Questo mese, alcuni Bourbon veramente speciali sono venuti per la revisione. Tra questi c'era il debutto del nuovo Master Distiller di Wild Turkey, Eddie Russell, e uno degli ultimi imbottigliamenti del Master Distiller Jim Rutledge, che ha recentemente annunciato il suo ritiro da Four Roses dopo quasi 50 anni a fare Bourbon (PS, ne siamo entusiasti il suo nuovo progetto: produrre whisky nella sua JW Rutledge Distillery).

Anche se è un bel problema avere, francamente, può essere un po 'intimidatorio sedersi per assaggiare così tanti whisky speciali, compresi alcuni vecchi e rari. Quindi è stato piacevole leggere la seguente storia dello chef vincitore del premio James Beard John Currence, ristoratore e autore del nuovo Grande colazione cattiva ricettario.

Currence racconta la storia di una visita a New York City per l'annuale evento estivo Big Apple Barbecue, che presenta un sacco di Bourbon insieme al barbecue da tutto il paese. All'evento, ha incontrato Julian Van Winkle, rampollo di Pappy Van Winkle, produttore di alcuni dei Bourbon più noti e costosi.

Non c'è modo sbagliato di godersi il Bourbon, compresi gli imbottigliamenti rari o speciali.

'In un sabato pomeriggio particolarmente lubrificato, noi due ci siamo appoggiati al bancone per ordinare un drink mentre la band di casa si lamentava', ricorda Currence. “Metà in borsa e senza pensarci, ho chiesto al barista un bicchiere di Bourbon di 20 anni con un paio di rocce e una scorza di limone, dato che consumavo il mio whisky da anni.

'Nel momento in cui le parole sono uscite dalle mie labbra, Julian si è voltato, le sopracciglia inarcate e ha detto: 'Ho sentito bene?' Sono stato immediatamente sobrio. Terrorizzata di averlo offeso, ho cercato di spiegare come mio padre avesse ordinato il suo scotch per tutta la vita e quanto mi piaceva il mio Bourbon. Prima che fossi vicino a finire la mia scusa, mi ha stretto una spalla e ha detto: 'Sei l'unica altra persona al mondo che conosco che beve il loro whisky come me!' '

Questa cortese risposta illustra un punto importante: non c'è modo sbagliato di godersi il Bourbon, compresi gli imbottigliamenti rari o speciali. La cosa più importante è semplicemente che ti piaccia.

Wild Turkey Master’s Keep Bourbon (USA Wild Turkey, Lawrenceburg, KY) $ 150, 97 punti. Il primo prodotto rilasciato da Eddie Russell (figlio di Jimmy Russell) come Master Distiller è un knockout. Questo whisky potente, saporito, in edizione limitata inizia con un impeto di ricco caramello salato e scende caldo e butterscotchy. Il finale è estremamente lungo, con toffee, cioccolato, nocciola e un debole esalazione affumicata. Non ha bisogno di altro che un po 'd'acqua per bilanciare il calore dell'alcool. Invecchiato 17 anni.

Michter’s Toasted Barrel Finish Bourbon (USA Michter’s Distillery, Louisville, KY) $ 53, 96 punti. Dopo l'affinamento in una botte carbonizzata, questo Bourbon riposa poi una seconda volta in una botte personalizzata che è stata tostata ma non carbonizzata. Ciò si traduce in ricchi aromi di dulce de leche e butterscotch. Il palato piacevolmente dolce rivela pasta di mandorle, chiodi di garofano e cannella, oltre a una lunga e calda dissolvenza di caramello con una leggera nota di scorza di agrumi. Versare sopra un grosso cubetto di ghiaccio e guarnire con una scorza di limone.

Elijah Craig 18 anni Single Barrel Bourbon (USA Heaven Hill Distillery, Bardstown, KY) $ 120, 95 punti. A causa della carenza di scorte, questo imbottigliamento è stato interrotto nell'autunno 2015, è tornato dopo una pausa di tre anni. Questo è un whisky robusto e dal gusto pieno, profumato di quercia e caramello. Ha un sapore quasi come un Old Fashioned, il che significa buccia d'arancia distinta e note di ciliegia intrecciate con la vaniglia e il caramello. Il lungo finale offre vaniglia, rovere e scorza d'arancia. 15.000 bottiglie rilasciate.

Four Roses Limited Edition Small Batch 2015 Release Barrel Strength Kentucky Straight Bourbon Whisky (USA: Four Roses Distillery, Lawrenceburg, KY) $ 120, 95 punti. Il mastro distillatore Jim Rutledge ha recentemente annunciato il suo ritiro dopo quasi 50 anni nel mondo degli affari, e questo imbottigliamento segna la sua uscita con una nota positiva. Il whisky più giovane in questa audace miscela dalla forza di botte ha 11 anni. Cerca una brillante lucentezza da penny rame e un sacco di aroma di caramello. Al palato è abbastanza focoso, ma l'acqua attenua il calore e porta avanti crème brûlée, vaniglia, scorza di limone candita e chiodi di garofano.

Bulleit Bourbon Barrel Strength (USA Bulleit Distilling, Louisville, KY) $ 50, 94 punti. Cerca un aroma di caramello caldo e concentrato e un palato relativamente dolce che suggerisca pasta per biscotti, baccello di vaniglia, caffè espresso e mandorle, con un concentrato di alcol sul finale. La diluizione con acqua appiana i sapori al biscotto di zucchero e al dulce de leche cosparsi di chicchi di caffè macinato. Edizione limitata.

John E. Fitzgerald Very Special Reserve Kentucky Straight Bourbon Whisky invecchiato 20 anni (USA Heaven Hill Distillery, Bardstown, KY) $ 300/375 ml, 94 punti. Fatto da una miscela di 12 barili della distilleria Stitzel-Weller originale, questo è stato invecchiato per ben 20 anni. Cerca una tonalità molto scura e rubiconda e un aroma complesso e dolce che suggerisce fichi secchi e baccello di vaniglia. In bocca appassisce, con caramello inseguito da cacao polveroso e chiodi di garofano, finale lungo e speziato, con sentori di frutta rossa e fichi. Disponibilità limitata e oggetto da collezione.

Barrell Bourbon Cask Strength Batch # 007 (USA Barrell Craft Spirits, Georgetown, KY) $ 85, 93 punti. Questo è un Bourbon puro del Tennessee di cinque anni imbottigliato alla forza della botte, quindi preparati ad aggiungere un po 'd'acqua, altrimenti fa abbastanza caldo. La ricompensa è un delizioso caramello e caramello tostato, che termina con buccia d'arancia e chiodi di garofano.

Bonus: Una bottiglia extra da 90 punti che sarà un po 'più facile per il portafoglio.

Whisky Bourbon del Kentucky Straight Bourbon (USA Sazerac Company, Frankfort, KY) $ 25, 91 punti. Sorseggia o mescola questo Bourbon che mostra piacevoli note di bacca di vaniglia dolce, estratto di mandorle e scorza d'arancia, per finire con cacao e accenno di fumo da falò. Miglior acquisto.