Dovresti conservare l'acqua di riso avanzata?
Potresti aver già sentito parlare di come risparmiare un po' d'acqua avanzata dalla pasta degli spaghetti per preparare delle salse (ciao, spaghetti alla carbonara), ma c'è anche una forte argomentazione da sostenere per risparmiare l'acqua del riso. Infatti, da secoli le persone utilizzano l’acqua di riso avanzata per pulire le proprie case, mantenere la pelle morbida e rendere i capelli sani e lucenti.
A quanto pare, l’acqua torbida lasciata dopo aver finito di bollire il riso è ricca di amido e sostanze nutritive, rendendola un punto di svolta per la cucina. L'acqua di riso, come l'acqua della pasta, può essere utilizzata per addensare gli stufati (in particolare gli stufati coreani come il doenjang jjigae) o le salse e aggiungere profondità di sapore al tuo piatto. Immergere il pesce in acqua di riso fresca o a temperatura ambiente per 20-30 minuti può rimuovere parte dell'odore da pesci particolarmente odorosi come lo sgombro e le sardine. Sbollentare le verdure amare (come il ravanello daikon, la radice di taro o alcuni funghi) nell'acqua di riso può rimuovere parte dell'amarezza. Oppure, se ti piace preparare i crauti, le verdure in salamoia o le verdure in salamoia, sostituire l'acqua con acqua di riso può accelerare la fermentazione e portare a un prodotto finito più croccante e saporito.
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Recensioni di cibo e cucinaL'acqua di riso contiene anche elementi delicatamente abrasivi che possono aiutare a rimuovere lo sporco incrostato. Per usarlo come detergente, mettilo in un flacone spray con un paio di gocce del tuo olio essenziale preferito (agita bene prima di ogni utilizzo), spruzzalo sulla superficie che stai pulendo e puliscilo con un panno asciutto. Poiché l'acqua di riso è amidacea e acida, è efficace per pulire vetro, ceramica, metallo, specchi e altre superfici lisce.
Puoi anche usare l'acqua di riso come fertilizzante naturale per le piante d'appartamento. Spruzzalo sulle piante grasse o aggiungine una piccola quantità al terreno delle altre piante d'appartamento (non più di una volta al mese per evitare la crescita di batteri). Assicurati solo di controllare i requisiti del terreno per la tua pianta prima di usare questo trucco, poiché alcune piante non trarranno beneficio dall'aumento di azoto e acidità che porterà l'acqua di riso.
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Come preparare l'acqua di riso
Potresti mettere da parte l'acqua in eccesso dalla prossima volta che preparerai riso appiccicoso o riso fritto oppure, se sei come noi e usi un cuociriso per preparare la maggior parte del riso, puoi creare acqua di riso immergendo, fermentando o facendo bollire il riso e poi filtrando l'acqua. È meglio usare riso a grani corti o lunghi invece del riso basmati, integrale o selvatico, poiché il riso più amidaceo si tradurrà in un liquido più efficace e più acido. Il metodo di fermentazione per produrre l’acqua di riso richiede più tempo e si tradurrà in un sottoprodotto più ricco per la pulizia e l’uso personale, ma per alcuni l’odore fermentato potrebbe essere un deterrente.
Come cucinare il riso in una pentola a cottura lentaIl metodo dell'ammollo
Sciacquare bene 1/2 tazza di riso crudo e metterlo in una ciotola con 2 o 3 tazze di acqua distillata. Lasciare a bagno per 45 minuti o 1 ora a temperatura ambiente e filtrare in una ciotola pulita o in un flacone spray. Conservare in frigorifero per un massimo di una settimana.
Il metodo di bollitura
Sciacquare bene 1/2 tazza di riso crudo e mettere da parte. Portare a ebollizione 2 tazze d'acqua in un pentolino e poi versare il riso nella padella. Far bollire fino a quando l'acqua diventa torbida. Togliere la padella dal fuoco e lasciarla raffreddare completamente prima di versarla in una ciotola o in una bottiglia spray. Conservare in frigorifero
per un massimo di una settimana.
Il metodo fermentato
Sciacquare bene 1 tazza di riso crudo e metterlo in un barattolo di vetro con 1 tazza di acqua distillata. Chiudete il barattolo e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per 12-48 ore. Filtrare in una ciotola pulita o in una bottiglia spray. Mantenere
in frigorifero per un massimo di 2 settimane.
