Gli ultimi 30 anni hanno visto un'evoluzione monumentale nel panorama della birra americana. La sete di birra artigianale, ispirata da artisti del calibro di Anchor Brewing, Samuel Adams e Sierra Nevada, ha innescato la spina per l'odierna età d'oro delle birre locali.

Questo movimento ha portato la Brewers Association a riconoscere più di 100 diversi stili di birra. I birrai artigianali stanno provando nuove combinazioni di sapori e incorporando ingredienti come granella di cacao, cannella, fichi, scaglie di quercia e persino succo di uva da vino, solo per citarne alcuni.

Esistono dozzine di variazioni di luppolo, malto, lievito e acqua. Ci sono anche differenze nel modo in cui i birrai usano il lievito, come lo trattano, come lo piantano e la temperatura alla quale fermentano: una tavolozza senza fine per la sperimentazione.

Per i bevitori di birra, questo significa che due IPA non avranno lo stesso sapore e che una birra scura non è quella di un'altra, anche se non sappiamo esattamente perché. Come disse una volta Fritz Maytag, fondatore di Anchor Brewing, “La birra non si produce correttamente da sola. Ci vuole un elemento di mistero e cose che nessuno può capire. '

La birra premurosamente considerata viene prodotta in piccoli lotti in tutto il paese, da Oakland e Orange County in California, a Bend, Oregon e Boulder, Colorado. Ecco alcuni dei nostri luoghi sudsy preferiti dalle Montagne Rocciose al Pacifico.

Il primo birrificio artigianale dell'Oregon è stato aperto nel 1980 e i brewpub sono legali solo dal 1983. Ma la cultura alla moda e la mentalità locavore dello stato hanno permesso alla cultura della birra artigianale di fiorire ed evolversi a un ritmo rapido. Nel 1990, Portland è stata proclamata 'America's Microbrew Capital', con più birrifici artigianali e brewpub pro capite di qualsiasi altra città degli Stati Uniti. La mappa interattiva dell'Oregon Beer Trail sul Oregon Brewers Guild Il sito Web è una risorsa inestimabile. Ufficiosamente, lo stato è spesso soprannominato 'Beervana'. Ufficialmente, l'Oregon è ossessionato dalla birra artigianale. -LIBBRE.

Dove assaggiare

Il Bend Ale Trail è l'inizio perfetto per la tua avventura della birra in Oregon, coprendo i 14 birrifici artigianali della zona. Tutti i birrifici si trovano a pochi chilometri l'uno dall'altro, quindi puoi camminare o andare in bicicletta lungo il percorso. Se preferisci, prendi accordi con il Bend Brew Bus . Concediti tutto il tempo per Deschutes Brewery, il quinto birrificio artigianale più grande degli Stati Uniti. Non perdere le selezioni di luppolo fresco della Bond Street Series e della Reserve Series di livello mondiale.

I fratelli Kurt e Rob Widmer hanno fondato la loro sede a Portland Widmer Brothers birrificio nel 1984, ed è una tappa fondamentale per ogni serio amante della birra. Hood River's Full Sail Brewing Co. ha aperto i battenti nel 1987 ed è stato il primo birrificio artigianale di successo commerciale nel nord-ovest del Pacifico a imbottigliare le sue birre. Il birrificio offre oltre una dozzina di selezioni alla spina, oltre a viste mozzafiato sul fiume Columbia.

Nuovi arrivati Ninkasi Brewing Company e Oakshire Brewing entrambi hanno aperto a Eugene nel 2006. Ninkasi è diventato rapidamente un amante dei fanatici della birra, grazie alla sua attenzione per le selezioni pesanti con nomi radicali (come Total Domination IPA e Tricerahops). Il mastro birraio di Oakshire, Matt Van Wyk, è stato premiato per 10 volte al Great American Beer Festival, incluso essere stato nominato Small Brewpub Brewmaster of the Year nel 2006. Assicurati di assaggiare l'O'Dark: 30 Cascadian Dark Ale del birrificio.

Dove cenare

Mike e Brian McMenamin hanno aperto il primo brewpub dell'Oregon, McMenamins , nel quartiere Hillsdale di Portland nel 1985. La catena ha ora 24 birrerie in tutto lo stato, che servono birre artigianali e piatti da pub del nord-ovest.

Rogue Il birrificio dispone di numerosi locali per soddisfare lo stile e le preferenze di ogni commensale, dal Rogue Ales Public House (diversi luoghi) alla Rogue Meeting Hall e al Green Dragon Bistro & Brewpub.

Per un'esperienza unica in stile tapas, visita Saraveza Bottle Shop e Pasty Tavern a Portland. Il menu comprende pasticcini, prodotti in salamoia, carni della casa e prelibatezze del Midwest da gustare con una bottiglia accuratamente selezionata o selezioni rotanti alla spina. Anche a Portland è il famoso Pub Horse Brass , un abbeveratoio in stile inglese con uno staff esperto che ti guida attraverso l'ampia lista di tap e il menu tradizionale.

Altre attività

Il 19 ° annuale Festa della birra e del vino di primavera si terrà dal 29 al 30 marzo presso l'Oregon Convention Center. Oppure goditi più di 80 birre artigianali sulle rive del fiume Willamette al Oregon Brewers Festival , dal 24 al 28 luglio.

Per chi è attento al budget

Se ti trovi in ​​Oregon nel periodo della raccolta del luppolo, all'incirca da metà agosto a settembre, visita una fattoria del luppolo Fattorie Goschie o Crosby Hop Farm per uno sguardo che apre gli occhi a questo ingrediente chiave della birra.

Consiglio dell'esperto

Il recentemente concepito Progetto Crux Fermentation mira a creare birre che spingono i confini. È il frutto di tre addetti ai lavori del settore: Larry Sidor, ex mastro birraio di Deschutes Dave Wilson, un dirigente vendite e marketing che ha lavorato per Deschutes e 21st Emendamento e Paul Evers, un guru del packaging e del marchio per diverse etichette artigianali. Visita la sala degustazione, aperta dal martedì alla domenica, per assaggiare le ultime novità da queste icone della birra.