Maxime Belfand, capo barista di New York City Saxon & Parole , è nato e cresciuto appena fuori Parigi. Quindi è un eufemismo dire che conosce bene la zona, in particolare dove mangiare e bere. Durante una recente visita, Belfand ci ha mostrato come godersi la Città delle Luci come un vero parigino. - Kara Newman

Giorno 1

Sono arrivato a Parigi e ho raggiunto mio fratello. Vive nel 7 ° arrondissement, che per me è uno dei posti più belli da vedere a Parigi. Abbiamo chiamato un piccolo caffè in rue Cler Il piccolo Cler (originalissimo!) per una colazione golosa che non delude mai. Ho mangiato il mio preferito, Eggs & Soldiers, che sono strisce di pane tostato immerse in uova alla coque, oltre a una deliziosa baguette con marmellata di more.

Fondazione Louis Vuitton / Foto di Maxime Belfand

Dopo, siamo andati al Fondazione Louis Vuitton , uno dei musei più nuovi di Parigi, che ha esposto alcune mostre straordinarie. Per coincidenza, mostrava il lavoro del Museum of Modern Art di New York City con una mostra intitolata 'Being Modern: MOMA in Paris'.

Giorno 2

La colazione è molto importante per me. Sapendo questo, mio ​​fratello mi ha portato in un nuovo posto che ha aperto nel 10 ° arrondissement chiamato Stagione . Il cibo è sano e lo spazio ha un'atmosfera davvero fantastica. È un po 'di attesa, ma ne vale la pena. Mi sono concessa il toast di avocado, shakshuka e un delizioso latte alla curcuma.

Abbiamo fatto un po 'di shopping nel pomeriggio, perché dopotutto è Parigi. Successivamente, abbiamo terminato la giornata con una visita al museo Les Invalides, dove è sepolto Napoleone.

Quella sera siamo andati in uno dei miei bar parigini preferiti, Copper Bay . Fanno bevande incredibili e hanno uno staff fantastico. I punti salienti erano il Bob Lee Punch (Martini Riserva Ambrato, Banks Rum, ananas al curry, verjus, tè del drago, sciroppo di pandan) e il Melonade (Lillet Blanc infuso di limone, limonata all'anguria, sorbetto al Pinkberry, Prosecco, soda).

3 ° giorno

Sono tornato nella mia città natale, Chartres, a circa un'ora e mezza a sud-ovest di Parigi. È una cittadina davvero carina con una bellissima cattedrale e molta storia medievale.

Mentre la Francia può essere meglio conosciuta per le sue uve, le colture principali in quest'area sono cereali e granaglie. Quindi, se stai mangiando una deliziosa baguette in Francia, ci sono buone probabilità che la farina provenga da questa regione. Detto questo, mio ​​padre di solito cucina il suo famoso cuscus. È algerino e produce, senza dubbio, il miglior couscous del mondo.

4 ° giorno

Marlon / Foto di Maxime Belfand

Adoro correre e il 7 ° arrondissement è un posto meraviglioso per farlo. Dopo l'allenamento mattutino, ho incontrato un amico in un posto carino chiamato Marlon che, stranamente, è specializzato in deliziose interpretazioni francesi del cibo californiano. Abbiamo condiviso un fondente al cioccolato con panna montata ed entrambi abbiamo mangiato un delizioso latte macchiato.

La serata è stata caratterizzata da un evento pop-up nel quartiere Le Marais, nel cuore di Parigi. Per arrivarci ho preso il mio mezzo pubblico preferito: una bicicletta.

Era ora di lavorare. Ho preparato drink in stile aperitivo al pop-up event al Caffé Torino, che in realtà è un parrucchiere. Vale ancora la pena visitarlo in questi giorni, anche se ti taglierai i capelli, senza cocktail.

5 ° giorno

Fromagerie / Foto di Maxime Belfand

Ultimo giorno a Parigi. Il tempo era fantastico, così andai in giro per la città a comprare i regali per i miei amici a casa.

Uno straordinario fromager del 7 ° arrondissement, La Fromagerie, mi ha fatto provare un paio di formaggi per tornare di nascosto a New York: un po 'di Epoisse e un formaggio a crosta di cenere. Non puoi battere il formaggio in Francia.

Viaggia a Charleston, nella Carolina del Sud, come un barista

L'ultima sera a cena ho incontrato alcuni vecchi amici nel 9^tharrondissement, e siamo andati a Brodo Chartier , noto semplicemente come Chartier. È un ristorante 'brodo', che si riferisce al brodo da brodo, ma è anche un termine generale che significa piatti classici francesi.

Il ristorante è stato fondato nel 1896 ed è classificato monumento storico dal 1989. I camerieri scrivono il tuo ordine direttamente sulla carta bianca che copre il tavolo. Chartier serve un'incredibile cucina classica francese semplice e deliziosa: lumache, zuppa di cipolle francese, bistecche e salumi. Le prenotazioni non sono disponibili, ma vale la pena aspettare.