La passione dell'America per il vino - e la crescita della sua cultura del vino - continua a sfidare anche le oscillazioni più irregolari della nostra economia nazionale, e gran parte di quella crescita è ispirata da energici programmi enologici dei ristoranti.

Secondo uno studio pubblicato di recente dal Wine Market Council, il patrocinio nei ristoranti con tovaglie bianche è aumentato dal 2008 al 2011, così come il numero di commensali che ordinano bottiglie di vino in quei ristoranti. In un periodo che ha visto una recessione finanziaria in quasi tutti gli altri settori della vita, è sorprendente che ancora più americani stiano esplorando il mondo del vino e del cibo, con pochi segni di fermarsi.

Questo mese, il nostro team di editori presenta un incredibile elenco di 100 ristoranti enologici in tutto il paese, tutti si sono distinti per il loro approccio innovativo nel portarvi il vino migliore e più interessante. Cosa comprende un file Appassionato di vino 100 Best Wine Restaurant ? Una carta dei vini profonda e iconica cattura sempre la nostra attenzione, ovviamente, ma va oltre. Quanto è creativo l'elenco? Quanto è progressista l'approccio del sommelier all'educazione dei clienti sui vini? E quanto è impegnato il ristorante nell'offrire abbinamenti vino e cibo unici e puntuali? I nostri 100 migliori ristoranti di vino del 2012 hanno puntato in alto su tutte le misure.

A proposito di vini adatti al cibo, l'articolo del Managing Editor Joe Czerwinski su i migliori vini bianchi della Nuova Zelanda evidenzia alcuni dei sorsi più deliziosi e più convenienti sul mercato. Per coloro che non lo sanno, le opzioni del paese vanno ben oltre il Marlborough Sauvignon Blanc, offrendo sia diversità che complessità.

Eppure il vino non è l'unica bevanda che si abbina al cibo. Come esplora la direttrice delle degustazioni Lauren Buzzeo, la birra artigianale e gli abbinamenti di cibo sono una tendenza entusiasmante nel 2012. Aggiungete a ciò evoluzioni come birre di proprietà, bevande di alta qualità in lattina e altro ancora.

Anche questo mese, il redattore europeo Roger Voss si mette in viaggio alla ricerca di scoperte culinarie e vinose nella regione vinicola da favola di Alsazia, Francia . Il suo tour rivela tappe essenziali in questa regione storica per gli amanti del vino, con bellissime foto per illustrare le sue avventure.

La scoperta del vino è una ricerca che dura tutta la vita. Che sia nel tuo ristorante preferito, in viaggio in un locale eccitante o direttamente a casa, degustare e gustare il vino del mondo non è mai stato così facile o migliore.

Saluti!