60 East 65th Street
New York, New York
212.288.0033 · danielnyc.com

Il ristorante di punta di Daniel Boulud celebra il suo 15 ° anniversario nel 2009 e il suo decimo nella sua posizione attuale con una ristrutturazione del famoso designer Adam Tihany, che ha sovrapposto l'arredamento neoclassico con tocchi eleganti e moderni. Ma mentre gli ospiti del Daniel sono accolti da una nuova illuminazione drammatica, una combinazione di colori contemporanea e una nuova cantina espositiva, sarebbe difficile migliorare l'esperienza culinaria di qualità da star. Lo chef esecutivo Jean François Bruel gestisce ancora la cucina, eseguendo la cucina francese stagionale di Boulud con meticolosa cura. (Pensa alle costolette brasate al vino rosso con scalogno confit e costata scottata con spinaci subric e porcini saltati, abbinati a uno Châteauneuf-du-Pape del 2000 di Laurent Charvin.) Lo chef / sommelier Phillipe Marchal, sotto la direzione di Daniel Johnnes, gestisce il cantina con un'alacrità degna del figlio e del nipote di viticoltori alsaziani.

Le statistiche
Numero di selezioni: 1.600
Bottiglie in magazzino: 25.000
Numero di vini al bicchiere: 22
BYO: No.
Punti salienti della lista dei vini: francese, con un focus principale sui vini bianchi della Borgogna e della Valle del Rodano che lo chef Boulud ha imparato ad amare in gioventù, così come i vini bianchi di Bordeaux, rossi di Borgogna e alsaziani. Inoltre, etichette di 15 paesi a fasce di prezzo per intenditori e neofiti: di tutto, dalla Romanée Conti del 1990 per $ 10.000 o la Château Yquem del 1870 per $ 7.500 alla bottiglia da $ 30 di Château Camplazens 'La Garrigue' del 1999 dal Coteaux du Languedoc. L'elenco include nomi come Domaine de la Romanée-Conti, Henri Jayer, Marquis d'Angerville, Michel Lafarge, Bernard Dugat-Py, Denis Mortet, Henri Bonneau e Auguste Clape. Verticali di Château de Beaucastel a Châteauneuf du Pape, Jean Louis Chave e Jaboulet a Hermitage e il famoso vigneto singolo Côte Rôties di Marcel Guigal. Oltre a un elenco conveniente di 90 bottiglie
per $ 50 o meno.