Eleganti, strutturati e deliziosi, i vini della piccola regione italiana del Lugana sono alcuni dei principali imbottigliamenti bianchi del paese. Fatto di Turbian , un vitigno autoctono unico coltivato sulle sponde meridionali del Lago di Garda , sono realizzati in cinque stili distinti e tutti sono carichi di personalità.

Lugana Denominazione di Origine Controllata I vini (DOC) rappresentano circa il 90% della produzione totale, mentre il resto è designato come versioni Superiore o Riserva, o prodotto come selezione di spumanti o vendemmia tardiva.

Per anni, la regione del Lugana è stata un segreto condiviso tra le migliaia di turisti che ogni anno affollano i deliziosi villaggi che circondano il lago più grande d'Italia. Ma grazie ad un continuo innalzamento della qualità, la fama del Lugana si è finalmente diffusa oltre il nord Italia.

Degli oltre 17,5 milioni di bottiglie prodotte nel 2018, quasi il 70% è stato esportato in tutto il mondo. Gli Stati Uniti erano il quarto mercato più grande della denominazione.

Alcuni dei migliori nomi del vino italiano hanno recentemente acquistato terreni e vigneti nella zona. La lista comprende le potenze dell'Amarone Allegrini, Tommasi e Cesari, oltre al Santa Margherita gruppo, che ha acquisito il Cà Maiol azienda nel 2017.

Continua a leggere per tutto ciò che devi sapere su questo bianco elegante e di classe.

Paolo Fabiani, enologo / manager della Tenuta Roveglia / Foto di Michael Housewright

La zona in crescita

Con bordi che abbracciano il Veneto e Lombardia regioni, la zona di coltivazione del Lugana comprende cinque comuni: Peschiera del Garda in Veneto e Desenzano, Sirmione, Pozzolengo e Lonato in Lombardia.

Secondo un'analisi di antichi vinaccioli rinvenuti a Peschiera del Garda, la vite è qui coltivata almeno dall'età del bronzo. I vini bianchi della zona furono lodati anche nel libro del 1595 di Andrea Bacci, La storia naturale Vinorum (Sulla storia naturale dei vini).

Uno dei principali fattori alla base del successo vinoso del Lugana è il suo microclima mite, insolito per il nord Italia.

'Il Lago di Garda mitiga il clima, quindi abbiamo estati meno torride e inverni più temperati', afferma Nadia Zenato, comproprietaria del Zenato S . Cristina con il fratello Alberto e la madre Carla. 'Grazie al lago, le gelate primaverili sono rare e c'è una brezza costante che mantiene i vigneti ventilati e l'uva sana durante tutto il raccolto.'

Nel 1960 Nadia e il padre di Alberto, Sergio, furono tra i primi a credere nelle potenzialità del territorio e del suo vitigno autoctono, allora Trebbiano di Lugana. L'imbottigliamento San Benedetto, fresco e persistente, è la quintessenza del Lugana.

Un altro componente fondamentale nella formula vincente del Lugana è il suolo. Gran parte dei circa 5.436 acri vitati della denominazione si trovano su pianure basse con terreno denso che copre un letto di morena ricca di minerali.

'Il territorio del Lugana è in gran parte costituito da terreni argillosi di colore chiaro di origine glaciale legati alla creazione del Lago di Garda', afferma Michele Montresor, che gestisce il Ottella azienda vinicola insieme a suo fratello, Francesco. “Questo terreno conferisce ai vini una straordinaria mineralità, oltre a note sapide, longevità e struttura che conferiscono ai vini una forte identità”.

Gran parte dei circa 5.436 acri vitati della denominazione si trovano su pianure basse con terreno denso che copre un letto di morena ricca di minerali.

Ottella, come molti dei migliori produttori della regione, è un forte difensore delle sue vecchie vigne. È sbalorditivo, concentrato Il Creete l'imbottigliamento viene effettuato con frutta di vigne che hanno più di 50 anni.

I terreni compatti, argillosi quasi bianchi, ampiamente considerati i migliori della zona, costringono le viti a produrre meno acini. Le rese inferiori portano a frutti con aromi più concentrati e vini che sono riccamente strutturati e pieni di corpo.

Oltre a ridurre il vigore della vite, l'argilla spinge le radici anche molto al di sotto della superficie.

'Le nostre viti più vecchie, piantate nel 1961 e nel 1967, hanno radici che raggiungono i 20-22 piedi sotto la superficie', afferma Paolo Fabiani, l'enologo / manager di Tenuta Roveglia . 'A questa profondità, raggiungono un'argilla ancora più bianca, più calcarea e ricca di minerali.'

L'azienda è corposa e concentrata Vigne Catullo Riserva , prodotto da vigne che hanno più di 55 anni, mostra questa profondità e complessità minerale.

Mentre varie quantità di argilla sono ovunque qui, alcuni dei vigneti più alti del Lugana si arrampicano fino a circa 400 piedi sul livello del mare e hanno argilla più sabbiosa e quantità considerevoli di ghiaia, come i vigneti di Capuzza Jungle .

'Mentre tutti i terreni del Lugana hanno una certa quantità di argilla che conferisce un'intensa mineralità, i componenti della ghiaia conferiscono ai vini una finezza aggiunta', afferma Luca Formentini, proprietario di Selva Capuzza. Formentini attualmente ricopre la carica di vice presidente del locale consorzio , ed è stato presidente per sei anni prima del suo attuale mandato. L'imbottigliamento Selva della sua cantina mostra note minerali saline accanto a una notevole eleganza.

Nadia e Alberto Zenato, comproprietari della tenuta Zenato S. Cristina

La Sogliola: Turbiana

A parte la sua distinta area di coltivazione, l'identità del Lugana è definita da un'uva autoctona unica: la Turbiana.

Fino ai primi anni 2000, l'uva era chiamata Trebbiano di Lugana, a volte noto come Trebbiano di Soave. Ma i produttori locali e gli esperti di vino ritenevano impossibile che la varietà dietro il Lugana, un vino con profondità e struttura che necessita di almeno un anno o due in bottiglia per svilupparsi pienamente, fosse davvero Trebbiano , un'uva cavallo di battaglia che produce tipicamente vini semplici.

E per aggiungere un altro strato di confusione, l'uva è stata anche confusa con un'altra varietà bianca autoctona, Verdicchio , dal Mercato regione.

I recenti test del DNA, tuttavia, hanno finalmente fornito la risposta che i coltivatori di Lugana sospettavano da tempo: il genoma dell'uva vanta caratteristiche incoerenti con altri Trebbiani.

“Professor Attilio Scienza, of the Università degli Studi di Milano , ha condotto un'approfondita analisi genetica del DNA della nostra vite e lo ha confrontato con altre varietà bianche ”, afferma Formentini.

“I risultati degli studi dimostrano che, pur essendo parente stretta dell'uva Verdicchio, la Turbiana si differenzia da quella cultivar per le sue caratteristiche aromatiche, oltre che dal punto di vista fenologico, agronomico ed enologico, ed è un'uva unica e separata varietà ', afferma Carlo Veronese, direttore del Consorzio Tutela Lugana DOC .

Di conseguenza, l'uva è stata ufficialmente ribattezzata Turbiana, il nome locale di questa varietà autoctona. È una maturazione tardiva che prospera nel microclima del lago e produce meno di molte altre varietà, un altro fattore nella vinificazione di qualità. Mentre la denominazione consente fino al 10% di altre varietà bianche non aromatiche in Lugana, quasi tutti i produttori utilizzano esclusivamente Turbiana.

La barricaia di Ottella / Foto di Michael Housewright

Espressioni stilistiche

Fresco e seducentemente floreale, i vini Lugana DOC hanno aromi di agrumi succosi, frutta a nocciolo bianca e mandorla. Gli imbottigliamenti di Lugana Superiore più rotondi e corposi hanno un invecchiamento di un anno e mostrano note di erbe selvatiche e saline. Le selezioni Riserva, equilibrate e complesse, vengono rilasciate dopo due anni di invecchiamento e vantano minerali e spezie di pietra focaia.

Oggi la maggior parte dei produttori vinifica in acciaio inox con prolungato contatto con le bucce sui lieviti. Per gli imbottigliamenti Superiore e Riserva, molti produttori invecchiano sia in acciaio che in legno per conferire complessità senza opprimenti sensazioni di rovere.

Il Lugana può invecchiare da due a tre anni, mentre le selezioni Superiore e Riserva possono svilupparsi bene per diversi anni o più.

Ci sono anche vivaci versioni spumanti e opulenti Lugana Vendemmia Tardiva, o Lugana da vendemmia tardiva, ottenuti da uve surmature. Queste offerte di piccola produzione sono morbide, ricche e concentrate, ma raramente eccessivamente dolci.

Alessandro Cutolo, proprietario / enologo alla Marangona / Foto di Michael Housewright

Innovazione e sostenibilità

Il lavoro dei viticoltori e dei produttori di vino è essenziale quanto l'uva e il terroir e i progressi tecnici hanno plasmato le attuali versioni del Lugana.

'La tecnologia arrivata nella zona 20–25 anni fa ha notevolmente contribuito ad aumentare la qualità, a cominciare dalla pressa pneumatica per pressatura soffice', afferma Fabiani. 'La fermentazione a temperatura controllata è stata altrettanto importante, in quanto aiuta a concentrare in modo significativo i pochi aromi che il Lugana ha.'

Nei vigneti, i produttori hanno aumentato le densità di impianto per le nuove viti, da circa 7.500 piante per acro negli anni '80 e '90, a 12.500 piante per acro oggi. La densità maggiore riduce naturalmente le rese per pianta, il che si traduce in vini più concentrati.

I produttori hanno aumentato la densità di impianto per le nuove viti: la densità più alta riduce naturalmente le rese per pianta, il che si traduce in vini più concentrati.

Molti dei migliori produttori di Lugana hanno anche adottato un approccio sostenibile alla gestione dei vigneti e alla vinificazione. Ciò include la riduzione o l'eliminazione degli erbicidi e l'abbraccio di una maggiore biodiversità sia all'interno dei vigneti che nell'ambiente regionale.

Dei 116 produttori della denominazione, ci sono attualmente otto cantine biologiche certificate, un elenco che include Mararaina . La gamma di imbottigliamenti Lugana della cantina mostra grande profondità e purezza, e quella dell'azienda Tre Campane viene invecchiato in vasche di cemento non rivestite.

'Il nostro microclima e il particolare vitigno non offrono le condizioni più favorevoli per l'agricoltura biologica', afferma Alessandro Cutolo, proprietario / enologo di Marangona. 'Qui è molto umido e il terreno argilloso trattiene l'acqua, quindi è difficile portare un trattore nei vigneti quando il terreno non è asciutto. La Turbiana ha grappoli compatti ed è suscettibile a malattie come peronospora e botrite, quindi la coltivazione dell'uva biologica non è facile, ma è possibile '.

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Minaccia moderna

Sebbene il Lugana sia attualmente fiorente, la denominazione è minacciata dall'espansione del servizio di treni ad alta velocità italiano, TAV, nell'area. Mentre il Consorzio Tutela Lugana DOC ei suoi membri si battono da anni, al momento della stampa, sembra che la costruzione dei nuovi binari inizierà nell'ottobre 2019. Secondo il consorzio, circa 173 acri di vigneti saranno distrutti durante il processo di sette anni a questo punto, non sanno quali esatti vigneti cadranno vittime del progetto.

Foto di Michael Housewright

Otto vini da provare

Tenuta Roveglia 2016 Vigne di Catullo Riserva (Lugana) $ 25, 94 punti . Uno degli imbottigliamenti di riferimento per la denominazione, questo si apre con invitanti sentori di fragranti fiori bianchi, drupacee bianche ed erbe botaniche. Al palato cremoso e levigato, la fresca acidità ravviva i sapori di melata succosa, pesca bianca e agrumi mentre la mandorla bianca e le note minerali accentuano il finale. John Given Wines. Scelta dell'editore .

Marangona 2018 Lugana $ 18, 93 punti . Fiore bianco primaverile, frutta matura del frutteto e aromi salini si diffondono dal bicchiere su questo bianco fragrante ed elegante. Prodotto con uve biologiche, il palato morbido e saporito possiede fascino e tensione, offrendo sapori di mela cremosa, agrumi piccanti e minerali prima di un finale di mandorla bianca. Oliver McCrum Wines. Scelta dell'editore .

Ottella 2018 Le Creete (Lugana) $ 24, 92 punti . Al naso aromi fragranti di fiori bianchi, frutta tropicale e agrumi si mescolano con erbe selvatiche schiacciate. Il palato vibrante e concentrato mostra un'eleganza sobria, offrendo sapori di pompelmo, ananas e soluzione salina contro una brillante acidità. Lyra Wine. Scelta dell'editore .

Selva Capuzza 2018 Selva (Lugana) $ 30, 92 punti . Aromi di agrumi, fiori primaverili, erbe aromatiche e drupacee gialle caratterizzano il naso. Al palato succulento ed elegante, fresca acidità accompagna ricordi di melata, pompelmo, mandorla bianca e un pizzico di zenzero. Una nota salina solleva il finale. Ottenuto dai vigneti più vecchi della tenuta, mostra un buon potenziale di invecchiamento a medio termine. Bere fino al 2023. Ambrosia Wine Group. Scelta dell'editore .

Le Morette 2018 Vigneto Mandolara (Lugana) $ 20, 91 punti . Sentori seducenti di fiori primaverili, frutta bianca del frutteto e pasta di pane fluttuano sopra il bicchiere, insieme a un soffio di erbe botaniche. Il palato lineare ha un'eleganza sobria, offrendo sapori di pesca bianca, melone verde e agrumi insieme a una rinfrescante acidità. Chiude su una nota di mandorla bianca. Importazioni di uva.

Cà Maiol 2018 Prestige (Lugana) $ 21, 90 punti . Nel bicchiere si fondono aromi di agrumi, erbe selvatiche e frutta a nocciolo bianco. Al palato vibrante e lineare, l'acidità croccante accompagna mela verde, mandarino e timo limone prima di un finale piccante. Un pizzico di pepe bianco segna la chiusura. Santa Margherita USA.

Feliciana 2018 Felugan (Lugana) $ 20, 90 punti . Aromi di frutta tropicale, gelsomino ed erbe botaniche sono in primo piano e al centro. Sapido e sapido, il palato succoso distribuisce mela Granny Smith, pompelmo e pesca prima di un finale di mandorla bianca. Vino Martinicus.

Zenato 2018 San Benedetto (Lugana) $ 20, 90 punti . Aromi luminosi di agrumi, erbe aromatiche e fiori primaverili sono i protagonisti di questo rinfrescante bianco. Il palato croccante e saporito offre pera Bartlett, pesca, scorza di limone e un pizzico di zenzero prima di chiudere su una nota di mandorla bianca. LLS – Winebow. Scelta dell'editore .