Non preoccuparti di affettare spirali con uno spelucchino o di sparare bucce di patate in tutta la cucina con un pelapatate. Questo trucco di Test Kitchen ti consente di sbucciare le patate già bollite in un batter d'occhio. Segui semplicemente le semplici istruzioni passo passo riportate di seguito la prossima volta che avrai bisogno di una serie di patate per purè di patate o insalata di patate. Purè di patate, sformati di patate e molto altro non sono mai stati così facili da preparare!

Suggerimento per la cucina di prova BH&G: Questa tecnica funziona meglio con patate piccole che possono essere cotte intere in acqua bollente; È meglio tagliare le patate grandi a pezzi prima di farle bollire per ridurre il tempo di cottura.

Come sbucciare le patate bollite con la buccia

Passaggio 1: segnare le patate al centro

Raccogli piccole patate Yukon Gold, patate Fingerling o patate novelle. Risciacquare e spazzolare via lo sporco e le imperfezioni, quindi utilizzare un coltello per tagliare con cura la buccia attorno alla circonferenza di ciascuna patata. Taglia la pelle oltre, ma non fare un taglio profondo perché vuoi preservare quanta più carne possibile per la tua ricetta.

Passaggio 2: bollire finché sono teneri

Metti le patate rigate in una pentola capiente e riempila con abbastanza acqua da coprire la parte superiore delle patate. Condire con 1/2 o 1 cucchiaino di sale. Cuocere a fuoco alto per portare l'acqua a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo. Coprite la padella con un coperchio e fate bollire lentamente per 20 minuti o fino a quando le patate saranno tenere. Controllateli con una forchetta per verificare la cottura. Le patate dovrebbero essere tenere quando le premi.

Passaggio 3: scolare e risciacquare con acqua fredda

Trasferisci le patate cotte in uno scolapasta per eliminare l'acqua. Sciacquare con acqua fredda subito dopo lo scarico e immergere in un bagno freddo. Ciò garantirà che siano abbastanza freschi da poter essere maneggiati.

Passaggio 4: sfilare le bucce

Trova la parte incisa della patata e inizia da lì a togliere la buccia. Eliminate le bucce rimosse e procedete con la vostra ricetta utilizzando gli spud senza pelle.

Ora che hai sbucciato velocemente una serie di patate bollite, utilizza le patate sbucciate per una gustosa colazione nella nostra casseruola di uova e purè di patate o uniscile alla pancetta croccante per servire come antipasti per la tua prossima festa. Puoi provarli anche nei Christmas Rolls, l'ingrediente segreto dei nostri leggerissimi panini alla cannella.

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