Park Hyatt Chicago
800 North Michigan Avenue
Chicago, Illinois
312.239.4030 nomirestaurant.com

Dalle sculture di Dale Chihuly, Lumière d'Ambre, alla vista sulla città al settimo piano dal Park Hyatt Hotel, al profumo caratteristico del ristorante: NoMI è una festa per l'anima. La cucina dello chef Christophe David, in mostra nella cucina della mostra, crea arte anche nel piatto, consentendo agli ospiti di scoprire una generosità di possibilità di abbinamento di vini. Il direttore del vino Fernando Beteta, che quest'anno sosterrà il suo test di Master Sommelier, è sempre a disposizione per offrire indicazioni sull'ampia lista dei vini. Oltre alla sala principale, gli ospiti possono cenare nel rigoglioso giardino o nella Cantina del Settimo, circondata da svettanti colonne di bottiglie di vino. Da non perdere Suggerimento: la preferita dello chef è la Crème Brûleé de Foie Gras con un Grand Cru Pinot Grigio alsaziano.

Le statistiche
Numero di selezioni: 1.542
Bottiglie in magazzino: 10.000
Numero di vini al bicchiere: 25
BYO: Sì, se la bottiglia non è sulla lista. Tassa di sughero: $ 35 (una bottiglia per prenotazione)
Punti salienti della carta dei vini: forte in Francia, soprattutto Bordeaux e Borgogna. Buona selezione di Pinot e taxi americani. Un sacco di vini intriganti provenienti da regioni come Australia, Argentina e Oregon. I migliori classici di Bordeaux includono Château Mouton Rothschild del 1982, 1921 e Château Margaux del 1945, Château Lafite Rothschild del 1929, Château Pétrus del 1995. Centinaia di selezioni di Champagne, molte provenienti da coltivatori minori, ma anche una verticale di Krug risalente al 1973, in varie dimensioni.