Se ti sei mai stufato del tuo lavoro e hai pensato: 'Vorrei poter smettere e solo assaggiare vino e dire alla gente cosa bere tutto il giorno', questo è per te.

L'idea di diventare sommelier è romantica per molti, anche se hai visto il documentario Come m serie e sapere quanto sia difficile diventare un maestro certificato. Ma sia che tu voglia fare il salto a un degustatore di vini professionista o semplicemente espandere le tue conoscenze, molti degli stessi trucchi e suggerimenti che usano i professionisti possono aiutarti nel tuo viaggio e non tutti coinvolgono costose lezioni di vino.

Prima di immergerti nel mondo del vino, è importante sapere come funziona il processo. Il Corte dei Maestri Sommelier , istituito come uno dei massimi organismi per la professione, conduce quattro livelli di test: sommelier introduttivo, sommelier certificato, sommelier avanzato e master sommelier. Solo 269 professionisti si sono guadagnati la distinzione di livello quattro dall'inizio della Corte nel 1969.

Alcuni sommelier superano il primo livello (un processo di due giorni con istruzione richiesta, seguito dall'esame) e si fermano qui. I test diventano più intensi all'aumentare dei livelli. L'esame da sommelier certificato di secondo livello prevede una degustazione alla cieca, un test teorico scritto e una dimostrazione dal vivo delle conoscenze e dei compiti per i giudici, come aprire e versare perfettamente una bottiglia di vino.

I livelli tre e quattro sono versioni amplificate di quel test. Approfondiscono molto più approfonditamente le varietà di uva e la conoscenza complessiva del vino, così come altri liquori e sigari.

Sembra un po 'opprimente, vero? La buona notizia è che ci sono molti modi per conoscere il vino che non comportano un enorme investimento finanziario. Puoi fare progressi prima ancora di seguire un corso introduttivo per sommelier e aprirti a un nuovo mondo di apprezzamento del vino (anche se forse non hai ancora lasciato il tuo lavoro quotidiano). Ecco come.

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Trova un lavoro nel settore della ristorazione.

'Il modo migliore per conoscere il vino è dall'interno del settore', afferma Dylan Melvin, sommelier di livello uno e direttore delle bevande presso Mercato Foxtrot , una società di caffè aperta tutto il giorno con otto sedi tra Chicago e Dallas.

Se non hai esperienza in ristorante, non aspettarti che il tuo primo lavoro sia di fantasia. Anche lavorare come topo di cantina, dove i doveri potrebbero comportare spazzare il pavimento e portare il cibo, può dare i suoi frutti. Ad esempio, potresti avere la possibilità di assistere il sommelier del ristorante sul pavimento. 'Se lavori duro e fai conoscere le tue intenzioni, le cose possono certamente accadere', dice Melvin.

Malek Amrani, sommelier avanzato con sede a New York e fondatore / CEO di Il Vice Wine, riecheggia quel sentimento. Ha iniziato nei ristoranti all'età di 17 anni e si è fatto strada fino a diventare direttore delle bevande, dove alla fine avrebbe degustato dai 30 ai 40 vini al giorno.

'La maggior parte dei ristoranti desidera che il proprio personale sappia qual è il sapore del vino', afferma Amrani. 'Più conoscenze hanno, più facilmente venderanno, quindi tradizionalmente i ristoranti ti faranno assaggiare il vino'.

Compra una cassa di vino a settimana.

Per conoscere il vino, è necessario acquistarlo, assaggiarlo ed essere disposto a sputarne molto, dice Amrani. Ti consiglia di trovare un'enoteca locale e di dire al proprietario i tuoi obiettivi.

'Potresti dire: 'Ehi, per i prossimi tre mesi, sto imparando questo hobby e lo prendo sul serio. Voglio davvero conoscere il vino, saresti in grado di suggerirmi cosa comprare e perché? '', Dice. La maggior parte delle enoteche ti aiuterà e puoi fornire un limite di prezzo per rimanere nei limiti del tuo budget mentre assaggi un'ampia varietà di vini.

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Studiare intensamente.

La Court of Master Sommeliers offre corsi in tutto il paese, ma da principiante non è necessario spendere centinaia o addirittura migliaia di dollari per queste esperienze.

Amrani dice di iniziare dall'inizio con un libro tipo Wine 101 che copre la sua storia e perché assaggiamo ciò che assaggiamo nel vino, come Wine Folly's La guida essenziale al vino ($ 25). Quando sei pronto per passare al livello successivo, passa a Jancis Robinson's L'Oxford Companion to Wine ($ 30).

Rachel Candelaria, sommelier certificata con stella Michelin Il Village Pub a Woodside, California, consiglia un abbonamento allo strumento di apprendimento online, GuildSomm . Per $ 100 all'anno, ti garantisce l'accesso alle informazioni necessarie per studiare per i test.

Puoi anche iniziare la tua formazione gratuitamente con Appassionato di vino 'S Nozioni di base sul vino sezione, che presenta nuove lezioni di vino ogni martedì.

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Formare gruppi di studio locali.

Se conosci altre persone interessate a conoscere il vino, forma un gruppo di studio settimanale, dice Candelaria, che ha avviato il suo gruppo nell'area di San Francisco.

'Scegliamo una regione [vinicola] e ognuno pone una serie di domande in modo da poter vedere come gli altri le esprimono', dice. 'Finisce anche per essere un buon modo per porre domande ai colleghi. Finiscono per essere amici con cui rimarrai per tutta la vita nel settore. '

Se la tua rete non vive nella stessa città, Candelaria suggerisce di provare un gruppo di studio su Skype.

Quali sono le domande più frequenti in un'enoteca?

Fai amicizia in un wine bar.

Le enoteche sono luoghi ideali per gustare un'ampia varietà di offerte, poiché in genere hanno più opzioni al bicchiere rispetto a un bar tradizionale. Di 'al barista che stai cercando di conoscere il vino assaggiandolo, non solo bevendolo. Vedi se sono disponibili a farti assaggiare un certo numero di vini a settimana per una tariffa di volo prestabilita.

'Penso che la maggior parte delle [enoteche] lo apprezzerebbe perché per le persone che vendono vino, questa è la loro passione', dice Amrani. 'Andiamo a dormire pensando al vino e ci svegliamo pensando al vino.'

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Segui i venditori di vino nella tua città.

Una volta che trovi delle buone enoteche, enoteche, venditori e / o persone del settore che rispetti, fai un piccolo lavoro di investigazione sui loro siti web e canali di social media, dice Melvin. Iscriviti alle loro newsletter e iscriviti ai loro aggiornamenti. Da lì, puoi trovare modi per partecipare a degustazioni di vino che altrimenti potrebbero costare un sacco di soldi, essere invitato a cene di vino con fornitori o produttori e indagare su eventi enologici nella tua zona che potrebbero essere opportunità di apprendimento.

'Incontrare gli esperti del settore non è secondo a nessuno', aggiunge Melvin.

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Viaggio nelle regioni vinicole.

Questo potrebbe non essere per i principianti, in quanto può essere più difficile sul portafoglio rispetto ad altre opzioni. Tuttavia, se sei seriamente intenzionato a diventare un sommelier, un viaggio nelle regioni produttrici di vino in California , Francia , Spagna , chili e Argentina può essere un enorme rivelatore, dice Amrani.

'Quando vedi l'uva e vedi le viti, la tua conoscenza inizia ad aumentare molto rapidamente', dice. 'Inizi a fare domande che non avresti mai pensato di fare prima.' Una visita in Francia prima dei primi due livelli dell'esame di sommelier non è necessaria, dice Melvin, ma è fondamentale per comprendere la vinificazione. Da un punto di vista pratico, la Francia rappresenta circa la metà della prova scritta della Corte del Maestro Sommelier, dice.

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Volontariato a una conferenza.

Una delle migliori esperienze di apprendimento può essere come volontario in una grande conferenza sul vino come TEXSOM , uno dei più grandi eventi di questo tipo nel paese, afferma Candelaria.

'Non è affatto affascinante', dice. 'Stai lucidando più bicchieri di quanto avresti mai pensato possibile, allestendo aule e portando bottiglie in giro per seminari, ma puoi parlare con professionisti del vino e assaggiare vini da tutto il mondo.'

Una settimana circa in trincea, ricoperta di macchie di vino, può anche aiutarti a costruire la tua rete e forse anche alcuni amici per tutta la vita.

Non importa quanto progredisci nella tua conoscenza del vino o quale livello di certificazione raggiungi, ricorda che il business del vino è tutto incentrato sull'ospitalità. '[Vogliamo] prenderci cura dei nostri ospiti e trovare loro un vino a qualsiasi prezzo che apprezzeranno', afferma Candelaria.

Man mano che costruisci la tua rete nella comunità del vino, fai da mentore agli altri come sei stato mentore. 'Quando ricordi quanto è stato difficile, lo fai per altre persone', dice Candelaria.