È possibile utilizzare un foglio di alluminio al posto della carta da forno in cucina?
Nessuna cucina sarebbe completa senza il foglio di alluminio e, il più delle volte, la carta da forno. Ma cosa succede se hai finito la pergamena e hai una torta da cuocere o delle verdure da arrostire? Il foglio di alluminio può essere utilizzato come sostituto individuale della pergamena? Ci sono casi in cui hai assolutamente bisogno della carta da forno? Bene, prendi il tuo taccuino e siediti, perché abbiamo tutte le risposte per te proprio qui.
Carta cerata e carta pergamena: cosa devi sapere
Qual è la differenza tra foglio di alluminio e carta da forno?
Il foglio di alluminio è, ovviamente, realizzato in alluminio. Il pilastro della cucina è realizzato in lega di alluminio, preparato in sottili foglie di metallo che si traducono in un prodotto flessibile e (per lo più) antiaderente in grado di resistere al calore fino a 400 ° F. Il foglio di alluminio è perfetto per conservare frigorifero e congelatore, rivestire padelle, avvolgere patate al forno e altro ancora.
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La composizione della carta pergamena, tuttavia, è un po’ meno ovvia. Il preferito di questo fornaio è un prodotto di carta generalmente rivestito con silicone alimentare: la combinazione crea un prodotto antiaderente, resistente al calore (fino a circa 450 ° F) e spesso anche a prova di grasso. In genere è derivato dalla fibra di cotone o dalla pasta di legno. La carta pergamena marrone che troverai nei negozi è meno lavorata e non sbiancata, mentre le varietà bianche sono spesso trattate chimicamente per rimuovere il colore naturale.
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Il foglio di alluminio e la carta da forno sono intercambiabili?
Tornando alla cottura e al forno: il foglio di alluminio e la carta pergamena sono davvero intercambiabili?
Sebbene entrambi svolgano il loro lavoro quando si tratta di cucinare al cartoccio, mantenere pulita la superficie di lavoro e rivestire le padelle, ci sono alcune volte in cui probabilmente non dovresti mescolare e abbinare.
Il foglio di alluminio può creare un bel sigillo per la conservazione su quasi tutte le ciotole o contenitori da portata, o anche fungere da contenitore per la conservazione a sé stante. Tuttavia, a volte gli alimenti si attaccano ad esso, possono strapparsi facilmente e non puoi metterlo nel microonde.
La pergamena, d'altro canto, può resistere a temperature più elevate, anche se se non stai attento, può prendere fuoco. Questo esclusivo prodotto di carta può anche fungere da sac à poche o imbuto improvvisato e il cibo non tende ad attaccarsi ad esso.
Anche se il foglio di alluminio può sostituire la pergamena in molte applicazioni di cucina e cottura al forno ed è sicuramente più ottimale per la conservazione, ci sono alcune cose che solo la pergamena può fare e la sua antiadesività è imbattibile. Tuttavia, se stai cuocendo qualcosa che non può assolutamente attaccarsi e hai solo un foglio di alluminio a portata di mano, ungilo semplicemente come faresti con una teglia non foderata e sei sulla buona strada.
Sia il foglio di alluminio che la carta pergamena sono totalmente sicuri da usare, anche se la pergamena è più rispettosa dell'ambiente. Quando si tratta di cucinare e cuocere al forno, l'alluminio può rappresentare un'alternativa efficace alla pergamena in alcuni casi, ma non in tutti: dipende solo da cosa stai preparando.
Qual è l’impatto ambientale?
Potresti aver sentito voci sulla sicurezza ambientale sia del foglio di alluminio che della carta pergamena: parliamone.
L’alluminio è ovunque intorno a noi e può essere trovato nel suolo, nelle rocce, nell’argilla, nell’aria, nell’acqua, nei farmaci, nei prodotti per la cura personale e persino nel cibo. Esatto: troverai l'alluminio naturale in molti frutti, verdure, cereali, carne, pesce e latticini. La quantità di alluminio varia a seconda dell'ambiente di crescita della pianta. Troverai alluminio anche negli alimenti trasformati, grazie agli additivi.
Sul fronte ambientale, il foglio di alluminio ha un’impronta che non dovrebbe necessariamente essere trascurata. L’alluminio deve essere estratto per produrre questo alimento base in cucina,e ci sono emissioni notevoli associate alla produzione.E quando arriva il momento di pulire dopo cena, anche se questo foglio di alluminio rende la pulizia facile e veloce, e anche se tecnicamente può essere riutilizzato e riciclato, molti comuni non accettano il foglio di alluminio nei contenitori per il riciclaggio. Questo porta una quantità significativa di questi utensili da cucina nella discarica e non è biodegradabile.
Con la carta pergamena, è facile cercare varietà non sbiancate, che sono spesso compostabili e biodegradabili: punteggio! Un ottimo marchio da cercare che sia sicuro ed ecologico Se ti interessa , che puoi trovare in molti negozi di alimentari.
Galic, Bojana. 'Quali alimenti contengono alluminio e dovresti preoccuparti?' Vivi forte.
'Alluminio.' Dipartimento dell'Energia della Virginia.
Villazón, Luis 'Qual è il modo più ecologico di portare i panini al lavoro?' Rivista della BBC Science Focus.
