Le birre alla frutta sono spesso polarizzanti: le persone le amano o le odiano. Per fortuna, ci sono state così tante sperimentazioni, da diversi stili di birra base agli additivi di frutta vera e alle diverse tecniche di invecchiamento. Le selezioni di oggi offrono qualcosa per la maggior parte dei palati, con una gamma che va dal fruttato sfumato al fruttato in faccia e praticamente tutto il resto.

Come stile generale, le birre alla frutta sono definite in modo approssimativo. La birra base può variare ampiamente, dalle lager alle IPA alle stout e oltre.

L'idea è di trovare il miglior veicolo per l'aggiunta di frutta selezionata e il carattere finale desiderato. Come esempio, Vittoria nuovo Cage Radler, che utilizza una lager croccante come stile di base per imitare il classico radler tedesco, ovvero ciclista, una miscela 50-50 di birra e limonata frizzante originariamente creata per dissetare i venditori ambulanti assetati senza inibire il resto del loro viaggio a causa del consumo di troppo alcol - per ottenere una selezione di corpo leggero, immensamente rinfrescante e sedibile.

Le selezioni di oggi offrono qualcosa per la maggior parte dei palati, con una gamma che va dal fruttato sfumato al fruttato in faccia.

Alcune delle più rinomate birre alla frutta provengono dal Belgio, dove le lambic tradizionali la fanno da padrone. Fermentate spontaneamente e miscelate con frutta fresca durante la fermentazione secondaria, queste sono alcune birre a base di frutta che esibiscono il meglio dell'ingrediente insieme ai sapori aspri di lievito selvatico e microrganismi (come Brettanomyces, Pediococcus e Lactobacillus). Le caratteristiche aspre o da cortile conferiscono profondità, equilibrio e vivacità a quello che potrebbe essere un sapore di frutta altrimenti eccessivamente dolce o stucchevole. Sono anche piuttosto a basso contenuto di alcol, il che significa che puoi goderti di più senza gravi effetti collaterali.

Radicata anche nella tradizione europea, la Berliner weissbier, una birra di frumento acida in stile tedesco, ha catturato l'attenzione di molti birrai artigianali americani come uno stile di birra rinfrescante, divertente e giocoso aperto all'interpretazione, oltre a varie aggiunte di frutta. Alcune di queste offerte calde sono incluse anche di seguito. Prost!

Entra nell'estate con queste IPA agli agrumi

Bruery Terreux 2016 Frucht: Passion Fruit (Berliner Weissbier Bruery Terreux, CA) $ 15/750 ml, 92 punti. Questa è una nuova straordinaria selezione del nuovo marchio di The Bruery con sede in California, Bruery Terreux. La serie Frucht presenterà una birra in stile Berliner Weisse prodotta in un apposito foeder di quercia con un frutto diverso ogni volta. Questa prima rata è prodotta con il frutto della passione, che si armonizza perfettamente con il profilo aspro intrinseco dello stile di base e le note terrose e funky che derivano dalla fermentazione in rovere. Gli aromi ei sapori crostati di frutto della passione abbondano, con note complementari di ananas, mango, yogurt, mela verde, erba fresca e foglia di lime. Leggero nel corpo e vivace nella carbonatazione, al palato è luminoso e appetitoso, con un finale fresco e pulito.

Dogfish Head Fort (Fruit / Vegetable Beer Dogfish Head Craft Brewery, DE) $ 12/12 oz, 92 punti. Imbottigliata il 24/10/15 (il che significa che questa sarebbe considerata l'annata 2015 della birra), questa birra alla frutta non è per i deboli di cuore: è una birra in stile belga fermentata con oltre una tonnellata di lamponi che vanta un po 'di serietà nel complesso concentrazione e forza. Uno straordinario colore arancio-ambrato, con una spessa schiuma bianco sporco, abbondano note decise di lamponi succosi, accentuate da sentori di agrumi aspri, mirtilli rossi e spezie lievitate. Il palato di medio corpo è leggermente appiccicoso e viscoso, ma non così pieno come ci si potrebbe aspettare data l'alcol. Sapori di lamponi aspri, salsa acida di mirtilli rossi e un po 'di funk lievitato portano fino al finale lungo, asciutto e caldo. Una birra degna di nota che vale la pena provare dopo il 2017.

Lindemans Pêche Lambic (Fruit Lambic Brouwerij Lindemans, Belgio) $ 5/12 oz, 91 punti. Si tratta di un classico e tradizionale lambic alla frutta, fermentato spontaneamente con l'aggiunta di pesche durante la seconda fermentazione. La birra è fresca, fruttata e straordinariamente facile da bere, con toni di pesca matura in tutto il naso e la bocca che sono sollevati da una brillante acidità e sentori di lievito acido. È certamente fortemente fruttato, ma non ha un sapore artificiale o eccessivamente stucchevole, finendo lungo, leggermente funky e piacevolmente appetitoso.

Tallgrass Brewing Co. Confettura di lamponi Berliner Weiss (Berliner Weissbier Tallgrass Brewing Co., KS) $ 13/12 oz 4 pack 91 points. Una nuova aggiunta stagionale alla gamma Explorer Series di Tallgrass, questa Berliner Weisse al gusto di lampone è perfetta per godersi la bella stagione. Sentori di lamponi aspri dominano il bouquet, con note di supporto di scorza di agrumi, grano fresco e croccante salinità. Il palato di corpo leggero è luminoso e rinfrescante, con vivace effervescenza e sapori piccanti di lampone acido, uva spina e foglia di lime. È ben bilanciato e molto facile da bere e, con un basso livello di alcol, è una selezione sedibile che potrebbe facilmente diventare il tuo nuovo punto di riferimento per l'estate.

Lindemans Kriek Lambic (Fruit Lambic Brouwerij Lindemans, Belgio) $ 5/12 oz, 90 punti. Un magnifico colore rosso intenso nel bicchiere, con una leggera schiuma rosa che indugia e, questo lambic è rosso in vibranti aromi e sapori di ciliegia rossa. Il palato mostra una magistrale esibizione di interazione tra sapori dolci e aspri di ciliegia, danzando avanti e indietro, senza mai atterrare completamente sull'uno o sull'altro ma rimanendo delizioso e rinfrescante fino in fondo. La carbonatazione media aiuta a mantenere il palato sollevato e il finale pulito.

Flying Dog Fever Dream Mango Habanero IPA (American IPA Flying Dog Brewery, MD) $ 13/12 oz 6 pack 89 punti. Una recente aggiunta alla formazione annuale di Flying Dog dopo una corsa di successo nella serie Brewhouse Rarities, questa innovativa IPA presenta il sorprendente matrimonio di mango e habanero con una birra hop-forward. Sembra che possa essere un guazzabuglio, ma gli elementi funzionano sorprendentemente bene insieme, portando con toni luminosi di frutta tropicale di mango, melone, ananas e frutto della passione che poi cedono al pepe speziato, pino e ricchi sapori di malto al palato e attraverso il traguardo. È una montagna russa di un'esperienza da bere, con alti dolci e bassi speziati che cavalcano la sensazione in bocca di medio corpo fino al finale leggermente amaro.

Unibroue Éphémère (Fruit / Vegetable Beer Unibroue, Canada) $ 8/750 ml, 88 punti. Una birra bianca belga prodotta con succo di mela, coriandolo e scorza d'arancia, dal colore arancio dorato chiaro, con una spessa schiuma bianca che cade abbastanza rapidamente. Come previsto, aromi e sapori di mela matura sono in prima linea, ma sono supportati da note di grano, scorza d'arancia, pesca, malto di pane, coriandolo e spezie lievitate. La sensazione in bocca di corpo leggero vanta una carbonatazione assertiva che conduce al finale croccante e rinfrescante che vanta sapori persistenti di pepe e spezie dolci.

Victory Cage Radler (Fruit / Vegetable Beer Victory Brewing Company, PA) $ 10/12 oz 6 pack, 88 punti. Una lager al limone, è un dissetante deciso per le afose giornate estive. Versa un colore leggermente velato simile a una limonata, con una piccola testa che cade velocemente. Il naso è fresco e vivace, con aromi iniziali di lemon soda e scorza. C'è una spina dorsale di grano pulita alla sensazione in bocca leggera, con solo un tocco di mineralità che abbellisce il finale rinfrescante. Nel complesso, una bevanda facile da bere e molto gustosa.