La prima cosa che impari nell'educazione sul vino è quanto non sai sul vino. La seconda cosa che impari è il valore del profumo e la capacità di annusare.

Nel suo libro, Profumo: l'alchimia del profumo , il famoso profumiere Hermès Jean-Claude Ellena dice: 'Il profumo è una storia in odori, a volte una poesia della memoria'. Il termine “odore” è simile nel mondo del vino. Ogni vino ha un odore distinto, ma il profumo si impregna nella nostra memoria.

La fragranza personale è un no-no nel mondo del giudizio sul vino, poiché interferisce con la capacità degli altri di valutare gli aromi. Essendo amante dei profumi tanto quanto del vino, questa è stata la parte più difficile del mio viaggio.

Sono un drogato di fragranze. Ho accumulato una collezione che rivaleggia con una piccola boutique. Ho libri scritti dai migliori 'nasi' nel settore dei profumi. Tuttavia, non mi è permesso indossare le loro creazioni ogni volta che è coinvolto il vino.

Ogni degustazione a cui partecipo è un dilemma. Ci è voluta solo una volta in cui qualcuno mi ha chiesto se indossavo una fragranza per rendermi conto dell'errore dei miei modi.

La fragranza fa parte della mia uniforme quotidiana. Se non lo indosso, sento che manca qualcosa.

Il mio primo ricordo olfattivo è il profumo di mia madre. Associo a lei la collezione privata di Estee Lauder. Il profumo mi dà conforto. Mi calma ogni volta che lo annuso.

Ricordo di aver giocato con la Chanel n. 5 di mia nonna da bambina, note di gelsomino inebrianti nel naso e nel suo spazio. Indosso questi profumi per essere in contatto con queste donne. La fragranza fa parte della mia uniforme quotidiana. Se non lo indosso, sento che manca qualcosa.

Ho studiato la fragranza - la sua chimica, i fiori, le essenze, i componenti e le note - per più di un decennio, il che mi ha aiutato degustazione di vini . Nel vino, non solo comprendiamo dove sono state coltivate le uve, ma come sono state raccolte, pressate, invecchiate e conservate. Nelle fragranze, il mio naso può distinguere tra profumi naturali e sintetici, ed è stato utile per comprendere i difetti del vino.

Tuttavia, grazie al mio amore per il vino, ho scoperto che esiste un metodo per indossare la fragranza in incognito. Innanzitutto, evita qualsiasi cosa troppo floreale. Tutti i profumi di caprifoglio, tuberosa e oud sono troppo potenti. La vaniglia può essere troppo dolce. È possibile indossare un gelsomino e un'iride cipriati, ma solo se non vengono applicati ai punti di pulsazione e solo uno spritz.

Il vino è simile alla fragranza personale. Tutto inizia con il naso.

Attualmente, solo la Nuit de Longchamp di Lubin ha superato il concorso di fragranze di degustazione di vini.

Le mie fragranze rappresentano un viaggio personale. C'è la Belle Chérie di Fragonard che ho imparato quando ho guidato tour di bellezza a Parigi. C'è il profumo Oud Ispahan di Christian Dior che mi ha portato in un viaggio nell'oud. La mia amata Roja Dove Amber Oud può ancora farmi venire le lacrime agli occhi, poiché mi ha ricordato di fidanzarmi in Egitto.

Il vino è simile alla fragranza personale. Tutto inizia con il naso. Nel vino il naso guida le nostre prime riflessioni sull'opportunità di berne il primo sorso, e poi molti altri. La fragranza è la stessa. A prima vista determiniamo se ci piace o se è troppo floreale, muschiato, pesante o morbido. Nella prima applicazione, determiniamo se si tratta di un custode. È una connessione viscerale ed emotiva.