Ho incontrato il vino per la prima volta da adolescente. Immediatamente, ho capito di essere innamorato. Avevo stabilito una passione per il mangiare bene, grazie a Molto Mario e PBS repliche di Julia e Jacques quando un mentore e padre di un amico mi ha presentato al buon vino. Sapevo mangiare bene, ma il signor Shu sapeva bere bene.

Ero paralizzato dall'idea che, tra le persone sofisticate, il vino fosse il vocabolario per conversazioni eleganti. Era un portale per la geografia del mondo e una valuta universalmente accettata. Non avevo ragione su molto dalla mia adolescenza, ma certamente avevo ragione su questo.

I ricordi del college spesso includono scelte spiacevoli nel bere. E mentre rimpiango il volume che ho consumato, mantengo un rispetto costante per la qualità delle mie scelte. Il viaggio era uno dei miei vizi.

Dopo un anno al Università dell'Oregon , Ho deciso di iscrivermi alla scuola di ospitalità a Portland. Ho trovato il curriculum interessante, in particolare i corsi sul vino. Mi sentivo molto più adatto a studiare il bere rispetto ai materiali dei miei imminenti corsi di arti liberali.

John Eliasson era il mio istruttore. Era un produttore di vino da garage che portò a Dundee una passione per Chablis. Ha fatto Pinot Nero, Chardonnay e uno scarso volume di Aligoté. Ero innamorato. Ho iniziato a prendere lezioni di vino oltre a quelle di John.

Kevin Zraly: una finestra su quarant'anni di vino

Il giorno del mio 21 ° compleanno ho bevuto il 2002 Domaine Drouhin Pinot Noir e 1996 Produttori del Barbaresco . Ho lavorato come sommelier per quasi un decennio. Pensavo che il mio destino sarebbe stato un diploma di vino avanzato.

Ma mi sono annoiato.

È una cosa strana trovare l'amore presto nella vita. È casuale come la nostra lotteria genetica, basata meno sui nostri istinti e più sulla nostra fortuna di arrivare nel posto giusto al momento giusto. Ma invecchiando, cambiamo e non c'è certezza che ciò che abbiamo amato cambierà con noi.

La stessa curiosità e inquietudine che mi ha fatto innamorare del vino mi ha portato ad avventurarmi al di fuori di esso, pubblicando infine una rivista chiamata Cote .

Considera da dove vengono le cose che mangiamo e beviamo, il loro terroir, chiedendo sinceramente: 'Cos'è questo?' Si è scoperto che una volta che ho imparato la lingua del vino che avevo sempre desiderato, non volevo studiare linguistica. Volevo praticarlo in tutto il mondo. E così ho fatto.