Risveglia la tua casseruola invernale, la zuppa o la torta con le carote coltivate nel tuo giardino in estate conservando a pressione il tuo raccolto.

Come questo? Ecco di più:

Spazi Esterni Piante OrtaggiDi: Danielle Ernest

introduzione

L'inscatolamento è possibile con le carote, ma devono essere inscatolate a pressione. Questo tipo di inscatolamento è fatto per quegli alimenti che sono a bassa acidità e richiedono temperature più elevate rispetto all'acqua bollente per la sterilizzazione. Verdure e carni diverse richiedono metodi di inscatolamento diversi a seconda che siano a bassa o alta acidità. Gli inscatolatori a pressione possono essere piuttosto costosi, ma è importante eliminare tutti i batteri dal processo e l'inscatolamento a bagnomaria non funzionerà.

Ciò che è necessario per mettere sotto pressione le carote possono:

- Inscatolatore a pressione

- Barattoli per conserve

- Coperchi e anelli

- Sollevatore di barattoli

- Asciugamani e presine

- Utensili (cucchiai, coltelli, ecc.)

- Oggetto in scatola

- Robot da cucina (opzionale)

- Sale normale (opzionale)

Passo 1

Pulisci le carote

carote pulite! Essendo un ortaggio a radice le carote sono ricoperte di terra. Vai avanti e strofina le carote, ma non è necessario sbucciarle. La buccia delle carote è ricca di sostanze nutritive. Una volta fatto mettere da parte per l'inscatolamento.

Passo 2

Lavorare le carote

A seconda di cosa utilizzerai le tue carote in inverno: zuppe, sformati, torte, alimenti per bambini, ecc. La lavorazione delle carote, tuttavia, sarà più conveniente per te e lì usa. Tagliare, tagliare a cubetti, frullare, affettare, tagliare a julienne.

Passaggio 3

Prepara i barattoli

È ora di preparare i barattoli, i coperchi e gli anelli per conserve lavandoli in acqua calda e sapone. Potresti voler vedere quanti barattoli si adattano al tuo inscatolatore a pressione per conoscere la quantità di barattoli necessari per il progetto.

Se stai usando vecchi barattoli, coperchi o anelli, è importante controllare eventuali imperfezioni. Se i vasetti sono intaccati sul bordo, non si chiuderanno correttamente. Verificare che gli anelli siano sigillati correttamente. Va bene utilizzare oggetti vecchi purché siano ancora sigillati correttamente. Questi non sarebbero usati per l'inscatolamento, ma potrebbero essere usati per altri oggetti come il decapaggio. Assicurati prima di iniziare di avere abbastanza coperchi e anelli per ogni barattolo.

Passaggio 4

Riempi i barattoli

Riempi i barattoli lasciando un pollice di spazio di testa. Lo spazio di testa è dalla parte superiore del vaso verso il basso. Questo dà spazio a qualsiasi espansione. A questo punto, se desideri aggiungere sale, lo faresti. Un cucchiaino per un litro e mezzo cucchiaino per una pinta, ma è necessario farlo. Una volta riempito con le carote, l'acqua calda viene versata sopra e riempita fino a un pollice sotto il bordo del barattolo.

Passaggio 5

Usa la tua bombola a pressione

Ora è il momento di usare la tua bombola a pressione. Assicurati di leggere le indicazioni fornite con esso poiché l'atteggiamento può influenzare il tempo in cui fare pressione. Per i contenitori da un quarto, in genere occorrono circa 30 minuti per sigillarli. Per i contenitori da pinta, di solito è di circa 25 minuti.

Passaggio 6

Rimuovi i barattoli

Rimuovere i vasetti con il sollevatore per vasetti e metterli su un canovaccio per farli raffreddare. Mentre i barattoli si stanno raffreddando, sentirai dei rumori scoppiettanti, il che significa che i tuoi barattoli si stanno sigillando. È fantastico! È importante assicurarsi che i barattoli siano sigillati perché se non lo fanno si formeranno batteri durante l'inverno e non saranno utilizzabili. Prova il sigillo premendo verso il basso al centro del coperchio una volta freddo. Se il coperchio non si solleva, il processo di sigillatura ha funzionato. In caso contrario, il barattolo non si è sigillato correttamente e non si conserverà. Entro le prime 24 ore, puoi provare a richiuderlo utilizzando un barattolo, un coperchio e un sigillo diversi. O se è passato quel periodo di tempo, il congelamento o l'utilizzo sarebbero le uniche opzioni.

Passaggio 7

Conservazione

Le vostre carote sono pronte per essere conservate. Mettere in un luogo buio, asciutto e fresco. Se il tuo spazio è limitato, riponi dove puoi con queste condizioni in mente. Ora le tue carote del tuo giardino saranno pronte per essere aggiunte alla tua ricetta di arrosto, casseruola o torta preferita durante l'inverno e ti ricorderai dell'estate quando le hai raccolte e inscatolate.

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