Podcast Wine Enthusiast: White Zinfandel è un rosato? E più risposte alle domande sul rosé
Cosa è rosa ? Da dove proviene? Come viene prodotto e perché la categoria trendy non si sta estinguendo? Mi sono seduto con Katherine Cole per discutere la diversa categoria.
Cole è uno scrittore di vini, produttore esecutivo e conduttore del podcast vincitore del premio James Beard Foundation, ' I quattro massimi ” e autore di cinque libri tra cui Rosé All Day: la guida essenziale al tuo nuovo vino preferito .
Insieme, Topps e Cole esplorano la storia aristocratica della categoria, come viene prodotta la roba rosa, perché ogni stagione è una stagione rosé e le regioni nascoste che producono bottiglie di alta qualità.
Trascrizione dell'episodio
Le trascrizioni vengono generate utilizzando una combinazione di software di riconoscimento vocale e trascrittori umani e possono contenere errori. Si prega di controllare l'audio corrispondente prima di citare.
Altoparlanti: Katherine Cole, Jacy Topps
Jacy Topps 00:08
Salve e benvenuti al podcast di Wine Enthusiast. Stai servendo loro la cultura delle bevande e le persone che la guidano. Sono Jacy Topps. Questa settimana ci tuffiamo nel vino rosato. Cos'è Rosa? Da dove proviene? Come è stato prodotto? E perché la categoria trendy non si sta estinguendo? Mi sono seduto con Katherine Cole per discutere la diversa categoria.
Jacy Topps 00:32
Katherine è una scrittrice di vini, produttrice esecutiva e conduttrice del podcast vincitore del premio James Beard per top e autrice del libro Rose All Day: The Essential Guide to Your New Favorite Wine. Quindi ascolta mentre esploriamo la storia aristocratica di Rose, come viene prodotto il succo rosa. Perché ogni stagione è davvero rosa una stagione e le regioni sotto il radar che producono bottiglie di alta qualità.
Jacy Topps 01:05
Ogni bicchiere di vino racconta una storia. Queste storie rivelano storie nascoste, sapori e passioni. E a volte svelano i nostri desideri più oscuri. Nel nuovissimo podcast di Wine Enthusiast, la giornalista VinFamous Ashley Smith analizza il ventre del mondo del vino. Sentiamo le persone che sanno cosa significa quando i prodotti dell'amore e della cura diventano fonte di avidità, incendio doloso e persino omicidio. Ogni episodio porta gli ascoltatori nel misterioso e storico mondo della vinificazione e nei crimini che da allora sono diventati Vinfamous. Questo podcast si abbina bene agli amanti del vino, ai nerd della storia e ai drogati del crimine. Quindi prendi un bicchiere del tuo vino preferito e segui il podcast per unirti a noi mentre approfondiamo i colpi di scena dietro i crimini del vino più scioccanti di tutti i tempi. Segui Vinfamous su Apple, Spotify o ovunque ascolti e assicurati di seguire lo spettacolo in modo da non perdere mai uno scandalo. Nuovi episodi cadono ogni due mercoledì.
Jacy Topps 02:16
Ciao, sono Jacy Topps. Questa settimana ci immergiamo in una delle mie categorie preferite Rose. La mia ospite è Katherine Cole. Katherine è un'ex editorialista del vino e autrice di cinque libri sul vino tra cui Rose All Day. È anche la creatrice, produttrice esecutiva e conduttrice dei quattro migliori podcast che hanno vinto sia un premio James Beard che uno IACP. Benvenuta Caterina. Sono così felice di averti oggi.
Katherine Cole 02:43
Grazie per avermi ospitato, Jacy, non vedo l'ora di raggiungerti.
Jacy Topps 02:47
Quindi questa è la mia terza volta che intervisto un altro conduttore di podcast. Quindi per qualche motivo questo mi entusiasma davvero. Non so perché. Ok, allora come ti sei avvicinato al vino? Raccontaci il tuo viaggio nel vino.
Katherine Cole 03:01
Ehm, sai, mi sono appena reso conto di recente che penso di essermi appassionato al vino perché vengo da una famiglia di birrai. La famiglia di mia madre nel Montana, molto, molto tempo fa, possedeva un birrificio. E questo prima che la birra venisse nazionalizzata. Questo birrificio si chiamava Highlander. E il marchio è stato ripreso di recente, ma la mia famiglia possedeva un birrificio chiamato Highlander molto tempo fa e le persone dell'età dei tuoi bisnonni ricorderanno la birra Highlander. E così è sempre stato parte della mia vita. E poi mio padre, quando stavo crescendo, aiuta i fondatori di un piccolo birrificio chiamato Red Hook ale a iniziare. E così aveva questa giacca varsity di Red Hook. E questo sarebbe come se tutto tornasse al punto di partenza, perché tra la chiusura di Highlander e l'apertura di Red Oak, erano stati solo marchi nazionali economici come Budweiser e Red Hooks a segnare l'inizio del movimento della birra artigianale. E sono anche cresciuto a Seattle, quindi i miei genitori conoscevano persone che, sai, avevano un amico, Gordon Goucher, che stava tostando chicchi di caffè, e aveva questo piccolo negozio chiamato Starbucks dove tostava i suoi chicchi di caffè. Quindi è stato solo che sono cresciuto in questo tipo di mondo in cui c'erano bevande ovunque. Ogni fine settimana, ogni sera, c'era una bevanda sul tavolo e ne parlavamo. E anche da bambino assaggiavo quello che c'era sul tavolo. Quindi, quando sono entrato nel giornalismo, mi è sembrato un adattamento naturale. E io sono una specie di nerd come lo siamo tutti, so che lo sei per Jacy. Quindi ho gravitato verso il vino perché ci sono così tante storie da raccontare. Ci sono così tanti percorsi interessanti da seguire intellettualmente.
Jacy Topps 04:45
Adoro quella storia. E in realtà non lo sapevo di te.
Katherine Cole 04:49
i Bene, sono intollerante al glutine. Sono una persona celiaca. Quindi la cosa divertente è che non riesco proprio a bere
Jacy Topps 04:59
Comunque, ovviamente, vino. Yeah Yeah. E hai scritto molti libri. Perché hai voluto scrivere di Rose?
Katherine Cole 05:11
Ehm, beh, nel 2015, sono stato abbastanza fortunato, devo dire, non ho mai fatto molto di nessun libro. Ma sono stato abbastanza fortunato in quanto non ho mai dovuto avere un agente o presentare un libro perché di solito gli editori venivano da me. Quindi sono stato molto fortunato in quanto Michael Jacobs, l'editore dei libri di Abrams a New York, si è incontrato con me e mi ha detto: 'Ehi, dovresti scrivere un libro bianco per noi'. E abbiamo iniziato a parlare e scegliere idee avanti e indietro. E mi ha messo in contatto con la mia meravigliosa editor, Laura Dozier. E ci siamo resi conto che voglio dire, spero che questa sia stata una mia idea. Ma ci siamo anche resi conto collettivamente che nessun libro era stato scritto in lingua inglese su Rose. E io amo Rosa. E so che Rose ha una lunga storia e nessuno la prende sul serio. Facciamolo. E poi, ovviamente, nel momento in cui è uscito il libro, sono usciti contemporaneamente altri due libri su Rosae, ma in quel momento mi sentivo come se stessi, mi sentivo come se stessi, sai, calpestando un nuovo terreno.
Jacy Topps 06:10
Eri in anticipo sulla curva.
Katherine Cole 06:12
Così ho pensato. Apparentemente.
Jacy Topps 06:16
Bene, ok, quindi sei un appassionato di storia. Fondamentalmente, per tutti gli ascoltatori che non hanno familiarità con Rosae? Cos'è Rosa? E qual è un po' la storia che c'è dietro?
Katherine Cole 06:29
Per favore, tacimi. Se parlo troppo. Questa è la parte che mi entusiasma davvero perché tutti pensano che Rosae sia una cosa nuova. E riprendere potrebbe essere lo stile di vino più antico del mondo. Rosette, che cos'è, è davvero, è una specie di definizione vaga. Qualsiasi vino che sembra un po' rosa può essere chiamato Rosae. E la cosa interessante è che ci sono molti modi diversi per ottenere quel colore. Grazie al lavoro dell'archeologo Patrick McGovern dell'Università della Pennsylvania. Sappiamo che gli uomini del Paleolitico sapevano fare un vino molto rudimentale. E secondo le mie conversazioni con lui, quei vini rudimentali che gli umani del Paleolitico producevano molto bene potevano essere rosa. E se guardiamo ai vitigni autoctoni, molto simili alle mele antiche o ai pomodori antichi, le bucce tendono a non essere come il viola scuro, o il giallo o il verde, tendono ad essere una via di mezzo di quel colore modellato. Se pensi a un gala, Apple, quel genere di cose. Quindi è molto, molto probabile che i primi vini del mondo fossero rosa. E infatti, molti dei metodi di vinificazione che sono molto moderni, sono l'unica ragione per cui abbiamo il vino bianco e il vino rosso come lo conosciamo oggi. Oh, caspita. Voglio dire, se ci pensi, ci vuole, ci vuole una buona dose di tecnologia, sai, non con tutte le uve. Ma con molta uva. i produttori di vino lavorano molto duramente per estrarre il pigmento dalle bucce. Quindi senza tutta quella tecnologia, solo una rapida maturazione, otterrai un vino rosato. Quindi storicamente, in realtà, i vini migliori erano rose A. E andando avanti, potrei annoiarti con storie sull'era classica, l'antica Roma, l'antica Grecia, i vini rosati. Ma andrò velocemente a Bordeaux perché lo trovo particolarmente interessante. Pensiamo a questo termine claret, come il termine inglese per il vino di Bordeaux. Bene, questo significa chiaro. Quindi i migliori vini di Bordeaux sono stati i vini chiari per secoli, solo con la Rivoluzione francese a questo cambiamento. Quindi in passato in tutta Europa l'uva in un vigneto era una miscela di campo, il che significa una miscela di uve rosse e bianche, solo una specie di assortimento casuale casuale di uve, alcune erano molto mature e altre non erano mature a tutto alla vendemmia. Quindi, se lasci che gli ebrei si siedano sulle pelli, e ovviamente allora non avevano dispositivi di derivazione D. Quindi, se lasci che gli ebrei si siedano troppo a lungo sulle bucce e sui gambi, il vino sarebbe molto amaro. Quindi, sai, i reali, l'aristocrazia, avrebbero ottenuto i vini giovani e freschi che erano rosa. E poi, mentre scendevi lungo la catena alimentare in termini di reddito, i contadini e la povera gente ricevevano i vini che erano stati mascherati per molto tempo. E così abbiamo esempi in letteratura. Adoro lo storico Rod Phillips su questo argomento, secondo cui i vini chiari sono per gli aristocratici e i vini scuri sono per i rozzi contadini. E questo è cambiato con la Rivoluzione francese, ovviamente, ma fino ad allora i migliori vini d'Europa erano davvero rosa.
Jacy Topps 09:44
Wow, è così affascinante. Voglio dire, sono sicuro che molte menti delle persone sono sconvolte in questo momento.
Katherine Cole 09:51
Sì, voglio dire, così in Val to T A VL è uno dei famosi Appalachi focalizzati su Rose, è nel drone di capra. E sto cercando di ricordare quale re fosse. Penso che sia stato Louie 15, che ha emesso un editto reale nel 1737. E ha detto che solo quelli di Tavel potevano stampare CDR che significa Cote de Roan sulle loro etichette, perché a Val ha fatto questi bellissimi vini rosa, e ha detto, i bianchi e i rossi del resto del drone del cappotto non erano buoni come i rosa di Siviglia. Quindi solo a Val poteva timbrare il cappotto sui loro barili. Quindi tutto è capovolto. Giusto.
Jacy Topps 10:37
Giusto. Voglio dire, tipo, non è Novell, come l'unico posto in cui è l'unico prodotto Rosae ora?
Katherine Cole 10:45
Beh, sai, questo è oggetto di dibattito perché io e te ci siamo incontrati a Bardolino sul Lago di Garda, nel nord Italia. È stato un viaggio molto divertente. E, sai, hanno una denominazione chiamata Kira, sebbene sia interessante, così tanti termini Rosae tornano a questo termine, Claire una chiave però è l'italiano per Clara un vino chiaro, come chiarezza, come claret de in Spagna. Ma, sai, ci sono Appalachi come Kira, però, dove ci sono altri vini di quella regione, ma la denominazione si riferisce solo ai vini rosati. Quindi è sì, puoi tuffarti in una profonda tana del coniglio in termini di nomenclatura. Preso.
Jacy Topps 11:32
Quindi andiamo avanti velocemente, come un'onda, nel futuro, negli anni '80 e '90. Sì, lo zinfandel bianco è una coccarda?
Katherine Cole 11:43
Certo, sì. White Zinfandel è certamente una rosa. Sì, proveniva dalla cantina Sutter Home a St. Halina, in California, Bob Trinchero stava cercando di rendere il suo Zinfandel rosso più ricco e più rosso nei primi anni '70. E così fece ciò che si chiama spurgare un po' di succo per permettere che la proporzione di succo rispetto alle bucce fosse inferiore. E se questo rende, probabilmente l'ho spiegato male. Ma se immagini che una tazza di tè più piccola otterrà più colore dalla bustina di tè, giusto? Quindi, se versi un po' di quel liquido all'inizio, ciò che rimane assume quel colore più scuro. Quindi questo è uno dei tanti metodi che puoi usare per fare Rosae. E così ha avuto questo succo rosa, e ha detto, beh, perché non lo fermento e basta. E poi, sconsideratamente, in quel momento, aggiunse un po' di succo a questo serbatoio di fermentazione e fermò la fermentazione. Quindi era piuttosto dolce ed era rosa. E non sapeva cosa farsene. E lo ha imbottigliato. E si è rivelato essere il vino più popolare negli Stati Uniti.
Jacy Topps 12:53
Sì, perché sento che questa è stata l'introduzione a Rosae fino agli Stati Uniti, è sicuro?
Katherine Cole 13:00
Sì. Sì, voglio dire, era lì intorno durante la seconda guerra mondiale e dopo la seconda guerra mondiale c'erano due vini portoghesi che erano molto popolari anche un po' dolci e, e un po' sciocchi. Lancieri e Matusow entrambi dal Portogallo. Quindi sì, Rosie era molto, molto popolare, ma è diventato troppo popolare e non è stato realizzato in modo intenzionale. È stato realizzato in modo da essere prodotto in serie e a molte persone è piaciuto. Ma poiché prima c'erano Lancieri e Matusow e poi ha ambientato la sua casa bianca zin, l'America, un pubblico americano ha pensato oh, Rosie è a buon mercato Rosie non è brava. Quando in effetti, storicamente, ci sono questi fantastici vini Rosae che sono longevi e hanno storie affascinanti. E abbiamo semplicemente avuto questo problema culturale in cui non l'abbiamo capito. Voglio anche aggiungere che, quando ero un ragazzino, c'erano queste pubblicità in TV per riuniti che era un tipo di Lambrusco dall'Italia. C'era sicuramente una versione rosa molto popolare. Ed era riuniti. Carino. Così bello era l'annuncio.
Jacy Topps 14:05
E abbiamo un pezzo su questo e sul nostro prossimo numero.
Katherine Cole 14:13
Sì, come il ti amo anch'io, perché quelle vecchie pubblicità continuano a vivere. Quindi sì, questo è quello che pensavano gli americani oh, vino rosa. riuniti Matusow Lancieri, e la mise a casa Watson Oh, non mi piace il vino rosato. Ma non avevamo la storia completa.
Jacy Topps 14:29
Giusto? Decisamente. Quindi parliamo di stili. Hai menzionato una canzone un metodo, giusto, che è il metodo del sanguinamento. E c'è un altro metodo che mi sembra che molte persone non abbiano familiarità. Questa è la stampa gentile.
Katherine Cole 14:46
Sì, quindi questo è usato nella merda. Sai? Una delle prime cose che impariamo tutti quando diventiamo Wine Enthusiast è che lo Champagne è in realtà prodotto principalmente da uve nere Pinot Noir. ed è solo il succo se l'uva viene pressata molto, molto delicatamente o per niente, la polpa della maggior parte dell'uva è pallida è bianca. Quindi puoi prendere un'uva rossa e puoi fare un vino bianco o puoi fare un vino rosato. E quindi uno degli stili per l'uva con più pigmento uno degli stili è quello di usare solo il succo a grappolo, il che significa che non si spreme affatto l'uva, basta lasciarla riposare nella pressa e il succo inizia a fuoriuscire solo dalla gravità e dal peso dell'uva. E lo adoro in Italia in Spagna, lo chiamano vino dalle lacrime come in Spagna, lo chiamano vino de la Grima. È come, oh mio Dio. Sembra una poesia o una canzone, comunque. Ma sì, quindi questo è un modo per farlo. Ecco dove, in Provenza e in alcune di queste regioni più conosciute. In genere, è una leggera pressione della prima spremitura del succo di free run che diventa Rosae. E poi in regioni come la Willamette Valley, da dove vengo, stiamo iniziando a fare di più. Ma davvero, tradizionalmente, le nostre rose erano sole, yay, che è quel metodo che ho menzionato prima, perché qui nella Willamette Valley, spesso abbiamo problemi a far sì che il nostro Pinot Nero sia abbastanza scuro perché abbiamo stagioni di crescita piuttosto fredde. E il Pinot Noir è un'uva dalla buccia sottile, quindi spesso otteniamo qualche sì qui e in Provenza, dove il Rosae è un grosso problema. È una domenica a Rosae è un no no. Ma qui, va bene, perché è quello con cui abbiamo a che fare quindi.
Jacy Topps 16:35
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Katherine Cole 17:24
SÌ. E in realtà, sai, tornando agli altri metodi per fare una rosa, puoi effettivamente fare una rosa con l'uva bianca. Perché considero il vino arancione una rosa e molte delle uve che consideriamo bianche come il Pinot GRI aka Pinot Grigio in realtà hanno quella che chiamano bucce grigie, il che in realtà significa che le bucce sono una specie di Pinky lavanda. Quindi, se lasci solo un Pinot grigio mascherato sulle bucce, allora è un vino rosato. E in Francia hanno un termine per questo, lo chiamano grado verde, che è un vino grigio da uve grigie di un bagliore. Affascinante. Sì. Quindi l'altra cosa è che è piuttosto disapprovato mescolare vino rosso e bianco per fare un rosa. Ma la cosa divertente è che l'unico posto che lo fa è lo champagne, che è così altezzoso. Eppure alla fine aggiungono Pinot Nero ancora rosso, per fare lo champagne rosato. Fanno anche uno stile champagne aerato di massa, che in modo confuso viene chiamato domenica, anche se il termine è usato in modo diverso. E poi un altro modo molto, molto comune di fare un vino rosa che è molto storico. Tornare a quella storia che stavo raccontando prima sul Bordeaux è tornare ai giorni in cui si mescolano i campi, è solo mascherare uva rossa e bianca. Lo vedi molto in Provenza in Spagna. Lo vedi spesso nel Rodano. Quindi questo è un altro modo per arrivarci. Quindi amo Rosae perché è questa categoria onnicomprensiva, ma ci sono circa 12 modi diversi per realizzarla e arrivare a quel risultato finale.
Jacy Topps 18:58
Esattamente. Voglio dire, Rose è così versatile. Ricordo che prima di entrare a far parte dello staff di Wine Enthusiast, ho scritto questo pezzo per Wine Enthusiast sull'abbinamento di diversi stili di Rosae con diversi tagli di bistecca. Ora ovviamente stanno diventando virali. Sì, le persone sono come cosa, sai, e poi ad altre persone piace sì, assolutamente. Perché penso che quello che hai detto prima, non è davvero preso sul serio, è solo che le persone pensano solo che sia solo un drink da sorseggiare, che ovviamente puoi semplicemente ci sono un sacco di stili in cui è molto facile sorseggiare, ma ci sono anche stili diversi dove puoi abbinarlo a cibi più pesanti a seconda della preparazione e delle erbe e tutto il resto, quindi intendo che Rosae è molto versatile.
Katherine Cole 19:50
O si. E voglio dire, non mangio nemmeno più bistecche. In questi giorni. Sono più un pescetarian slash vegetariano, ma non capisco mai perché se le persone pensano di aver bisogno di abbinare vini ricchi a cibi ricchi, adoro il modo in cui Rosae si fa strada con quel frutto fresco e brillante e quell'acidità che taglia attraverso un cibo pesante e proprio ogni sorso rinfresca il tuo palato. Quindi puoi avere un altro boccone di quel cibo pesante.
Jacy Topps 20:17
Esattamente. Voglio dire, sono rose A scintillanti. Voglio dire, ci sono così tanti diversi tipi di Rose A che possono abbinarsi bene con qualsiasi cosa. Anche che potresti semplicemente stare in piscina e sorseggiare, ma è anche che voglio andare a verbale per dire che Rosae non è solo un vino primaverile estivo. È tutto l'anno, giusto?
Katherine Cole 20:38
Ah, assolutamente. In effetti, è un peccato. Non siamo in video in questo momento perché ho portato alcuni esempi. Ho Lopez 2009 da modificare dia Rio ha Rosae e credo che il 2009 sia l'annata attuale di questo vino. Questo è un vino longevo che sicuramente vorresti bere in inverno. Ho uno chateau Seimone di pallette, che è una piccola mini denominazione in Provenza. Simile proprio questo è un vino che potresti bere nel cuore dell'inverno accanto a un fuoco scoppiettante. E stessa cosa per chiudere l'osso. Il T Balraj. La classe degli indizi dice che questo è un vitigno autoctono storico. È un vino meraviglioso che ha una sorta di note di sherry dovute a un interessante tipo di vinificazione ossidativa e a un meraviglioso lievito che cresce sulla parte superiore delle botti. Lo chiamano il pavimento. Quindi sì, questi sono vini davvero molto complessi, possono rimanere nella tua cantina per decenni ed essere ancora deliziosi e migliorare sempre di più nel tempo. E puoi goderteli tutto l'anno, di sicuro. E in effetti, preferirei berli piuttosto che la maggior parte dei vini rossi di questi tempi. Odio ammetterlo, ma io sono quella persona che ha mal di testa dal vino rosso, non pensavo fosse possibile. E ora sono quella persona. Quindi sono così felice di essere un amante delle Rosae perché ne ho ancora un po', la mia correzione tannica.
Jacy Topps 22:04
Bene, sono contento che tu abbia tirato fuori un sacco di stili diversi di Jose perché voglio parlare di regioni fondamentalmente sotto il radar, sai, come, ovviamente, tutti noi amiamo la Provenza, e io amo la Provenza mi hanno appena chiamato e il nuovo recensore per Provence per Wine Enthusiast. Quindi oggi sarò eccitante. E ne sono entusiasta. Ma c'è stato un caso da tante altre regioni vinicole. E in un certo senso voglio parlare di quelli. Quali sono i tuoi preferiti?
Katherine Cole 22:36
Sì, e odio farlo, ma mi sembra che quando le persone mi chiedono della rosacea e di come vogliono esplorare Rosae, di solito li allontano dalla Provenza perché è stato così, voglio dire, quasi a suo danno, è è diventato troppo popolare ed è stato in qualche modo commercializzato, ei prezzi sono aumentati. E l'altra cosa che mi irrita come qualcuno che sostiene le iniziative di sostenibilità è che le bottiglie sono diventate sempre più grandi, sempre più pesanti man mano che è diventato più una specie di vino di prestigio. E così ed è appena diventato, sai, sono sempre fantastici, bellissimi vini della Provenza, ma trovo che i risultati complessivi della Provenza siano un po 'meno interessanti perché hanno ricevuto un po' troppa attenzione. Quindi sicuramente guido le persone verso altre regioni. Ci sono così tanti meravigliosi stili storici di Rosae in Europa da esplorare. Notoriamente dalla Svizzera, c'è un appellativo chiamato New Chatel, che è noto per la sua lama con pedigree, e si scrive P E R. D. Rix e questo è I have the partridge e infatti, ci sono molti, molti stili storici di Rosae che sono chiamati I have the pernice o ho il gallo. Il che è un po' folle. E la cosa divertente è che possono essere di due colori diversi perché mentre stavo facendo ricerche sul libro, ho iniziato a guardare gli occhi di pernice e gli occhi di gallo, e tendono ad avere palpebre rosa scuro e una specie di occhi rosa dorati. E così senti questo termine o vedi questo termine in diversi paesi in diverse regioni usato in modi diversi. Ma è davvero divertente. Fammi pensare, sai, in tutta la bassa valle e la Borgogna trovi tutti i tipi di rose A interessanti. Accidenti, l'Italia ha così tante meravigliose Rosae storiche è un bruto, quindi ha uno stile chiamato Jetta rondine. Ed è solo l'uva Montepulciano che è una specie di versione fresca e giovane. E c'è un famoso produttore Valentini che ne fa uno che sai, devi praticamente vincere alla lotteria per poterlo assaggiare Sì. Sono così tanti interessanti.
Jacy Topps 12:52
Nella tua si parlava di Bardolino
Katherine Cole 12:55
SÌ. Oh, adoro quelli. Adoro quelli carini di quelli di Barbara Martin. Tierra de Immagino che dovremmo dire da Barbara Leno. E poi c'è anche uno stile diverso di Kira, anche se dall'altra parte di Lego in cui entrare. E usano anche quel termine e cioè dalla parte lombarda, non dalla parte veneta. Quindi è davvero divertente scavare in profondità. Onestamente, penso che tu possa scavare in profondità in qualsiasi storica regione vinicola europea e trovarla interessante. Rosae Vediamo, oh, uno dei miei preferiti, per molto tempo è stato il dominio W E. È solo un Pinot verde fermentato sulle bucce e questo viene dal laoire orientale. Ma sì, anche in altre parti del mondo. So che sono davvero interessanti. Rosae sta uscendo dal Cile, uno che è davvero, davvero divertente è che Miguel Torres ha fatto un ottimo lavoro. Conosci lo spumante come il lotto?
Jacy Topps 25:47
Sì, sì, sì. SÌ.
Katherine Cole 25:49
Quindi potrebbero vincere.
Jacy Topps 25:52
Giusto?
Katherine Cole 25:53
Sì, in qualche modo rivitalizza questo tipo di uva da villaggio che le persone non erano agricoltori di sussistenza stavano solo coltivando nei loro cortili. E Miguel Torres è andato in giro e ha detto, ehi, compreremo la tua uva. Vogliamo fare qualcosa con questi e creare una nuova economia per gli agricoltori di campagna in Cile. E in genere coltivano queste uve in modo biologico a secco, non le irrigano e questo è un vino certificato Fairtrade. È scintillante. E 'delizioso. È conveniente. Un sacco di cose divertenti là fuori.
Jacy Topps 26:23
Possiamo parlare tutto il giorno di Rosie. È così tanto. Sì, quindi ho solo un'ultima domanda per te. Sì, non stai bevendo Rosae cosa c'è nel tuo bicchiere? Che cosa stai bevendo?
Katherine Cole 26:40
Ehm, beh, adoro lo champagne. Molto. Ho appena visto i miei amici Dan e Jean dei vini corollari qui alla Willamette Valley e adoro i loro spumanti. Stanno producendo una Rosae con uve da macerazione carbonica, che è qualcosa che oh cavolo, sto dimenticando il nome dell'unica azienda vinicola e champagne che lo fa. Sono come le uniche persone al mondo a rendere frizzante un metodo tradizionale carbonico. E poi il mio amico Andy Lytle, al mestolo Barnett sta facendo un fantastico frizzante della Willamette Valley, quindi probabilmente champagne o frizzante della Willamette Valley. E poi, ovviamente, tu ed io stiamo parlando mentre il tempo si sta riscaldando, quindi ho ricevuto un grido dai miei produttori locali di gin della Freeland Spirits qui a Portland. Amo anche il gin. Che ne dici di Sì, cosa stai bevendo in questo periodo dell'anno?
Jacy Topps 27:41
Oh, in questo periodo dell'anno. Sto bevendo. Sto bevendo rosacea. Sì. Quello che sto bevendo anche molto Pinot Noir. Decisamente. Pinot nero della costa occidentale. Quindi mi sto divertendo con quello. E sai, in un certo senso è bello a New York. Quindi adoro le arachidi Gree. E amo anche lo champagne. Quindi sarà una grande primavera estate. Non vedo l'ora di tutte le linee.
Katherine Cole 28:13
Verremo in Oregon. Abbiamo un sacco di Pinot Nero, molto Pinot Gree e molto spumante. COSÌ
Jacy Topps 28:19
Già l'ABS. Caterina, grazie mille per esserti unita a noi. È stato un vero piacere.
Katherine Cole 28:26
Grazie per averci contattato Jacy, è stato bello recuperare il ritardo.
Jacy Topps 28:33
Le strade una tendenza e poi noi abbiamo raggiunto il picco nel 2018. Ma questo non significa rosacea o passare di moda. In realtà, è esattamente l'opposto. E mentre i consumatori stanno imparando di più sulla sua storia, i suoi vari stili e versatilità. La sua popolarità continuerà a crescere. Quindi vai avanti e roseo tutto il giorno. Se ti è piaciuto l'episodio di oggi, ci piacerebbe leggere le tue recensioni e sentire cosa ne pensi. Ehi, perché non dire ai tuoi amici amanti del vino di darci un'occhiata per ricordare, puoi iscriverti a questo podcast su Apple, Google, Spotify e ovunque ascolti i podcast. Puoi anche andare al podcast backslash di wine mag.com. Per ulteriori episodi e trascrizioni. Sono Jacy Topps. Grazie per aver ascoltato.
