Un riff dell'amato chu-hai giapponese (shochu highball), questa variazione del Paloma presenta il sapore delicato e tostato dello shochu d'orzo, allungato con 'soda' di pompelmo e accentuato da un pizzico di peperoncino.

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Ricetta Mugi Paloma

Adattato da Kyle Davis, Brooklyn Kura , Brooklyn, New York

ingredienti

• 2 once di Mugi Hokka shochu
• 2 gocce di soluzione salina (1 parte di sale rosa: 4 parti di acqua sciolta)
• 2 trattini di tintura di peperoncino, come la tintura Addition Thai Green Chile
• ½ oncia di succo di pompelmo
• ¹⁄₃ oncia di sciroppo semplice
• 1 pezzo grande di buccia di pompelmo
• Acqua gassata, per guarnire Buccia di pompelmo, per guarnire

Istruzioni

In uno shaker, pestare la buccia di pompelmo e lo sciroppo semplice. Aggiungere gli altri ingredienti (tranne l'acqua gassata) e agitare brevemente, senza ghiaccio. Filtrare in un bicchiere highball pieno di ghiaccio. Rabboccare con acqua gassata. Decorare con scorza di pompelmo.

Questo articolo è originariamente apparso su aprile 2024 della rivista Wine Enthusiast. Clic Qui per iscriverti oggi!

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