Cultura

In California, i produttori di vino rosso abbracciano un modello non vintage

Non c’è niente di nuovo nel mescolare più annate di vino in un’unica bottiglia. È la formula base per cose come Champagne , Sherry E Porta , Dopotutto. Ma un numero crescente di produttori californiani sta applicando il concetto ai vini rossi fermi.

'Le aziende vinicole e i produttori di vino sono troppo fissati sui vini con annata e designati dal vigneto', afferma John Falcone, un veterano di Napa E Santa Barbara regioni vinicole che produce Vigneti della Famiglia Falcone con la moglie, Helen Falcone, dalla loro piccola tenuta in Paso Robles . Circa 15 anni fa, la coppia ha lanciato il loro multivintage Annaté, ispirato agli imbottigliamenti californiani pre-anni '80 che abbracciavano il modello non vintage (NV).

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La loro versione attuale si fonde Piccola testa , Cabernet Sauvignon E Syrah dal 2019, 2020 e 2021. 'Non essere limitati a una singola annata è un grande vantaggio perché la consistenza, gli aromi, i sapori e il colore possono essere abbastanza distinti da un anno all'altro con la maggior parte dei vitigni a bacca rossa', afferma Falcone. 'Questo ci consente di selezionare botti con più consistenza e struttura da botti d'annata più vecchie e riempire la miscela rimanente con frutta dal tono più alto o varietà di botti più giovani per creare uno stile particolare di vino.'

Gary Robinson di Azienda vinicola della curva a sinistra nelle montagne di Santa Cruz ha iniziato il suo mashup in stile solera nel 2010. È stato ispirato da Sherry così come il successo dimostrativo del non vintage Abacus di ZD Wines, che vale fino a $ 800 a bottiglia. 'I consumatori spesso non hanno lo spazio o la pazienza per invecchiare il vino', afferma Robinson, il cui Mashup 7 presenta cinque uve provenienti da nove diversi vigneti in 10 annate. “Mashup consente ai nostri clienti di sperimentare un vino invecchiato quando viene rilasciato. Ci impegniamo per un processo di vinificazione che richiede tempo e non è possibile produrre tempo”.

Smith Devereux è uno dei pochi marchi Napa a bordo, realizzando la miscela Setta in collaborazione con Cedric the Entertainer. 'Puoi produrre il miglior vino dalle uve che coltivi senza i vincoli di un numero', afferma Ian Devereux White, la cui versione attuale unisce Cab, Merlot e Syrah del 2018 e 2019. 'Questa è una porta aperta alla creatività e ad un dolce sapore di libertà!”

IL Colline della Sierra sono un focolaio non vintage. Per Azienda vinicola Lava Cap , era innovazione per necessità. “Il cibo preferito dell’orso del nostro vicinato è il nostro Mourvedre , e solo il Mourvèdre', afferma l'enologo Nolan Jones, che gareggia con l'orso ad ogni raccolto. “Nella maggior parte degli anni, l’orso è dalla parte vincente della battaglia, e il risultato sono stati rendimenti costantemente bassi”.

Ricordando la sua esperienza a Bollinger nello Champagne, Jones ha combinato più annate in una miscela. Inizialmente erano preoccupati, ma tutti lo adoravano, quindi hanno continuato a produrre NV Mourvèdre e da allora hanno aggiunto una miscela Tempranillo e American River Red al loro portafoglio NV. 'Potrebbe essere necessario rompere alcune tradizioni di lunga data, ma esiste un'opportunità non sfruttata per i produttori di tutto il settore di creare vini spettacolari attraverso l'uso di più annate', afferma Jones. “Questa opportunità diventerà ancora più importante man mano che l’industria è alle prese con le crescenti pressioni ambientali associate al riscaldamento globale: incendi, gelo, siccità, inondazioni … e orsi affamati”.

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Circa 25 minuti a sud, Azienda vinicola Miraflores produce il Rojo Rosso; la versione più recente è una miscela di Zinfandel , Piccola testa, Primitivo e Syrah delle annate 2018 e 2019. 'C'è qualcosa di semplicistico e rinfrescante, ma allo stesso tempo impegnativo, nel processo di vinificazione, creando un vino non millesimato', afferma il direttore generale Ashlee Cuneo. 'È anche un modo incredibilmente efficiente, sostenibile ed economico per utilizzare il vino in eccesso che ci è rimasto da un'annata precedente, il che previene gli sprechi e allo stesso tempo è in grado di produrre un vino di qualità che sarà sempre alla portata dei nostri clienti.'

Vini non vintage da provare

Falcone NV Annate XIII Rosso (Paso Robles)

Si tratta di una miscela composta principalmente da Petite Sirah più Syrah e Cabernet Sauvignon di tre annate, che creano un vino unico e squisitamente stratificato. Intensamente scuro nel bicchiere, l'imbottigliamento offre aromi di mora stufata e tostata, oliva nera e fiori viola. I frutti neri al palato sono pesanti e di impatto ma bilanciati da grafite, tannini fini e acidità appena sufficiente. Scelta dell'editore. 93 punti — Matt Kettmann

$ 65 Vigneti della Famiglia Falcone

Smith Devereux NV Setta Red (Napa Valley)

Aprendosi con aromi di rovere tostato e grafite, questa grande miscela a predominanza del Merlot è ricca di sapori di cioccolato fondente, ribes nero, cedro e salmerino di quercia che mostrano una buona concentrazione. Vanta un corpo pieno, tannini da moderati a pieni e si svilupperà con l'età. Migliore dal 2027 al 2033. 93 punti — Jim Gordon

$84 Smith Devereux

Miraflores NV Rosso Rosso (El Dorado)

Questo vino grande, avvolgente e generoso, miscelato principalmente da Zinfandel, Petite Sirah e Barbera, mostra una deliziosa maturità e un sacco di sapori di mora e cioccolato fondente su un corpo pieno supportato da tannini ben integrati. È ampio, facile e gustoso da sorseggiare. 90 punti — J.G.

Lava Cap NV American River Red Cabernet Sauvignon (California)

Una grande struttura e potenti sapori di rovere e frutti neri conferiscono a questo vino corposo molta presenza. Aromi di cedro, tabacco e amarena sono seguiti da aromi di frutti di bosco e cassis avvolti in tannini decisi. Meglio dopo il 2022. 90 punti — J.G.

$ 18 Wine.com

Left Bend NV Mashup Versione 7 Rosso (Montagne di Santa Cruz)

Il lotto iniziale di questo imbottigliamento non vintage, in stile solera, è iniziato nel 2010 ed è stato interessante seguire le versioni annuali. Questa versione offre aromi rotondi di mora e spezie prominenti al naso. Al palato combina mora, pepe spezzato e ampie erbe con spezie di sequoia. Scelta dell'editore. 90 punti — M.K.

Questo articolo è originariamente apparso su Giugno/luglio 2024 della rivista Wine Enthusiast. Clic Qui per iscriverti oggi!