Hai bisogno di un regalo per il tuo cuoco di casa preferito, fanatico della birra, fan dei cocktail o amante del vino? Il nostro staff ha messo insieme i loro consigli preferiti di libri di cui fare tesoro in questa stagione e oltre. Ecco una dozzina delle migliori letture del 2017 di un fornaio.

America: The Great Cookbook , a cura di Joe Yonan

Questo libro di cucina è eseguito magnificamente con splendide fotografie e una fantastica gamma di piatti, ma ciò che lo distingue sono i tocchi personali di ciascuno dei 100 chef inclusi. Mentre alcuni sono personalità importanti, comprese star televisive e nomi di tendenza nel mondo culinario, altri sono più sconosciuti. Approfondimenti su ciò che ogni chef ama cucinare per amici e familiari, così come la loro firma alla fine di ogni passaggio, danno uno sguardo intimo e raro alla genesi della passione culinaria.

—Lauren Buzzeo, Direttore responsabile e Direttore degustazione

Il Potlikker Papers: A Food History of the Modern South , di John T. Edge

Questo affascinante libro dell'autore e regista vincitore del James Beard Award di Southern Foodways Alliance , John T. Edge, dà uno sguardo approfondito alle tradizioni culinarie e culturali del sud americano, offrendo una visione completa della storia della regione, dalla segregazione e dai sit-in ai tempi moderni.

Attraverso la struttura del cibo, Edge non tira pugni nella sua esplorazione dell'eredità del conflitto razziale nel sud e del ruolo centrale svolto da cuochi, camerieri e ristoranti durante il movimento per i diritti civili. The Potlikker Papers sottolinea anche il recente aumento dell'immigrazione nell'area, l'impatto del cibo rurale e operaio sul movimento dalla fattoria alla tavola e uno sguardo al futuro. Ti sarà difficile trovare una visione più completa della complicata eredità culinaria del Sud e del suo impatto sulla nazione.

—Dylan Garret, Associate Digital Editor

Road Soda: ricette per fare ottimi drink ovunque , di Kara Newman

Questo nuovo libro di Appassionato di vino L'editor di Spirits Kara Newman è ingegnosa nel modo in cui illustra una pratica che molti amanti dei cocktail hanno messo insieme per anni: il bar mobile. Dopo aver gustato alcuni ottimi cocktail on-the-road con Kara nel corso degli anni, come un delizioso cinema Negroni prodotto in una fiaschetta, ha dimostrato che è possibile sposare il duplice concetto di cocktail di qualità e di essere in viaggio. Dopo aver testato diligentemente ogni ricetta, il suo libro offre fantastici consigli pratici per allestire un bar rispettabile quasi ovunque.

—Susan Kostrzewa, direttore esecutivo

Di Il fumo e l'odore: la mia ricerca del raro e del sublime sul sentiero degli spiriti , di Thad Vogler

Questo libro di memorie racconta i viaggi di Thad Vogler, un barista di San Francisco, in alcune delle principali regioni mondiali produttrici di alcolici, tra cui la Scozia, le regioni francesi di produzione del brandy, Cuba e il Kentucky. Vogler descrive il mondo che lo circonda con un tocco abile. Hai la sensazione di poter vedere la campagna, assaggiare gli spiriti e conoscere personalmente i personaggi colorati che sembrano circondarlo perennemente, da un barista cornuto che incontra la sua nemesi a Cognac, a Charles Neal, un importatore nomade che parla veloce e guida Più veloce. Il libro funge anche da manifesto, poiché Vogler si scaglia eloquentemente contro i conglomerati degli spiriti industriali mentre difende i piccoli produttori 'coltivatori'.

Se stai cercando ricette, in particolare, ti consiglio anche Cocktail a 3 ingredienti: una guida esperta alle bevande più durature nel cocktail Canon di Robert Simonson. Cocktail eleganti, semplici e facili da preparare, proprio come promette il titolo. Quelli che amano Appassionato di vino Copertura di cani da cantina e caffè per gatti vorrà anche rispondere Distillery Cats: Profiles in Courage of the World's Most Spirited Mousers , di Brad Thomas Parsons. È una taglia ideale per le calze.

—Kara Newman, editor degli spiriti

Cocktail di New York: un'elegante collezione di oltre 100 ricette ispirate alla Grande Mela , di Amanda Schuster

Impreziosita da un design degli anni '20, questa elegante collezione di libagioni senza tempo di New York City servirà da modello per il tuo prossimo giro dei bar o cocktail party. Non solo le ricette sono attraenti e innovative ('The Sharpie Moustache' viene servito da una fiaschetta, ad esempio, mentre un Aperol infuso con vaniglia è l'ingrediente principale dello 'Screen Door Slam'), ma anche i bar e le lounge suggeriti allettante. Le storie di accompagnamento di locali, baristi e ricette forniscono un contorno vivido. È un vero brindisi a New York City e un drink al Pouring Ribbons è ora sicuramente nella mia agenda.

—Angela Kahn, coordinatrice della degustazione

Vino. Sempre: la guida informale al bere sicuro , di Marissa A. Ross

Questo libro dovrebbe essere letto da chiunque abbia mai pensato: 'Allora ... che succede con il vino?' Marissa A. Ross porta una voce brillante e uno spirito scintillante in un mondo spesso associato all'esclusività. Smantella qualsiasi pedigree hoity-toity e fornisce fatti dal punto di vista, ad esempio, della tua migliore amica. Offre una versione 'Sparknotes' delle pratiche di vinificazione, guide a colpo d'occhio per etichette e regioni, suggerimenti per assaporare come un professionista e un utile glossario dei termini. È questo un fine tutto, un insegnamento fondamentale? No, ma non finge che lo sia. I principianti avranno potere, le persone più informate saranno rinfrescate e tutti rideranno a crepapelle. (Le do anche scatti extra per aver sostenuto il vino naturale.)

—Sarah E. Daniels, Associate Editor

Ricettario del Juhu Beach Club: Indian Spice, Oakland Soul , di Preeti Mistry con Sarah Henry

Ogni anno escono uno o due libri di cucina che sembrano vecchi amici. In questo momento, quel libro lo è Ricettario del Juhu Beach Club . Non sono indiano e non sono mai stato a Oakland, ma ricette come Peaches and Paneer, o la limonata Nimbu Pani accentata con cumino tostato e coriandolo parlano alla mia anima, mentre tutte le miscele di spezie e la ricetta Rough Pastry Dough lo sono solo un buon materiale di riferimento. Tra tutte queste ricette c'è il libro di memorie di Mistry, che è super coinvolgente. Forse è questo che rende il libro così familiare.

—Layla Schlack, caporedattore

La birra è per tutti! , di Em Sauter

Fumetti e birra si combinano in questa delizia informativa di un libro. Em Sauter è il creatore di Pinte e pannelli blog e un cicerone certificato, e il suo nuovo libro offre una conoscenza della birra facilmente digeribile, da come è fatta alla miriade di stili e modi per gustarla. Sì, sono ringraziato nei Ringraziamenti e faccio un'apparizione (in forma comica) ma è un libro che sono stato comunque felice di ricevere. Tutti parlano di bevande 'demistificanti', ma questo libro offre davvero un primer di Beer 101. Perché tutto l'apprendimento sulle bevande non può essere fornito in forma di fumetto?

—Jameson Fink, Senior Digital Editor

Vino rosso: la guida completa alle 50 varietà e stili essenziali , di Kevin Zraly, Mike DeSimone e Jeff Jenssen

Con fotografie accattivanti e aneddoti accattivanti di produttori di vino di tutto il mondo, Vino rosso è co-autore di Kevin Zraly, insegnante di vino di lunga data, insieme a Mike DeSimone e Jeff Jenssen, editori di lifestyle di Appassionato di vino . È una risorsa fantastica e di facile lettura con note di degustazione, abbinamenti di cibo e altro per ogni grande uva da vino rosso. Oltre ai soliti sospetti, come Merlot e Cabernet Sauvignon, il libro affronta anche varietà meno conosciute come Saperavi, che lo rende un ottimo regalo per i principianti e per i geek.

—Marina Vataj, Digital Managing Editor

I vini del Canada , di Rod Phillips

Nelle parole dell'autore, Rod Phillips, 'Ho vissuto in Canada abbastanza a lungo da vedere le varietà ibride sostituite dalla vinifera, nascere centinaia di nuove aziende vinicole e la qualità aumentare in modo esponenziale'. Sebbene il Canada non sia una forza importante nel mondo del vino, forse è per questo che i suoi produttori sembrano essere più aperti ai vini fuori dai sentieri battuti. Vale la pena esplorare il vino canadese, poiché milioni di cittadini statunitensi vivono a breve distanza in auto dalle sue principali regioni di coltivazione della vite. Questo libro copre la storia del vino canadese e un'indagine generale del suo paesaggio attuale. Diventa geniale, ma sicuramente di grande interesse per gli enoturisti che cercano di tenere d'occhio la prossima novità.

—Carrie Dykes, Tasting Coordinator

Boragó: Proveniente da sud , di Rodolfo Guzmán

Dall'arido deserto di Atacama a nord al labirinto di fiordi che quasi toccano l'Antartide, la diversità geografica del Cile offre un'incredibile varietà di ingredienti unici. Rodolfo Guzmán, del ristorante Boragó di Santiago, ha quasi da solo messo il Cile sulla mappa culinaria e questo libro mostra magnificamente il perché. La prima parte è un diario di viaggio da tavolino con gli ingredienti come personaggi e le ricette, più ispiratrici che pratiche, lette come un romanzo. Impara a conoscere puya (una radice di bromelia commestibile), purè (uno schizzo di mare con la pelle che sa di agrumi), fragoline di mare (il frutto di una succulenta che cresce sulle rocce) e centinaia di loro amici.

—Nils Bernstein, Food Editor