Il viaggio del vino fuori dai sentieri battuti richiede più indagini rispetto al semplice atterraggio a Bordeaux o al jet per Napa Valley. Per questo viaggio, la pista va dalla stazione ferroviaria di King's Cross di Londra a Cambridge, un'ora a nord. E con un po 'di indagine prima dell'arrivo, è possibile mettere il palato contro alcuni degli assaggiatori ciechi più intelligenti del pianeta.

All'Università di Cambridge, la degustazione di vini è (quasi) uno sport universitario. Gli studenti qui dedicano un mese di aerobica con le braccia e con la lingua, allenandosi sei giorni alla settimana, per prepararsi all'annuale degustazione di vini alla cieca Cambridge-Oxford Varsity. È ancora l'occasione per il viaggiatore del vino di degustare con i migliori assaggiatori dell'università. A discrezione delle società vinicole del college di Cambridge, puoi prenotare in una delle tante scuole degustazioni a termine . A volte possono essere bordolesi di prima crescita, champagne o spumanti inglesi, porto a quinta singola o vini australiani e libanesi. Cambridge Wine Merchants (cambridgewine.com) organizza regolarmente degustazioni. La città ospita anche Il festival della birra più longevo d'Inghilterra la terza settimana di maggio con un focus sulle birre locali.

Tratta ogni college come il proprio universo con la propria società del vino, il proprio programma e il proprio tasse del tour del campus . Tieni presente che durante gli esami di maggio la maggior parte dei college sono chiusi al pubblico.

I primi studiosi arrivarono a Cambridge nel 1209, quindi dopo 800 anni, il vero gusto di Cambridge e dei suoi 31 college si ritrova nell'atmosfera delle grandi sale da pranzo, biblioteche, cappelle e musei (in stile Harry Potter). Non importa quale sia la tua passione, c'è un museo o una nicchia in un college che ispira un momento storico di pelle d'oca. Si potrebbe visitare il Christ’s College e cercare l'origine degli 'spiriti del vino' che Charles Darwin usava per preservare gli esemplari o seguire i 200 anni di studi sulla famiglia Rothschild al Trinity College che continuano ancora oggi.

Nonostante tutta la sua storia e il suo status, Cambridge rimane una città universitaria. Molti ristoranti nel cuore della città riflettono questo fatto. d’Arrys Cookhouse di solito è la mia scelta per la sua atmosfera amichevole, buone bistecche e gustosi 'piccoli piatti'. Un'opzione per i primi commensali è la cena di due portate da $ 16 o il suo vino e il bar 'panino' dall'altra parte della strada. Serve solo vino australiano d'Arenburg e champagne Bruno Paillard.

Più in alto è la scala da pranzo Hotel du Vin con cene di vino speciali durante tutto l'anno e un vasto assortimento di vini al bicchiere e in bottiglia nel ristorante Bistro du Vin. Minuscolo di Armando Tommaso 22 Chesterton Road , con un menù per la cena a prezzo fisso che cambia mensilmente, offre una buona selezione di vini bianchi a prezzi ragionevoli della Loira, della Borgogna e della Nuova Zelanda e un'interessante gamma di rossi bordolesi. Ci sono solo 26 posti, quindi prenotate in anticipo. L'Hotel Felix's Ristorante Graffiti ha una gamma ragionevole al bicchiere e una moderna cucina mediterranea ben presentata. Ha un caminetto invernale particolarmente bello.

Per l'alloggio, considera il conveniente Cambridge Crown Plaza business hotel, a 20 minuti a piedi dalla città (una macchina a Cambridge è un fastidio, per usare un eufemismo i taxi sono un'altra opzione). L'Hotel du Vin (uno dei 14 nel Regno Unito) è un gruppo di case a schiera trasformate in boutique hotel nel centro della città. Ogni stanza è unica (chiedi informazioni sulle scale). Fuori dal centro, il Hotel Felix è più raffinato degli hotel internazionali vicino ai parchi industriali e di ricerca di Cambridge, ma le tariffe dei taxi sono alte per più viaggi in centro. Ci sono anche B&B di tutti i tipi e alcuni college offrono alloggi in stile Dickens ai non studenti. Pub, bar e ristoranti si riempiono agli orari abituali e le feste della canzone possono andare avanti fino alle prime ore del mattino, quindi se scegli un B&B, chiedi una stanza lontana dalla strada.

Con così tanto da vedere e da gustare, Cambridge può essere una gita di un giorno? Certamente, ma ecco un'ultima informazione: le degustazioni della Cambridge Wine Society iniziano alle 21:00. L'ultimo treno per tornare a King's Cross parte alle 23:15.