La scorsa settimana Etienne de Montille ha acquistato il castello di Puligny-Montrachet. L'acquisizione comprende 21,5 ettari di vigneti che coprono 23 denominazioni, di cui tre Grand Cru e dieci Premier Cru, insieme agli impianti di vinificazione e al castello.

L'alba di questa transazione è iniziata più di tre anni fa, quando i mercati mondiali stavano iniziando a risolvere il problema del crollo bancario del 2007. L'allora proprietario del castello, Crédit Foncier de France, una filiale della Caisse d'Epargne, iniziò a considerare la liquidazione dei suoi vigneti e delle aziende vinicole.

De Montille era particolarmente ben posizionato per comprendere questa esigenza e incoraggiare la transazione. Non solo ha supervisionato la produzione del castello dal 2002, ma è cresciuto con il vino al Domaine de Montille, che possiede vigneti da poco prima della Rivoluzione francese. Inoltre, cosa molto importante, De Montille è anche un ex banchiere. Essere ben collegati e comprendere le esigenze sia dei banchieri parigini che delle agenzie agricole locali si è dimostrato estremamente utile durante la negoziazione e la rinegoziazione degli accordi.

Le produzioni delle tenute si completano a vicenda in modo unico. Il Domaine produce prevalentemente rosso mentre lo Château produce prevalentemente bianco. Negli ultimi dieci anni, Etienne ha realizzato molta efficienza operativa tra le due proprietà, dall'acquisto del sughero alla spedizione globale. Ha anche rinnovato in modo significativo lo stile e l'immagine del castello, producendo vini orientati al terroir con maggiore purezza e profondità e un'influenza di rovere più leggera mentre evolve progressivamente le etichette in un aspetto moderno. Etienne ha cambiato anche la cultura della vite, iniziando con una conversione immediata all'agricoltura biologica nel 2002 (il Domaine era biologico dal 1995) poi a quella biodinamica nel 2005. Dall'annata 2012, i vini Domaine e Château saranno certificati ECOCERT.

Nei prossimi anni, le operazioni tra il Domaine e il castello saranno ulteriormente riviste. Alcuni vini prodotti con l'etichetta Château debutteranno con il nome del Domaine e alcuni vigneti saranno venduti. Ciò che sarà vero per entrambi è la continuazione di uno stile di vino delineato e incentrato sui minerali che parla della sua provenienza borgognona. Dopo la ristrutturazione, le superfici combinate comprenderanno 35 ettari di vigneti di prima qualità, di cui 20 Premier e Grand Crus, una delle aziende più significative e di fascia alta della Côte de Beaune.