Le patate e la carne lo sono sempre state Idaho's carne e patate agricole, ma l'introduzione nel 2007 di 8.000 miglia quadrate Snake River Valley American Viticultural Area (AVA) prepara il terreno per far risplendere il vino. A nord, il Lewis-Clark Valley AVA è stata un'altra interessante aggiunta nel 2016.

Il vasto potenziale dello Stato 'me lo ricorda Washington quando il Columbia Valley l'appellativo è stato fissato ', afferma Kathryn House, fondatrice di Casa del vino , per Boise -centro di formazione, laboratorio e società di consulenza.

• AVA: Eagle Foothills , Valle Lewis-Clark, Snake River Valley

• L'Idaho ha 52 aziende vinicole

• Circa 1.300 ettari piantati

L'Idaho è maturo per la diversità dei vigneti quanto i suoi vicini del Pacifico nord-occidentale. Scarse precipitazioni, alta quota, sbalzi di temperatura notturni fino a 40 ° F e abbondanza di microclimi consentono tutto da Tempranillo e Malbec per Syrah , Riesling e Viognier prosperare.

'I vini sono buoni quanto i nostri vicini, a un prezzo migliore', afferma Melanie Krause, ex assistente enologo presso Chateau Ste. Michelle che è tornata nella sua città natale di Boise con il marito per fondare Vini di cenere nel 2006. 'Non è a causa del nostro clima che il settore è più piccolo rispetto a Oregon e Washington, è dovuto alla nostra piccola popolazione '.

Top Grapes
Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Malbec
Merlot , Riesling, Syrah, Tempranillo, Viognier

Cantine da conoscere

Clearwater Canyon Cellars , Cinder Wines
Colter's Creek , Vigneti di Huston , A cura di Terre Winery
Azienda vinicola a dente di sega , Azienda vinicola Split Rail , Siete. Azienda vinicola Chapelle

Ma le cose stanno cambiando. Boise è in cima alla lista Forbes 2018 delle città in più rapida crescita nel paese. Con i suoi costi contenuti accoglie giovani professionisti e pensionati.

Cinder, Ste. Chapelle Winery e Sawtooth Winery sono tra le poche disponibili al di fuori dell'Idaho. Ste. Chapelle, a Caldwell, è la più grande e antica azienda vinicola dello stato, fondata nel 1975. I suoi vini sono altamente accessibili, come il Chateau Series Soft Red blend di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Syrah.

Boise in rapida crescita ha una scena enogastronomica da abbinare

Sawtooth è un po 'più avventuroso. Suo Trilogia di trote Il Syrah mostra il carattere saporito dell'uva quando viene coltivata nella Snake River Valley.

'In 10 anni, mi piacerebbe che ci fossero un milione di casse, 10.000 acri, 100 aziende vinicole', afferma Moya Shatz Dolsby, direttore esecutivo del Idaho Wine Commission . 'Penso che succederà.'