C'è il Ringraziamento, poi c'è l'amicizia, una cena a base di tacchino tra amici che offre vino, cibo e divertimento senza famiglia. È uno dei preferiti dell'attrice, modella e intrattenitrice a casa Molly Sims, che ama essere un'ospite (oltre ad essere una nuova mamma e autrice) su di lei Sito web .

'Sono cresciuta nel sud, quindi intrattenere e cucinare per la famiglia e gli amici è nel mio sangue', dice. 'È divertente dare nuova vita alle tradizioni delle vacanze preferite.'

Appassionato di vino ha contattato la bella del sud per suggerimenti su come avere una relazione creativa con il tacchino per i tuoi amici più cari prima, dopo o il giorno del Ringraziamento.

Crea piatti pensando ai tuoi amici

“La mia buona amica è vegetariana e quando viene per l'amicizia, mi assicuro sempre che ci siano opzioni vegetariane che possa apprezzare! I nostri piatti preferiti sono la mia casseruola di patate dolci e noci pecan al cocco o la mia insalata di carote e quinoa al miele ', afferma Sims.

Mantieni semplici gli abbinamenti di vino

'Attenersi a due o tre vini adatti al cibo da mettere in tavola piuttosto che concentrarsi su abbinamenti di vini specifici.'

Diventa creativo con gli avanzi

'Mi piace organizzare un Friendsgiving informale e in stile familiare subito dopo il Giorno del Ringraziamento e servire gli avanzi di tacchino con un'insalata di mirtilli rossi piccante, questo è il mio tocco sul piatto tradizionale'.

Pensa oltre l'uccello

“Sono cresciuto nel sud, quindi intrattenere e cucinare per la famiglia e gli amici è nel mio sangue. È divertente dare nuova vita alle tradizioni natalizie preferite. Nessuna ragazza del sud può godersi le vacanze senza un piatto di patate appiccicoso '. Sims fa tutto il possibile allestendo una barretta di purè di patate. Prepara i condimenti preferiti come erba cipollina, formaggio grattugiato, pancetta, panna acida e broccoli e lascia che gli ospiti vadano in città.

Versate adatte alle vacanze

'Non c'è profumo migliore di una partita calda e speziata di vin brulè che riempie la stanza', dice Sims. La sua ricetta richiede Woodbridge di Robert Mondavi Pinot Noir, che lei versa anche a cena.

Coinvolgi i bambini

Sims suggerisce di creare una caccia al tesoro a tema natalizio per i bambini. 'I più piccoli recuperano oggetti a tema natalizio per riempire una cornucopia', dice. Nel frattempo, i bambini più grandi possono aiutare ad apparecchiare la tavola e confezionare i dolci da portare via.

Vin brulé di Molly

1 baccello di cardamomo
1 noce moscata
3 semi di pimento, interi
3 chiodi di garofano, interi
1 baccello di vaniglia, tagliato al centro
1 foglia di alloro
1 stecca di cannella
1 anice stellato, intero
1 bottiglia di vino rosso secco (Sims usa Woodbridge di Robert Mondavi Pinot Noir)
¼ di tazza di sciroppo d'agave blu
Buccia d'arancia per guarnire

Metti le spezie in una bustina o in un colino da tè. Versare la bottiglia di vino in una grande casseruola e aggiungere la bustina e lo sciroppo d'agave. Portalo a ebollizione, quindi riducilo a ebollizione, per altri 5 minuti. Servire il vin brulé in tazze di vetro o tazze da tè e guarnire con una scorza d'arancia e una stecca di cannella.

Insalata di carote e quinoa al miele

1 tazza di quinoa, sciacquata bene in un colino a maglia fine
¼ di tazza di olio d'oliva, più una quantità per rivestire una teglia
2 cucchiai di sidro di mele
2 cucchiai di miele
Sale e pepe nero
3 carote medie (circa ½ libbra) sbucciate e tagliate a fettine sottili in diagonale
1 cucchiaio di aceto di mele
2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata finemente
1 cucchiaio di succo di limone fresco
½ tazza di barbabietole sott'aceto, tagliate a bastoncini
2 cucchiai di aneto fresco tritato grossolanamente
1 testa di lattuga al burro, foglie strappate o qualche manciata di rucola fresca (opzionale)
4 once di mozzarella fresca, tagliata a cubetti (facoltativo)

Preriscalda il forno a 400 ° F. Cuocere la quinoa secondo le indicazioni sulla confezione, finché sono teneri. Soffiatela con una forchetta e trasferitela in una ciotola capiente e lasciatela raffreddare.

Cospargere leggermente una grande teglia da forno bordata con l'olio d'oliva. In una grande ciotola, sbatti il ​​sidro e il miele e condisci con sale e pepe. Aggiungere le carote e mescolare per ricoprire. Trasferire le carote nella teglia preparata, distribuirle in un unico strato e arrostire finché sono teneri, circa 15 minuti. Lasciate raffreddare.

In una piccola ciotola, sbatti l'aceto di mele, la scorza di limone e il succo di limone. Aggiungere gradualmente ¼ di tazza di olio fino a quando non si sarà amalgamato. Aggiustare di sale e pepe. Aggiungere le barbabietole, l'aneto, le carote e metà della vinaigrette alla quinoa, mescolando per ricoprire. Se lo desideri, servi la quinoa sopra la lattuga con i cubetti di mozzarella. Per 4 persone.