Il suono della musica . Gustav Klimt e Egon Schiele. Opera di Mozart e valzer viennesi. Camerieri snob nei caffè che servono la torta sacher. Non puoi associarti Austria con il vino quando tante icone culturali si contendono l'attenzione, ma è fondamentale per la cultura di questa piccola repubblica alpina.

Ciò che distingue l'Austria è che il paese si è fatto il nome essenzialmente da un vitigno autoctono, Valtellina verde . Produce anche Blaufränkisch , Zweigelt e St. Laurent , insieme ad alcune altre varietà coltivate esclusivamente lì.

L'Austria è molto al di sopra del suo peso e il mondo del vino è d'accordo. Le esportazioni sono in forte espansione e, ovunque tu sia, c'è sicuramente qualche Grüner nelle vicinanze. Ma mentre il paese è piccolo, è molto vario. La sua base di produttori è composta per lo più da piccole tenute a conduzione familiare, il che rende l'Austria l'antitesi della produzione di vino su scala industriale ad alto volume.

Mappa delle regioni vinicole austriache / Vino austriaco

La geografia

In termini di dimensioni, l'Austria produce meno di un quarto dell'intera produzione della California. Mentre le Alpi sono l'elemento geografico più distinto del paese, tutti i suoi vigneti si trovano nell'est e nel sud del paese. Là, morbide colline si spostano a est nella pianura pannonica verso Ungheria , a sud verso la Slovenia ea nord verso i grandi cieli della Moravia nella Repubblica Ceca.

Il clima in questo angolo senza sbocco sul mare dell'Europa centrale è profondamente continentale, con inverni freddi e nevosi, estati calde e autunni estesi e soleggiati, a cui le uve autoctone sono ben adattate.

Le regioni vinicole dell'Austria

Il paese del vino austriaco è diviso in tre parti, che si dividono in regioni più piccole. Bassa Austria (Bassa Austria) si trova a nord-est lungo il fiume Danubio, i suoi affluenti e dintorni Vienna . Il Burgenland è ad est, e Stiria , o Stiria, si trova a sud. Per quanto riguarda Vienna, è l'unica capitale del mondo con un'importante industria vinicola entro i suoi confini cittadini.

Wachau Spritz / Getty

Bassa Austria

Il Niederösterreich vanta il 60 per cento dei vigneti austriaci e comprende le otto regioni. Lungo il Danubio, Wachau , Kremstal , Kamptal , Traisental e Wagram sono ad ovest di Vienna Carnuntum e Thermenregion a sud e ad est di Vienna e la vasta distesa del Weinviertel si estende a nord e ad est di Vienna verso la Repubblica Ceca e la Slovacchia.

Il Weinviertel, letteralmente 'quartiere del vino', ha placato la sete austriaca per secoli. Alla stessa latitudine della regione dello Champagne, ha sempre creato stili più leggeri, facili da bere e con molta freschezza. È dove la maggior parte dei vini base per lo spumante austriaco, o setta , sono cresciuti e dove Grüner Veltliner regna sovrano.

Le fortune di Weinviertel sono cambiate nel 2003 con l'introduzione del primo austriaco in assoluto Controlli severi in Austria (DAC), una denominazione legale che collegava le regioni con un particolare vitigno.

I DAC rappresentano il passaggio dell'Austria da una legge in stile tedesco basata sulla regione e sulla maturità a un modello francese che favorisce la tipicità. Il Weinviertel DAC è noto per il Grüner Veltliner fresco e pepato, ma qui puoi trovare anche Zweigelt, Riesling e miscele di campo. Nelle regioni danubiane del Niederösterreich di Wachau, Kremstal, Kamptal, Traisental e Wagram, i vini bianchi regnano sovrani. Sede dei vigneti più famosi dell'Austria, è qui che si trova un singolo vigneto degno dell'età Grüner Veltliners e Riesling sono cresciuti. Dominano i terreni rocciosi di gneiss, quarzo, ghiaia, loess e sabbia.

Fiume Danubio che attraversa la valle di Wachau / Getty

Wachau si trova in una stretta striscia del Danubio, ei suoi ripidi vigneti rivolti a sud producono bianchi espressivi. La Wachau, stranamente, ha una sua classificazione basata sulla maturità dei suoi bianchi secchi: Steinfeder , con un massimo dell'11% vol Federspiel , con un massimo del 12,5% vol e Smeraldo , con un minimo del 12,5% vol.

Kremstal confina con la Wachau e produce vini simili di uguale qualità, così come Kamptal, che ha vigneti storici lungo l'affluente del Danubio, Kamp.

Traisental, sul fiume Traisen a sud del Danubio, produce vini altrettanto longevi, ma con piedi più leggeri, a causa dei suoi terreni calcarei. Kremstal, Kamptal e Traisental sono tutti DAC per Riesling secco e Grüner Veltliner.

I vini rossi austriaci sono pronti per la prima serata

Wagram, una vasta banca di loess lungo il Danubio, è famosa per il Grüner Veltliner arrotondato e, sempre più, per l'ammenda Pinot Nero .

A sud di Vienna, la Thermenregion ospita due dei vitigni autoctoni più insoliti dell'Austria: lo Zierfandler, dalla consistenza e freschezza pronunciate, e il Rotgipfler aromatico. Spesso vengono miscelati per ottenere un bianco aromatico, corposo e davvero unico. Per i rossi, St. Laurent, un'uva autoctona, e Pinot Noir trovano qui una grande espressione.

A Carnuntum, a est di Vienna, l'attenzione si sposta sulle uve rosse. Lo Zweigelt è importante qui, e costituisce la base dei 'Rubin Carnuntum', rossi secchi con note di ciliegia espressive, mentre Blaufränkisch rende rossi di carattere ed eleganza sinuosa.

Vienna

Vienna ha 1.574 acri di vigneto e un proprio DAC per Frase mista viennese , o Viennese Field Blend. Si tratta di uve bianche miste come Grüner e Roter Veltliner, Riesling, Traminer e altri. Qui vengono coltivati, raccolti e fermentati insieme per creare stili rinfrescanti e aromatici. Qui si producono anche imbottigliamenti varietali di Riesling, Grüner e Pinot Nero.

Burgenland / Getty

Burgenland

Il Burgenland, nella parte orientale più calda, ha il 28% della superficie dei vigneti. È dedicato principalmente ai vini rossi, ma ha anche una reputazione storica per i vini dolci. Il clima intorno al vasto ma poco profondo Lago di Neusiedl, in combinazione con le calde giornate autunnali, favorisce lo sviluppo del marciume nobile.

La città lacustre di Rust è famosa per i suoi epidemia , un vino nobilmente dolce da uve botritizzate , mentre l'area di Seewinkel sulla sponda opposta è rinomata per i suoi TBA concentrati (Trockenbeerenauslese). Questi vini da dessert sono spesso prodotti da Welschriesling (nessuna relazione con Riesling), Furmint, Neuburger, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay e Traminer.

Spostandosi a sud lungo il confine ungherese, il Neusiedlersee DAC è interamente dedicato ai rossi succosi e secchi a base di Zweigelt. Leithaberg DAC, con i suoi terreni di ardesia e calcare, esiste per i vini bianchi a base di Weissburgunder ( Pinot Bianco ) e Chardonnay e rossi a base di Blaufränkisch.

L'ultima denominazione austriaca, Rosalia DAC, dai Monti Rosalia, a sud dei monti Leithaberg, è dedicata ai rossi come Blaufränkisch e Zweigelt, così come al rosé secco.

Più a sud, il Mittelburgenland DAC si trova su terreni di scisto e gneiss, mentre Eisenberg DAC poggia su ardesia. Entrambi sono dedicati al Blaufränkisch elegante, pepato e longevo.

Stiria meridionale / Getty

Stiria / Stiria

Alla curva sud-orientale dell'Austria si trova la Stiria, o Stiria. La regione rappresenta solo il 10% dei vigneti austriaci tra le sue colline verdeggianti. Dominano i bianchi aromatici, ma c'è anche lo Chardonnay, noto come Morillon, e un rosé famoso a livello locale.

La Stiria è suddivisa in tre sottoregioni: Weststeiermark, con il suo nuovo DAC per Schilcher , un vino rosa vivace e speziato ottenuto dall'uva Blauer Wildbacher. Il Vulkanland Steiermark e i suoi terreni vulcanici ospitano un'intera gamma di uve bianche: Pinot Bianco, vari ceppi di Traminer, Morillon, Gelber Muskateller e Sauvignon Blanc .

Il cuore della Stiria è un piccolo angolo roccioso al confine con la Slovenia chiamato Südsteiermark. Lì, il Sauvignon Blanc raggiunge una complessità di livello mondiale. È anche il luogo in cui Gelber Muskateller, o Moscato Bianco, affascina con l'assenza di gravità secca e profumata. Il paesaggio stesso è divino.

Se stai cercando qualcosa di veramente delizioso, adatto al cibo e insolito, vale la pena cercare i vini di queste intriganti regioni austriache, possibilmente con le varietà di Edelweiss in sottofondo.