272 Boylston Street
Boston, Massachusetts
617.426.7878
excelsiorrestaurant.com

Brahm Callahan è passato da sommelier a direttore del vino di Excelsior nell'ultimo anno, e in quel ruolo ha continuato a sviluppare la collezione stellare del ristorante di vini cult guidati dal terroir da piccoli produttori del Nuovo e del Vecchio Mondo per completare l'influenza globale dell'Executive Chef Eric Brennan Cucina americana. L'ascensore di vetro del designer Adam Tihany, circondato da una torre del vino a tre piani da 8.000 bottiglie, ti accoglie all'ingresso e non manca mai di regalarti un brivido. Una volta dentro, gli invitanti arredi in legno e pelle della sala da pranzo invitano a restare. Assolutamente sì, e prova il Maine Lobster Tail Schnitzel - chele di aragosta in camicia di burro e un'insalata di patate fingerling tedesca - idealmente abbinato a Domaine de la Solitude 2004 Cuvée Barberini, Châteauneuf-du-Pape Blanc o Georges Faiveley 2005 Bourgogne Blanc.

Le statistiche
Numero di selezioni: 1.000
Bottiglie in magazzino: 8.000
Numero di vini al bicchiere: 34
BYO: No.
Punti salienti della lista dei vini: Focus su California Cabs, Meritage e Pinot Noir con ampie selezioni di Nord Italia e Borgogna. Buon equilibrio tra imbottigliamenti del Nuovo e del Vecchio Mondo. Piccoli produttori che producono vini terroir da tutto il mondo. Barolo Giacomo Borgogno del 1961, 1978, 1982, 1985 e 1990. Meo-Camuzet Echezeaux del 2001, 2003 e 2004 in bottiglie mezze e piene. Fougeray De Beauclair Bonnes-Mares in magnum dal 1990, 1992 e 2001. Pierre Peters Champagne. A livello nazionale, Larkin, Owen Roe e Peay Vineyards. Alzero Cabernet Franc di Quintarelli. Un'ampia selezione di Sauvignon Blanc del compianto Didier Dagueneau di Pouilly-Fumé.