I bar nei climi settentrionali sono esperti nel mantenere i clienti intimi con cocktail che vengono serviti caldi, proponendo di tutto, dalla cioccolata calda per adulti alle nuove interpretazioni di un toddy caldo.

Il Midnight Cowboy Haut Chocolat è il preferito dai locali EdgeBar all'interno del Four Seasons, Denver. Questa versione moderna della cioccolata calda è arricchita con Jack Daniel's Tennessee Whisky e amaretto.

Un'altra popolare destinazione sciistica, Aspen, celebra l'inverno con una bevanda inebriante chiamata Death by Hot Chocolate. Servito presso il 39 Gradi Lounge all'interno dello Sky Hotel, una proprietà boutique con un'atmosfera progressista, è indulgente come una fetta di torta al cioccolato: la bevanda è fatta con Godiva Dark Chocolate Liqueur, Baileys Irish Cream e Navan Vanilla Cognac.

A Chicago, inverno significa un nuovo menu di cocktail in diversi bar, incluso Locale , dove un tema polacco è legato a ciascuna delle bevande calde che vengono distribuite ogni autunno e rimangono nel menu per tutto l'inverno. Il Rum Ta Ta è un rum perfettamente infuso con chiodi di garofano, bastoncini di cannella e miele.

Il Charles Hotel a Cambridge, Massachusetts, riscalda il vino per i mesi invernali con un vin chaud rosso speziato. Diversi bar di New York City ospitano barman esperti nella preparazione di bevande calde, aiutando a togliere il freddo da una notte invernale, tra cui inoteca e liquori il tocco moderno del bar su un classico hot toddy: The Beale End All, che il capo barman Chaim Dauermann definisce dolce, speziato e ricco. E al bar di Manhattan 1534 , gli avventori possono gustare una tazza di Happy Swallows, un innovativo tè nero caldo con petali di rosa, succo di limone fresco e additivato con Disaronno.

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The Beale End All

Per gentile concessione di Chaim Dauermann di Inoteca e Liquori , New York City

2 once di rum speziato
1 oncia di Montenegro Amaro
½ oncia di succo di limone
¼ di oncia di sciroppo di zucchero Demerara
Un pizzico di Orange Bitters di Regan
Dash of Fee Brothers Whisky Barrel Bitters
4 once di acqua calda
Buccia d'arancia, per guarnire

Unisci tutti gli ingredienti, versali in una tazza da caffè e guarnisci con una buccia d'arancia.

Midnight Cowboy Top Chocolate

Per gentile concessione di EDGE Bar al Four Seasons Denver , Denver, CO

¾ tazza di latte
1 bustina di cioccolata calda in polvere (a scelta di qualsiasi marca gourmet)
1 ½ once Jack Daniel's Tennessee Whisky
½ oncia di Amaretto
Panna montata
Un pizzico di pimento
Marshmallow, per guarnire

In una casseruola scaldate il latte, poi aggiungete la cioccolata calda in polvere e mescolate fino ad incorporare bene il cioccolato. Aggiungere il Jack Daniels e l'Amaretto alla miscela di cioccolata calda. Versare in una tazza da caffè e guarnire con panna montata e un pizzico di pimento. Servire con marshmallow a parte.

Morte di cioccolata calda

Per gentile concessione di 39 Degrees at Sky Hotel , Aspen, CO

½ oncia di liquore al cioccolato fondente Godiva
½ oncia Baileys Irish Cream
½ oncia di cognac alla vaniglia Navan
1 bustina di cioccolata calda in polvere (a scelta di qualsiasi marca gourmet)
Marshmallow, per guarnire

Unisci il liquore, la crema irlandese e il cognac. Aggiungere la bustina di polvere di cioccolata calda e guarnire con i marshmallow.

Vino caldo

Per gentile concessione di Noir Bar al Charles Hotel , Cambridge, MA

1 bottiglia da 750ml Pinot Noir
4 cucchiai di zucchero
2 baccelli di cardamomo
5 chiodi di garofano interi
1/3 di tazza di cognac
4 bastoncini di cannella
1 scorza d'arancia

Unire il vino, lo zucchero, i baccelli di cardamomo e i chiodi di garofano in una grande casseruola e portare a ebollizione, circa 15 minuti. Filtrare le spezie versando il composto su un canovaccio. Aggiungere il cognac a una tazza e versarvi sopra il vin brulé. Guarnire con una stecca di cannella e una scorza d'arancia. Per 4 drink.

Felice rondini

Per gentile concessione di Willy Shine di 1534 , New York City

5 once di tè nero, preparato
2 once Disaronno
¼ di oncia di succo di limone fresco
3 petali di rosa

Unisci il tè caldo, il Disarrono e il succo di limone in una tazza da caffè. Decorare con i petali di rosa.

Rum Ta Ta

Per gentile concessione di Locale , Chicago

1 bottiglia da 750 ml di vino bianco (il dolce funziona meglio)
10 chiodi di garofano
2 bastoncini di cannella
2 cucchiai di miele

In una casseruola, portare a ebollizione il vino, circa 10 minuti. Quando è caldo, aggiungete i chiodi di garofano, i bastoncini di cannella e il miele. Lascia sobbollire per altri 10 minuti. Lasciate raffreddare per 45 minuti prima di servire.