Come cucinare il gombo: 4 metodi che dimostrano quanto sia delizioso
Gli amanti del gombo (una minoranza illuminata!) adorano la verdura per il suo sapore simile alla melanzana e la consistenza carnosa. Per i vegetariani, questa verdura estiva costituisce un'abbondante ancoraggio per secondi piatti senza carne e non solo; per gli onnivori, il gombo è un contorno vegetariano versatile per quasi tutte le carni, specialmente quelle calde alla griglia.
Anche se non hai mai provato o apprezzato l'okra prima, una volta che avrai imparato i nostri segreti per preparare l'okra, siamo abbastanza sicuri che anche tu diventerai un convertito all'okra.
Prova il consiglio per la cucina
Ti chiedi come cucinare il gombo senza la melma? È vero, quando tagli il gombo fresco, l'interno ha un liquido denso e brillante che potrebbe sembrare 'incerto' a chi non lo sapesse. Cucinare il gombo velocemente e caldo elimina quella viscosità (ovvero la melma). Ecco perché i nostri metodi qui, come friggere, arrostire e cuocere rapidamente sul piano cottura, sono tutti basati sulla velocità.
Come preparare il gombo per cucinare
Non importa quale metodo usi per cucinare il gombo, assicurati di farlo lava prima le verdure :
- Metti l'ocra fresca in uno scolapasta e sciacquala con acqua fredda del rubinetto.
- Scolare bene.
- Taglia l'okra (se la tua ricetta lo richiede).
Come tagliare l'ocra: Utilizzando un coltello affilato, tagliare ed eliminare i gambi. Taglia ogni baccello di gombo trasversalmente in fette da ½ pollice (o come specificato nella tua ricetta). Nota che otto once di gombo fresco produrranno circa due tazze di gombo affettato.
Come cucinare il gombo sul piano cottura
BHG/Xiaojie Liu
Lavare e affettare l'okra come indicato sopra. Quindi segui questi passaggi per quanto tempo cuocere il gombo fresco sul piano cottura:
- Metti l'okra in una casseruola; aggiungere abbastanza acqua per coprire l'ocra e sale a piacere; portare l'acqua a bollire.
- Copri la padella e cuoci per 8-10 minuti o fino a quando l'okra sarà tenero.
- Scolatele bene e, se volete, conditele con un po' di burro. Aggiustare di sale e pepe. Servire.
Come cucinare il gombo fresco nel microonde
Lavare e affettare l'okra come indicato sopra. Quindi segui questi passaggi per cucinare il gombo nel microonde:
- Metti l'okra e due cucchiai d'acqua in una casseruola adatta al microonde.
- Copri la casseruola e mettila nel microonde con potenza al 100% (alta) per 4-6 minuti o fino a quando diventa tenera, mescolando una volta.
- Scolatele bene e, se volete, conditele con un po' di burro. Aggiustare di sale e pepe. Servire.
Prova il suggerimento di Kichen
Ti chiedi come cucinare il gombo congelato? Basta seguire le indicazioni sulla confezione. Il gombo congelato è particolarmente indicato per zuppe e stufati, il suo liquido interno viscoso aiuta ad addensare il piatto. Per un modo fedele alla Louisiana di gustare il gombo congelato, prova questa ricetta del Gumbo con pollo e salsiccia.
Steven Mark Needham
Come cucinare il gombo fritto
Cuocere l'okra a fuoco vivo è assolutamente il modo migliore per prepararlo. E quando si parla di calore, la frittura lo è sicuramente caldo! Una friggitrice è l'ideale per friggere il gombo perché consente di impostare e regolare l'esatta temperatura di frittura. Tuttavia, puoi anche utilizzare una padella grande e pesante e un termometro per friggere per preparare l'okra fritto.
I passaggi generali per friggere il gombo sono:
- Lavatela come sopra e tagliatela a pezzetti.
- Preparare un rivestimento. Farina di mais e spezie sono un rivestimento comune per il gombo.
- Preparare un uovo sbattuto (ovvero un uovo sbattuto e un cucchiaio di latte o acqua).
- Preriscalda l'olio a 365 gradi Fahrenheit.
- Immergi i pezzi di gombo nell'uovo sbattuto e poi nel rivestimento desiderato.
- Friggere, in lotti, da tre a quattro minuti o finché sono teneri.
- Rimuovere l'okra dall'olio con una schiumarola. Scolare su carta assorbente.
Prova il suggerimento di Kichen
Preriscalda il forno a 300 gradi Fahrenheit e mantieni il gombo già fritto nel forno mentre friggi gli altri lotti.
Le nostre ricette di gombo fritto richiedono gombo fresco perché il gombo congelato ha una consistenza più morbida di quello fresco. Preferiamo utilizzare il gombo congelato nelle ricette di zuppe e stufati, incluso, ovviamente, il gumbo vegetariano.
Insalata di gombo fritto
Andy Lione
Come cucinare il gombo al forno
Adoriamo arrostire le verdure e il gombo non fa eccezione. Ecco come cucinare il gombo al forno:
- Preriscaldare il forno a 425 gradi Fahrenheit. Foderare una teglia da 15x10x1 pollici con un foglio di alluminio; accantonare.
- Lavare mezzo chilo di gombo fresco intero come indicato sopra; non affettare.
- In una ciotola capiente, mescolare insieme due cucchiai di olio d'oliva e uno spicchio d'aglio tritato. Aggiungi gombo; lanciare per combinare.
- Disporre l'okra in un unico strato nella teglia preparata. Cospargere con sale e pepe nero macinato o con le spezie desiderate a piacere.
- Arrostire, 15 minuti o fino a quando il gombo diventa marrone chiaro, scuotendo la padella una volta.
- Trasferisci l'okra su un piatto da portata e servi.
Prova il consiglio per la cucina
Puoi grigliare l'okra? Scommetti! Ricorda, quando si tratta di preparare il gombo, il calore elevato è il migliore amico di questa verdura.
Jason Donnelly
Domande frequenti
- Cos'è il gombo?
Membro della famiglia delle piante della malva e pilastro della cucina meridionale, il gombo fu portato negli Stati Uniti dagli etiopi ridotti in schiavitù. Il baccello verde oblungo del gombo è la parte commestibile della pianta.
- Qual è il modo migliore per cucinare il gombo?
Il gombo ha un sapore eccezionale in tanti modi! Il fritto è probabilmente il più comune, ma qualsiasi metodo di cottura a fuoco alto è ottimo. E, naturalmente, è un ingrediente base del gumbo.
- Qual è il valore nutrizionale del gombo?
Una tazza di gombo crudo contiene 33 calorie , 0,19 grammi di grassi, 3,2 grammi di fibra alimentare, 82 mg di calcio e 299 mg di potassio.
- Quando è la stagione del gombo?
L'alta stagione per il gombo fresco è Da marzo a novembre , anche se di solito puoi trovarlo tutto l'anno in tutti gli Stati Uniti meridionali. Quando selezioni il gombo, cerca baccelli piccoli, croccanti e dai colori vivaci senza macchie o imperfezioni marroni. Evita qualsiasi baccello di gombo che sia avvizzito.
- Come conservi il gombo fresco?
Per conservare il gombo fresco, conservare in frigorifero i baccelli, ben avvolti, per un massimo di tre giorni.
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