Se ti piacciono i cocktail, devi avere una bottiglia di gin nel tuo bar di casa. E sebbene esistano diversi stili di gin, se puoi avere solo una bottiglia, il London dry gin, con il suo profilo aromatico croccante e ginepro che ricorda la brezza della foresta di pini, è la bottiglia da ottenere. Dopotutto, se hai questo classico nel tuo armadietto dei liquori, puoi preparare martini, negroni, gin & tonics e una vasta gamma di altre bevande miste.

Chiaramente, il gin sta avendo un momento in questo momento. Ci sono più imbottigliamenti che mai - e la gente sembra stia trovando la voglia di gin in abbondanza nella rinascita del ginepro. Per esempio, Whitechapel , un gin palace di ispirazione steampunk che vanta più di 400 imbottigliamenti di gin e oltre 70 cocktail imbevuti di gin nel menu, aperto lo scorso anno a San Francisco. 'Ginoisseur' Keli Rivers (sì, questo è proprio il suo titolo) dirige il bar. Il fascino del gin, dice, sta nella sua versatilità.

Se hai questo classico nel tuo armadietto dei liquori, puoi preparare martini, Negronis, gin & tonics e una vasta gamma di altre bevande miste.

'Non è come il whisky, non vuole essere sempre la stella splendente', spiega Rivers. Piuttosto, 'si sposa con qualunque cosa tu ci stia mettendo, ed eleva e raffina.'

Nel frattempo, uno dei gin che più non vedevo l'ora è il J. Rieger & Co. 'Midwestern Dry Gin', prodotto a Kansas City, Missouri, nello stile dei gin secchi di Londra. È emozionante perché uno dei collaboratori è Tom Nichol, il mastro distillatore di lunga data per la linea Tanqueray di Diageo. È stato indotto a ritardare il pensionamento per lavorare con il distillatore artigianale, una mossa che il New York Times ha descritto come 'un po 'come i registi indipendenti che convincono Jack Nicholson a recitare nel loro primo lungometraggio'. Il gin prende il nome dallo storico Rieger Hotel, di cui è socio il barista Ryan Maybee (è anche socio della distilleria). Con un barista come parte del team, sai che il gin sarà pronto per i cocktail (una teoria che non vedo l'ora di testare con il mio prossimo succhiello).

Ecco alcuni gin, London dry e altri, per aiutarti a far ripartire la tua collezione.

Citadelle Gin (Francia W.J. Deutsch & Sons, White Plains, NY) $ 25, 94 punti. Leggero e complesso, questo gin, prodotto dal produttore di cognac Maison Ferrand, ha un aroma sobrio di scorza di limone e un palato delicatamente dolce accentuato da agrumi, coriandolo e cardamomo. Il finale è decisamente morbido e luminoso, con solo un accenno di dolcezza. Miglior acquisto.

Martin Miller's Westbourne Strength Gin (England Kindred Spirits of North America, Miami, FL) $ 40, 94 punti. Croccante e classico, questo gin è ideale per i martini. Un leggero aroma di cetriolo guida il naso, aprendosi con più cetriolo e ginepro al palato, per finire liscio e vivace su accenti di noce moscata e coriandolo.

Darnley’s View London Dry Gin (Inghilterra Palm Bay International, Boca Raton, FL) $ 35, 93 punti. Questo gin versatile ha un profumo delicato, quasi neutro e una dolcezza di marshmallow al palato. La maggior parte del sapore è sul finale speziato e caldo che mostra coriandolo, agrumi, cannella e pepe nero.

Mayfair London Dry Gin (England Epic Wines & Spirits, Capitola, CA) $ 40, 93 punti. Prodotto nell'ultima distilleria indipendente rimasta a Londra, questo gin degno di G & T è tonificante, pulito e croccante, con molto ginepro, una leggera nota floreale nel palato centrale e un finale speziato-dolce di coriandolo.

Langley's London Gin (England Terlato Artisan Spirits, Lake Bluff, IL) $ 42, 93 punti. Questo gin complesso ed equilibrato ha un palato agrumato, leggermente dolce, che allude al pompelmo e offre una leggera e piacevole nota floreale bianca. Il finale offre uno zing agrumato e speziato.

Beefeater 24 London Dry Gin (England Pernod Ricard USA, Purchase, NY) $ 29, 92 punti. Questo gin rimbalzante e astringente è infuso con tè sencha, ma non ha davvero il sapore. Invece, il profilo aromatico è sul lato piccante, mostrando un sacco di pepe di Caienna, cumino e pepe nero, terminando con un caldo alcolico e un punch di ginepro. Versatile per aggiungere sapore robusto a bevande miste. Miglior acquisto.

Gin MG London Dry Gin (Spagna Vision Wine & Spirits, Secaucus, NJ) $ 23, 91 punti. Ideale per Martini e G&T, cerca un aroma vivace e tonificante che mescoli ginepro e anice. Il palato è morbido, secco e agrumato, con la maggior parte del sapore sul finale con accenti di cannella. Miglior acquisto.

J. Rieger & Co. Midwestern Dry Gin (USA Jacob Rieger & Company, Kansas City, MO) $ 30, 91 punti. Notevole come il primo progetto per Tom Nichol dopo essersi ritirato dal suo ruolo di mastro distillatore al gigante del gin Tanqueray, questo sorso intrigante è sicuramente un trionfo. Con il suo profumo delicato, simile al pompelmo e la sensazione setosa, cerca un palato robusto di liquirizia e coriandolo, con un finale energico e super agrumato.

Hat Trick Botanical Gin (USA: High Wire Distilling, Charleston, SC) $ 33, 90 punti. Robusto e quasi cremoso al palato, questo gin si apre su aromi audaci di anice e coriandolo. Al palato ha una sfumatura fruttata, che suggerisce scorza di agrumi, lampone e persino un guizzo di banana, speziato con coriandolo caldo e cardamomo.

Caorunn Small Batch Scottish Gin (Scotland 375 Park Avenue Spirits, Louisville, KY) $ 35, 89 punti. L'aroma è dolce e leggermente dolce, il palato è più deciso e asciutto, mostrando sottili note di scorza d'arancia essiccata, spezie rimuginate e una leggera nota floreale sull'uscita liscia e croccante.