Come raccogliere il prezzemolo in modo che continui a crescere
Ci sono alcune cose fondamentali da sapere su come raccogliere il prezzemolo in modo da poter ottenere il massimo da questa erba popolare. Se tu coltivare il prezzemolo in un orto in contenitore o un letto di erbe interrate, questa pianta poco impegnativa produrrà foglie saporite dalla primavera all'autunno se raccolta correttamente. Se vuoi ottenere di più dalle tue piante di prezzemolo a foglia piatta (italiano) o riccio, i suggerimenti per la raccolta riportati di seguito ti aiuteranno a raccogliere il prezzemolo al culmine della freschezza e incoraggeranno le tue piante a produrre ancora più foglie per le tue ricette preferite.
Quando raccogliere il prezzemolo
Il tempo necessario per raccogliere il prezzemolo dipende dal fatto che coltivi le tue piante dai semi o dall'inizio del vivaio. Il vivaio di prezzemolo inizia a maturare rapidamente e spesso può essere raccolto leggermente immediatamente dopo il trapianto. Tuttavia, prezzemolo coltivato da seme richiede più pazienza, poiché di solito occorrono dai 70 ai 100 giorni dopo la semina per raggiungere la piena maturità.
Saprai che le tue piante di prezzemolo sono pronte per essere raccolte quando saranno alte almeno 6 pollici e le loro foglie avranno almeno tre segmenti ciascuna. Il momento migliore per raccogliere il prezzemolo è la mattina presto, prima che il sole sia alto. A quest'ora della giornata, gli oli contenuti nelle foglie di prezzemolo sono più potenti e le erbe fresche hanno il sapore migliore.
In generale, il prezzemolo può essere raccolto dalla primavera all'autunno, anche se è possibile raccoglierlo in inverno se si vive in una zona dal clima mite o se si sverna in inverno. erbe aromatiche al chiuso in vasi . Mentre il prezzemolo lo è tecnicamente una pianta biennale , la maggior parte dei giardinieri coltiva il prezzemolo come annuale perché si schiude rapidamente nel secondo anno. Tuttavia, di solito puoi raccogliere con successo il prezzemolo del secondo anno se raccogli le foglie di prezzemolo all'inizio dell'anno prima che la pianta inizi a fiorire.
Robert Cardillo
Suggerimenti per la raccolta del prezzemolo
Quando le piante di prezzemolo sono abbastanza grandi da poter essere raccolte, taglia un intero gambo di prezzemolo alla base della pianta usando cesoie da cucina affilate o forbici per erbe. Anche se tagliare i gambi del prezzemolo a livello del suolo può sembrare intimidatorio, fa bene alla pianta. Se rimuovi solo le foglie di prezzemolo e mantieni gli steli in posizione, gli steli non ricresceranno, ma se tagli gli steli alla base, la pianta diventa più folta e produce nuove foglie.
Se le piante di prezzemolo sono piccole, potresti tagliare via solo uno o due gambi alla volta e poi raccogliere nuovamente la pianta dopo circa una settimana. Tuttavia, se hai una pianta di prezzemolo grande e consolidata, puoi raccogliere più steli facendo il giro della parte esterna della pianta e raccogliendo gli steli e le foglie più esterni. Come le piante di lattuga a foglie sciolte, il prezzemolo produce foglie più nuove verso il centro della pianta, quindi rimuovere gli steli esterni ringiovanisce la crescita della pianta.
Quanti steli puoi raccogliere da una singola pianta di prezzemolo alla volta dipende dalle dimensioni della pianta, ma non raccogliere mai più di un terzo di una pianta alla volta . Un raccolto eccessivo può stressare le piante di prezzemolo e limitarne la crescita.
Per raccolti più grandi di erbe fresche, coltiva diverse piante di prezzemolo insieme e raccogli alcuni steli da ciascuna pianta settimanalmente. Questo ti fornirà tutto il prezzemolo fresco di cui hai bisogno per le ricette e darà alle piante tutto il tempo per riprendersi tra un raccolto e l'altro.
Come conservare il prezzemolo fresco
Il sapore del prezzemolo è più intenso quando è fresco, quindi usalo il prima possibile dopo la raccolta. Se però avete bisogno di conservare il prezzemolo per qualche giorno in frigorifero, mettete i gambi di prezzemolo tagliati in un bicchiere pulito con un po' d'acqua— proprio come i fiori recisi . Se conservato in questo modo, il prezzemolo dovrebbe durare in frigorifero per circa 7 a 10 giorni , ma ti consigliamo di cambiare l'acqua ogni giorno per mantenere le erbe fresche.
Per una conservazione a lungo termine, asciuga il prezzemolo in un essiccatore o in un forno e conservalo in un contenitore ermetico nella dispensa. Il prezzemolo può anche essere appeso ad asciugare al riparo dalla luce solare diretta, ma è più probabile che le erbe perdano la loro colorazione con metodi di essiccazione più lenti.
Un'altra opzione è tritare il prezzemolo e congelarlo in vaschette per cubetti di ghiaccio con un po' d'acqua. Il prezzemolo congelato può durare nel congelatore per circa un anno.
4 trucchi geniali per conservare le erbe e mantenerle fresche più a lungoDomande frequenti
- Dovrei lasciare fiorire il prezzemolo?
Se vuoi che il prezzemolo produca semi, lascia che le piante fioriscano. Tuttavia, se non vuoi che il prezzemolo si semini da solo, taglia i fiori prima che vadano a seminare.
- È meglio essiccare o congelare il prezzemolo?
Dipende da come vuoi usare il prezzemolo. Il prezzemolo essiccato rimane fresco per due o tre anni, mentre il prezzemolo congelato dura circa un anno. Il prezzemolo congelato è facile da mescolare nelle ricette durante la cottura, ma il prezzemolo secco è più utile per condire le insalate e cospargerlo sopra i piatti come guarnizione.
- Il prezzemolo sopravviverà a un forte congelamento?
No. Sebbene il prezzemolo sia un'erba relativamente resistente al freddo e possa sopravvivere a gelate leggere, i gambi e le foglie del prezzemolo vengono danneggiati da un forte congelamento. Per questo motivo è una buona idea raccogliere il prezzemolo o spostare le piante in casa in autunno, prima che la temperatura scenda.
