Che tu lo sia raccolta dell'uva dal proprio giardino o semplicemente prendere una borsa al supermercato, se sei come l'americano medio, è molto probabile che immagazzini quelle splendide sfere abbastanza spesso. Secondo gli ultimi dati dell'Agenzia, l'uva è il terzo frutto più popolare tra tutti i frutti, subito dietro alle banane e alle mele Associazione Internazionale dei Prodotti Freschi . Ma una volta che li hai a portata di mano, sai come conservare l'uva?

Jason Donnelly

Poppable, portatile, dolce e versatile, ci piace l'uva da spuntino e da insalata Quasi tanto quanto ci piace spalmare gelatina o marmellata fatta con la frutta su un panino insieme al burro di noci. (A proposito, se anche tu ti diletti in questo abbinamento nostalgico, non perderti le nostre 13 ricette con burro di arachidi e gelatina che vanno ben oltre i panini.) Ma se non conosci le migliori pratiche su come conservare l'uva, potresti abbreviare la loro vita o sacrificare alcune delle qualità rinfrescanti e croccanti tipiche del frutto. Continua a leggere per studiare come selezionare l'uva, come conservarla e come prolungare la vita dell'uva se hai un grappolo che non pensi di ottenere in tempo. Questi suggerimenti della nostra Test Kitchen ti aiuteranno a conservare saggiamente, a ridurre gli sprechi alimentari, a risparmiare denaro e a fare spuntini deliziosi tutto in una volta.

Come scegliere l'uva

Un'uva cattiva può davvero rovinare il grappolo (in altre parole, la muffa su un acino può diffondersi al resto), quindi assicurati di fare acquisti o raccogliere con saggezza per massimizzare la durata della tua uva. Quando selezioni l'uva, cerca:

Frutto rotondo, carnoso, sodo e privo di muffe.Scartare eventuali acini molli o raggrinziti. Sebbene la muffa sia un segno di un ingrediente sicuro per il compost, una sottile pellicola bianca su ciascun acino è A-OK. Molte uve presentano una cosa chiamata fioritura, un rivestimento ceroso naturale che le preserva un po' più a lungo rispetto a quando non fossero prive di pellicola. Questo si risciacqua facilmente una volta lavata l'uva. Uno stelo saldamente attaccato.Gli acini collegati a raspi secchi e fragili tendono a cadere più facilmente dal grappolo e possono andare a male in tempi più rapidi. Il colore giusto.Evita l'uva marrone. Quindi non lasciare che i nomi basati sulla tonalità ti confondano. L'uva verde dovrebbe essere leggermente gialla, l'uva rossa è migliore quando è rosso porpora (senza segni di macchie verdi) e l'uva nera è ideale quando è viola intenso. L'assenza di un aroma.Quando l'uva inizia ad andare a male, spesso inizia a puzzare di aceto o acido. L’uva fresca generalmente non emette profumo.

Come conservare l'uva

Conservare l'uva sul bancone è uno dei modi più rapidi per rovinarla. Invece di esporre l'uva a temperatura ambiente, il Commissione per l'uva da tavola della California consiglia di refrigerare immediatamente l'uva una volta portata all'interno dal negozio di alimentari o dal giardino.

L'uva ha bisogno di un'umidità elevata e di una buona circolazione dell'aria, afferma Chris Meyer, assistente amministrativo della Dotdash Meredith Test Kitchen.

Questa scelta di prodotti funziona meglio se conservata tra 30 e 32 gradi F e tra circa il 90 e il 95% di umidità relativa, aggiunge la California Table Grape Commission.

Metti semplicemente gli acini d'uva sul retro di uno dei cassetti per frutta e verdura del tuo frigorifero nella stessa busta o scatola in cui li hai acquistati. Hai abbandonato la confezione o li hai strappati da un albero? Metti semplicemente l'uva all'interno del cassetto frutta e verdura in un contenitore ben ventilato o sopra un tovagliolo di carta pulito. I frutti dalla buccia sottile possono assorbire gli odori aromatici dei vicini frigoriferi, quindi cerca di tenerli lontani da rampicanti, cipolle, porri, aglio tagliato o avanzi dall'odore forte.

Mentre potresti lavare immediatamente l'uva, quindi asciugarla e conservarli in frigorifero , ciò può accelerare il deterioramento poiché l'umidità in eccesso accelererà il decadimento. Ti consigliamo di sciacquare l'uva con acqua fresca subito prima di pianificare di mangiarla, condividerla, cucinarla o cuocerla al forno. (Non perdetevi la nostra crostata con frutti di bosco arrostiti e uva, la purea di cetrioli e uva, la macedonia di frutta al miele e il maiale alla griglia con ciotole di mele e uva.) Se lo desiderate, trasferite l'uva in uno scolapasta per raggrupparla in modo da non sacrificarne alcuna la frutta inutilmente gettata nello scarico durante il processo di pulizia.

Come lavare l'uva nel modo giusto, secondo la nostra cucina di prova

Quanto dura l'uva?

L'uva refrigerata può durare fino a 3 settimane, afferma Meyer. Ho bisogno di più tempo? L'uva congelata può durare fino a 1 anno.

Per congelare l'uva, rimuovere prima il frutto dal raspo, quindi sciacquare e asciugare l'uva. Distribuire l'uva pulita su una teglia o un piatto adatto al congelatore; assicurati di lasciare un ampio spazio tra ciascun acino d'uva in modo che non si attacchino insieme. Metti l'uva nel congelatore per circa 3 ore o fino a quando non sarà congelata. Quindi trasferire l'uva congelata in un sacchetto con cerniera adatto al congelatore o in un contenitore ermetico e rimuovere quanta più aria possibile prima di sigillare il recipiente e conservarlo per un massimo di 12 mesi.

Se hai uva in abbondanza, è un'ottima aggiunta ai frullati, soprattutto una volta congelata, suggerisce Lynn Blanchard, Case e giardini migliori Direttore della cucina di prova.

In alternativa, è possibile utilizzare l'uva congelata come cubetti di ghiaccio senza diluizione nei cocktail, nel vino bianco o rosato o nelle bevande miste senza alcol. Oppure gustali da soli come spuntino. Dopo un test di assaggio, i membri del Team BHG concordano sul fatto che l'uva congelata ricorda i ghiaccioli!

questa pagina è stata utile?Grazie per il tuo feedback!Dicci perché! Altro Invia