Quando si tratta di whisky americano, Bourbon e segale ottengono la maggior parte dell'attenzione. Entrambi sono meravigliosi, ma questo chiude un gran numero di imbottigliamenti al freddo, solo perché non rientrano in quelle categorie molto specifiche.

Quindi questo mese, abbiamo deliberatamente spalancato la porta e abbiamo invitato tutti gli 'altri' whisky americani. Porta i single malt americani, i whisky di frumento, i whisky del Tennessee e, soprattutto, i deliziosi bizzarri che abbiamo affettuosamente soprannominato 'whisky strani'. . '

Porta i single malt americani, i whisky di frumento, i whisky del Tennessee e le deliziose bizzarrie che abbiamo affettuosamente soprannominato 'whisky strani'.

Non è inteso come un lieve. In quale altro modo descrivere un gruppo così vario e delizioso?

Considera, ad esempio, High West's ultimo imbottigliamento BouRye, che mescola Bourbon e segale con effetti deliziosi, ma che tecnicamente non è né Bourbon né segale. The Hilhaven Lodge è un altro esempio di miscelazione tra categorie di whisky, incorporando Bourbon, segale e whisky del Tennessee nella stessa bottiglia.

I produttori che sperimentano vari cereali sbarcano anche i loro prodotti al di fuori delle denominazioni Bourbon (almeno il 51% di mais) e segale (almeno il 51% di segale). Oltre ai whisky di frumento, le recensioni di questo mese hanno portato una vasta gamma di whisky che contengono orzo, maltato, non maltato o affumicato per approssimare l'avena scozzese affumicata ( Koval's Butterscotchy Single Barrel Whisky è un buon esempio, fatto con avena, malto d'orzo, segale e grano) e anche un insolito spirito a base di semi di grano saraceno ( L'unico e solo grano saraceno ), che tecnicamente non è nemmeno un whisky ma ha tutto il fascino vaniglia e agrumato di uno.

Infine, non dimentichiamo quella che apparentemente è una micro-nicchia di whisky a base di sorgo: due produttori del sud, l'Arkansas Rock Town e South Carolina's Filo alto , ha ottenuto un punteggio elevato con gli alcolici prodotti con questo cereale antico (non lo sciroppo di sorgo), creando intriganti sippers con note di caramello e spezie profonde e scure.

Anche se saremo sempre felici di avere Bourbon e segale sugli scaffali, è bello vedere così tante altre opzioni che stanno spingendo i sapori e le tecniche di produzione del whisky in nuove direzioni.

Come degustare il whisky

7 bottiglie da provare

High West Distillery Bourye (USA High West Distillery, Park Ci ty, U T) $ 80, 96 punti . La versione in edizione limitata 2017 di questa miscela Bourbon-segale, tutta vecchia di almeno 10 anni, bilancia perfettamente dolcezza e spezie. Ricco caramello e zucchero di canna portano al naso e al palato, per finire con chiodi di garofano, noce moscata e cannella sfrigolando, oltre a un pizzico di buccia d'arancia. vol: 46%

Westland Winter 2016 American Single Malt Whisky (USA Westland Distillery, Seattle, WA) $ 100, 95 punti. Un single malt locavore da assaporare. Cerca una tonalità dorata e un aroma affumicato incorniciato da pera fresca. Il fumo di torba è pronunciato sul palato astringente e secco. L'aggiunta di acqua fa avanzare delicatamente la pera e la vaniglia, anche se il sapore piacevolmente affumicato rimane, avvolgendosi in un delizioso finale con accenti di chiodi di garofano. vol: 50%

New Southern Revival Sorghum Whisky (USA High Wire Distilling, Charleston, SC) $ 50, 94 punti. Realizzato con il 100% di sorgo, questo whisky dall'ambra profonda si presenta pepato nella parte anteriore, quindi si arrotonda a melassa profonda, zucchero di canna e quercia, terminando con un'intrigante finitura a buccia d'arancia bruciata. Un'aggiunta complessa per i cocktail whisky-forward.
vol: 44%

Melky Miller American Whisky (USA New Liberty Distillery, Philadelphia, PA) $ 30, 93 punti . Questo whisky della 'serie heritage' è prodotto principalmente da mais, con solo l'1% di orzo, ed è invecchiato per 8 anni. Eppure il produttore dice che è prodotto nel 'classico stile Maryland', che di solito si riferisce a uno stile più leggero di whisky di segale (non c'è segale in questo whisky). In breve, questo è un whisky confuso da decodificare, ma gustoso da sorseggiare, che integra la spina dorsale di quercia con noci pecan, zucchero di canna, mandorle e sentori di sherry e cannella. Il whisky è originario dell'Indiana ma imbottigliato in Pennsylvania. Miglior acquisto . vol: 45%

The Hilhaven Lodge (USA Diageo Americas, Norwalk, CT) $ 50, 93 punti . Una miscela di stili di whisky (Bourbon, segale e whisky del Tennessee) produce uno spirito dorato con un delicato nettare di pesca e un profilo di mandorle, sostenuto da vaniglia legnosa e un finale di chiodi di garofano di cannella. Si sente leggero, sorseggia bene. Questa è una collaborazione tra Diageo e il regista di Hollywood Brett Ratner. vol: 40%

Barrell Whisky Cask Strength Batch 004 finito in botti di rum (USA Barrell Craft Spirits, Louisville, KY) $ 60, 93 punti . Invecchiato 11 anni e realizzato con un mix di whisky del Tennessee e dell'Indiana, questo complesso sipper offre miele, vaniglia e un pizzico di frutta rossa, terminando a lungo e asciugando con scorza di limone e zenzero. Imbottigliato alla forza della botte, quindi sentiti libero di ammorbidirlo con tutta l'acqua che preferisci, il sapore reggerà bene. vol: 60,3%

Koval Single Barrel Whisky Four Grain (USA Koval, Chicago, IL) $ 53, 92 punti. I quattro chicchi in questione: avena, malto d'orzo, segale e frumento. Il risultato: un whisky ambrato con succulento butterscotch e caramello al naso e al palato, oltre a un finale speziato di chiodi di garofano. L'aggiunta di acqua attenua il calore dell'alcool, abbassa il volume del butterscotch e apporta morbidi sentori di banana e vaniglia. vol: 47%