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In Massachusetts, Moe’s Tavern offers Community e 'No Coors Light'

Ad aprile, un mese dopo che le restrizioni imposte dallo stato hanno chiuso per la prima volta bar e ristoranti a causa di nuova pandemia di coronavirus , Josh Cohen stava nel bar al buio di Moe's Tavern a Lee, nel Massachusetts. Si rese conto che, se avesse mai riaperto il suo famoso bar artigianale, avrebbe dovuto fare un lavoro serio per sistemare il posto.



Il bar occupa un edificio del 1870 nel Berkshires che è stato appena ristrutturato nel corso degli anni. Cohen ricorda di aver visitato lo spazio all'inizio del 2007, di aver visto il vecchio bancone del bar e di aver detto: 'Ci posso lavorare'. Ha firmato un contratto di locazione e, un anno dopo, ha acquistato l'edificio.

'Direi sempre che se arrivassi a cinque anni, lo farei [per migliorare l'edificio], o a 10 anni lo farei', dice Cohen.

Quando la pandemia ha chiuso le attività questa primavera, Cohen era proprietario di Moe's per 13 anni. Ha deciso di tenere chiuso il bar per tutto il 2020 mentre rinnova lo spazio.



“Dalle fognature al tetto e tutto il resto, è tutto nuovo. Era davvero tenuto insieme dal sudore e dalle lacrime '.

'Qualunque sia l'aspetto del mondo e qualunque cosa il governatore dica che possiamo fare, almeno saremo un po 'più preparati.' - Josh Cohen, Moe's Tavern

Si aspetta che il bar riaprirà con tutto nuovo di zecca entro aprile 2021. “Covid mi ha dato una finestra di cui il bar aveva bisogno. Se avessi chiuso solo per poche settimane per apportare miglioramenti, non sarei stato in grado di fare tutto. Questo ci prepara per gli anni a venire '.

Le modifiche includeranno un nuovo layout che aumenterà la capacità interna da 49 a 72.

'Qualunque sia l'aspetto del mondo e qualunque cosa il governatore dica che possiamo fare, almeno saremo un po 'più preparati', dice Cohen.

Nei mesi in cui Moe's è stato chiuso, i clienti abituali come Sean LeBlanc dicono di perdere il collegamento con la loro comunità.

'Non è solo un bar, ma ha anche assunto una propria personalità e gran parte di quella personalità viene da Josh', dice LeBlanc. Ha trascorso alcune serate recenti a bere birra nel garage di Cohen con altri locali.

Moe

Foto di Josh Cohen

Durante il secolo scorso, quando Lee era una fiorente città di mulini, lo spazio ora chiamato Moe's Tavern era affettuosamente conosciuto come 'il club dei vecchi' ed era un luogo in cui le persone della comunità andavano a festeggiare, piangere e tutto il resto.

Dall'ottobre 2007, quando è stato aperto, Moe’s Tavern prende il nome dal famoso bar di I Simpson . Mentre la sua controparte a fumetti è nota per servire gelide tazze di Duff, Duff Light e Duff Dry, la versione del Massachusetts è dedicata alla birra artigianale.

All'inizio del mandato di Cohen, ha scritto 'No Coors Light' su una lavagna sopra il bar. Anni dopo, quando ha lanciato il sito web di Moe nel 2011, ha reso la frase il suo URL.

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La sua cura della birra artigianale proveniente da tutto il New England ha ottenuto riconoscimenti da bar come la migliore birreria del Massachusetts, votata dalla Brewers Association, e ne ha fatto una destinazione popolare per turisti e birrai artigianali.

'Quando visiti, hai davvero la sensazione che ti stia accogliendo a casa sua', afferma Matthew P. Steinberg, il capo birraio e co-fondatore della Exhibit 'A' Brewing Co. a Framingham, Massachusetts. “Josh è molto particolare e stare alla spina nel suo bar significa che si prende cura di te e pensa che il tuo liquido sia fantastico. È un distintivo d'onore fargli mettere la nostra birra e gridare al riguardo come fa. '

Cohen ritiene che probabilmente ridurrà il numero di rubinetti da 17 a 12 quando Moe's riaprirà, permettendogli di concentrarsi su una lista di birre alla spina più ristretta che riflette l'attuale panorama artigianale. Ci sarà ancora una linea dedicata per Dogfish Head Brewery e Cohen afferma che la prima pinta cerimoniale sarà probabilmente la sua IPA da 60 minuti. Cohen è amico del cofondatore di Dogfish Sam Calagione sin dal liceo.

Spera anche di mantenere la patina del posto precedente. Uno spazio confortevole che si evolve nel tempo, con pareti rivestite in legno, pavimenti in cemento e un soffitto di lamiera compensato da buona musica, rubinetti di qualità e personale stellare.

Sarà la Moe's Tavern, 'appena aggiornata e con meno preoccupazione che il bagno cada attraverso il vecchio pavimento', dice Cohen.

Wine Enthusiast sta mettendo in luce i bar, le bottiglie e le persone colpite dalla pandemia di coronavirus e cosa stanno facendo per superare la crisi. Scopri di più su Affari di bar .