sensibilità pastosa e raffinata e per i suoi aromi distinti di mela e fiori d'arancio. Fragola brillante cavalca acidità stratificata e lunghezza invidiabile, mentre il palato è cremoso e raffinato. Questo è un vino vegano. Scelta dell'editore. —Virginia Boone

King Estate 2008 Blanc de Noirs Champenoise Method (Oregon) $ 55, 92 punti. Una gradita new entry nella fiorente scena dei vini spumanti dell'Oregon, questa cuvée di Pinot Nero con data vintage può stare accanto al meglio negli Stati Uniti Dettagli sia nell'aroma che nel sapore portano elementi di fieno dolce, scorza di limone, ananas e mela verde, con perla fine e lunghezza impressionante. Scelta dell'editore. - Paul Gregutt

Rosa

Parlando di vini adatti al cibo, il rosato appartiene sicuramente a quella categoria. Poiché è passata la stagione di punta dei rosati, spesso puoi ottenere ottimi affari sulle bottiglie, soprattutto se acquisti all'ingrosso. E quando un tavolo da pranzo del Ringraziamento può iniziare a sembrare un po 'beige da un'abbondanza di tacchino, ripieno e salsa, una spruzzata di rosa aiuta a alleggerire le cose.

Castle Rock 2016 Rosé of Pinot Noir (Mendocino County) $ 12, 91 punti. Questo odora e ha il sapore di un Pinot Nero pallido e ha anche un po 'del corpo e della consistenza morbida di un vino rosso. I gustosi aromi di cannella, noce moscata e ciliegia rossa traggono grande energia dall'acidità piccante, quindi l'equilibrio è ottimo e il finale persiste. Miglior acquisto. —Jim Gordon

Kitá 2016 Camp 4 Vineyard Rosé of Grenache (Santa Ynez Valley) $ 18, 91 punti. Il colore rosa delicato ma brillante di questo rosato è sorprendente (potrebbe essere protetto dal vetro più scuro, una rara scelta di packaging per lo stile?) E il vino all'interno si abbina, a partire da un naso vivace di mela rossa, ciliegia bianca, fragola e lime. C'è prugna rossa e altra fragola da sorseggiare. Con una consistenza aderente e un'acidità in costante aumento, questo è uno dei migliori rosa dell'annata. Scelta dell'editore. - Matt Kettmann

Savage Grace 2016 Red Willow Vineyard Cabernet Franc Rosé (Yakima Valley) $ 22, 89 punti. Il primo rosato di questa cantina è una pressa diretta con diverse ore di contatto con le bucce, proveniente da nuovi impianti in questo stimato vigneto. Di colore cerasuolo tenue, porta piacevoli aromi di fragola, scorza di agrumi, pepe verde e minerali. Il palato è secco, elegante ed elegante, con abbondanti aromi di scorza di agrumi che mantengono alto l'interesse, per finire con una nota erbacea verde. - Sean Sullivan

Sei cocktail perfetti per il Ringraziamento

Chardonnay

È l'uva da vino bianco più popolare nel paese per un motivo. Ma può anche essere polarizzante. Per mettere a proprio agio le menti (e i palati) del pubblico dell'ABC (“Anything But Chardonnay”), prova una versione non cotta o leggermente rovinata per una gradita sorpresa.

Hosmer 2016 Chardonnay (Finger Lakes) $ 16, 90 punti. Una piccola percentuale di fermentazione in rovere su questo Chardonnay intensamente primario conferisce profondità e una sensazione in bocca arrotondata alle sue caratteristiche di pesca e mandarino vivacemente fresche. Il taglio di pompelmo e l'acidità del lime rinfrescano il palato, guidando un finale lungo e incontaminato. Divertiti giovane per massimizzare il suo fascino fresco. - A.I.

MacRostie 2015 Chardonnay (Sonoma Coast) $ 25, 90 punti. Questo vino dalla denominazione desiderabile proviene da diversi vigneti ben coltivati, tra cui il sito collinare del produttore Wildcat Mountain nel Petaluma Gap. Gli aromi dei fiori di mela portano a un corpo teso di frutta matura ed equilibrata, un'esplorazione di ananas e mango che è adatta al cibo, con acidità elevata. - V.B.

Toad Hollow 2016 Francine’s Selection Unoaked Chardonnay (Mendocino County) $ 15, 89 punti. Aromi freschi e pastosi, aromi croccanti di agrumi e mela e una leggera coltre di sfumature di nocciola burrosa rendono questo vino delizioso e complesso. Ha un corpo da leggero a medio, ha una consistenza morbida e un frutto vivace. Scelta dell'editore. - J.G.

Pinot Nero

I vini rossi più leggeri sono perfetti per un pasto abbondante. Come bonus, non ti appesantiranno come quella seconda (o terza) porzione di purè di patate. Per coloro che trovano il Pinot Nero un po 'magro, ci sono molte bottiglie là fuori con un po' più di grinta nel bicchiere.

Lucienne 2015 Smith Vineyard Pinot Noir (Santa Lucia Highlands) $ 50, 94 punti. Ci sono aromi eleganti di pot-pourri, fiori viola, rosa canina, finocchio, menta selvatica, more e prugne al naso di questo imbottigliamento di fascia alta della famiglia Hahn. Al palato una ricca prugna nera e sambuco si mescolano con salvia nera e alloro, dove una consistenza gessosa e una morbida sensazione in bocca completano l'esperienza. —M.K.

Forge Cellars 2012 Les Alliés Pinot Noir (Finger Lakes) $ 32, 92 punti. La pazienza ricompenserà coloro che aspettano che questo straordinario vino si riveli. Inizialmente è fumoso e chiuso, ma il tempo e l'aerazione fanno emergere aromi penetranti di amarena e frutti di bosco. È un vino così seducente e profumato con un finale persistente sfumato da spezie e petali di violetta. Acidità elevata e tannini fini e dritti manterranno questo vino vivace per molti anni a venire. - A.I.

Apolloni 2015 L Cuvée Pinot Noir (Willamette Valley) $ 22, 91 punti. Questo vino elegante piace dal primo annusare agli ultimi sapori persistenti. Di colore vivace, sa di petali di rosa, lamponi e cacao in polvere. Morbido ed equilibrato, mostra struttura e lunghezza impressionanti, con sentori di agrumi. Da bere ora fino alla metà del 2020. Scelta dell'editore. - P.G.

Merlot

Un'uva così popolare come il Merlot può ancora essere considerata trascurata? Sì. I migliori vini sono tutt'altro che semplici, quindi rafforza questo punto in uno dei pasti più memorabili dell'anno. Questo è anche un ottimo momento per presentare ad amici e parenti gli stili di Merlot da una varietà di luoghi in tutto il paese.

Gundlach Bundschu 2014 Merlot (Sonoma Valley) $ 35, 93 punti. Questo Merlot stellare e graziosamente sobrio è sostenuto da piccole aggiunte di altre quattro varietà rosse di Bordeaux. Si apre con una fresca nota tropicale che è inaspettatamente brillante e si srotola lentamente per rivelare fili di prugna, cannella, moka e sapore di chicco di caffè espresso. - V.B.

Paumanok 2013 Grand Vintage Merlot (North Fork di Long Island) $ 40 93 punti. Un indicatore dell'eccezionale annata 2013 di Long Island, questo Merlot eccezionalmente maturo ma complesso ed equilibrato offre un lungo potenziale di invecchiamento. È profondamente concentrato nella frutta, con venature rubiconde e mature di amarena e prugna, contrastate da una vivace acidità e da tannini fini e penetranti. Sfumature di erbe essiccate, foglie autunnali e funghi conferiscono finezza ed eleganza. - A.I.

Januik 2014 Klipsun Vineyard Merlot (Red Mountain) $ 30, 90 punti. Questo porta con prugna, vaniglia, spezie di botte ed aromi di erbe. Il palato è morbido e vellutato, mantenendo i tannini spesso corpulenti del vigneto ben sotto controllo e fornendo molto appeal materico. Le note di cacao persistono sul finale, offrendo un fattore yum difficile da ignorare. - S.S.