Per Isaiah King, proprietario e capo birraio di Gasper Brewing Co. nel campo da bocce, Kentucky , la sua incursione nella produzione della birra è iniziata con un regalo di Natale di suo padre nel 2006.

Il “Sig. Il kit Beer” di Rural King ha suscitato il suo interesse, sebbene il suo risultato iniziale fosse in netto contrasto con quello che ora produce nel suo birrificio.

'I risultati sono stati piuttosto orribili', afferma King. 'Mi sono costretta a berne alcuni, ma a mio padre sono piaciuti molto'. Entro l'estate, suo padre in pensione gli dava dei kit settimanali da testare. 'Entro la fine di quell'anno, stavo combinando più kit per lotti più grandi e presto sono passato alla produzione di birra all-grain'.

Will Glass, fondatore di Il progetto della birra nell'Eau Claire, Wisconsin , ha iniziato a fare birra in casa mentre lavorava per Miller Coors nell'ospitalità e nel marketing. Lui e sua moglie avrebbero acquistato una taverna che hanno trasformato in a birreria artigianale .

'Sapevamo che c'era una nicchia da riempire nella nostra regione introducendo tipi di birra più rari [o] strani che non potevi trovare facilmente in quel momento', afferma Glass.

Mentre alcuni bevitori di birra si divertono semplicemente a sorseggiare una birra o fare un tour occasionale del birrificio, altri come King e Glass sono ispirati a immergersi più a fondo e fare da soli la birra fatta in casa. Ecco come farlo.

Acquista un kit per la preparazione della birra

L'investimento iniziale dipende da quanto sei serio riguardo al tuo nuovo hobby. Puoi acquistare una configurazione homebrew minima per meno di $ 100. I prezzi aumentano, a seconda del livello di impegno, e possono variare da $ 400 a $ 500 per un kit più avanzato.

Progetti più estesi che includono funzionalità come automazione di base, pompe, controllo della temperatura e fermentatori in acciaio inossidabile possono costare $ 3.000 e oltre.

Mentre i kit sono disponibili online, un negozio di birra artigianale di quartiere ti consente di attingere alle conoscenze locali e porre domande all'inizio.

Tre dei migliori kit per la produzione di birra fatta in casa per principianti

È inoltre necessario considerare il costo di ogni lotto. 'Semplici lotti homebrew (che producono cinque galloni) ti costeranno circa $ 30- $ 40 in ingredienti', afferma King.

Se pensi che l'homebrewing sia un'alternativa più economica all'acquisto di birra, potresti voler riconsiderare.

'Se qualcuno inizia a produrre birra in casa per risparmiare denaro rispetto all'acquisto di birra al negozio, ha già perso', afferma King.

Ottieni un'istruzione gratuita (o a basso costo).

C'è una vasta gamma di conoscenze disponibili sulla produzione della birra, in gran parte gratuite, su siti Web come YouTube.

suggerisce il re Fornitura di martello da carpentiere , che affronta problemi come riparare una birra cattiva e fornisce ricette come a Marshmallow Milk Stout . Anche i libri di esperti di birra come Charlie Papazian o John Palmer possono aiutare i principianti a iniziare.

Tutto quello che devi sapere per iniziare a fare birra in casa oggi

Per imparare al tuo ritmo, siti come Hopsonomia offrire lezioni online, alcune delle quali gratuite. Se vuoi approfondire, vai su Il Culinary Institute of America sperimentare l'apprendimento guidato di persona.

E quando tutto il resto fallisce, 'GTS (Google that sh*t)', dice Glass. 'Mi considero abbastanza pratico, ma a volte si rompe qualcosa con cui non ho mai avuto a che fare prima e Internet è una grande risorsa'.

Fai amicizia con altri produttori di birra

Gli amici che la pensano allo stesso modo possono divertirsi a campionare i tuoi esperimenti, ma possono anche aiutarti a migliorare la qualità del risultato finale.

'La migliore fonte di informazioni che ho trovato sono state altre persone', afferma King. È entrato a far parte di un club locale di homebrew, che offriva cameratismo, informazioni e lotti condivisi.

Il Associazione americana degli homebrewers può aiutare a trovare un gruppo di birrai nella tua zona. Il sito elenca più di 2.200 club. Se la tua zona è carente, puoi avviare un gruppo tutto tuo o unisciti a gruppo di social media per i birrai. Una grande risorsa è visitare i birrifici locali e fare amicizia con il mastro birraio.

'Quando hai qualcosa che si rompe o hai una domanda su un fornitore, è bene fare affidamento sulle esperienze degli altri', afferma Glass.

Visita i birrifici per vedere il processo

Non è solo interessante vedere come sono fatte le cose, ma aiuta a capire il processo sottostante, specialmente quando è coinvolta la chimica.

Mentre viveva a Hohenlimburg, Germania , King ha colto l'occasione per visitare i birrifici. Trascorreva il suo tempo libero esplorando, assaggiando e, infine, ricevendo un'istruzione.

'Quando sono tornato a Bowling Green quell'autunno, ho iniziato a mettere insieme un sistema homebrew altamente avanzato', dice.

Conosci le leggi nel tuo stato

Negli Stati Uniti, l'alcol è regolamentato, compreso quello che produci in casa. È una buona idea conoscere i regolamenti sia su a stato e nazionale livello. (Il Dipartimento del Tesoro degli Stati Uniti Sezione FAQ è particolarmente utile). Ad esempio, il tuo stato potrebbe non consentirti di dare birra ad altri o di prelevare birre dalla tua proprietà.

'Ogni stato è diverso e solo perché pensi che qualcosa [che abbia] buon senso sarebbe legale, potrebbe non esserlo', afferma Glass. 'Fai le domande stupide perché, in questo settore, saresti sorpreso di sapere quante leggi stupide esistono.'

Impara dalle tue disavventure

Quando ti imbarchi in un hobby, potresti creare qualcosa di meno di quanto soddisfi i tuoi standard. Non arrenderti, ma non aver paura di abbandonare un lotto.

'Concentrati immediatamente sulla qualità e non aver paura di scaricare la birra che pensi potrebbe non rappresentarti bene', dice. Ciò è particolarmente importante se si considera la vendita di lotti o l'apertura di un birrificio.

'Dovresti essere lì per un lungo periodo e, alla fine della giornata, è triste vedere la birra andare in malora', afferma Glass. Ma sottolinea che è molto meglio abbandonare un lotto che perdere per sempre un cliente.

Avere una mente aperta

Anche se hai intenzione di dilettarti, impara a dire 'sì' alle opportunità. L'intero viaggio di King è stato un caso, dal suo regalo inaspettato per le vacanze all'essere incoraggiato da un collega birraio a partecipare a una competizione di birra fatta in casa, dove ha vinto sia il primo che il secondo posto. Ciò ha dato a King la sicurezza di cui aveva bisogno per continuare a produrre.

Come l'homebrewing ha influenzato la moderna birra americana

Se la birra ti interessa, iniziare come King, con un semplice kit, può soddisfare la tua curiosità e vedere cosa riserva il tuo futuro. Per lo meno, ti divertirai e potrai goderti il ​​frutto del tuo lavoro.