I baristi sono noti per la loro abilità con gli alcolici e cocktail , ma molti amano anche il vino. E non sono preziosi per il loro vino, o timidi ad abbracciare formati non tradizionali come le scatole.

Durante il romanzo pandemia di coronavirus , le vendite di vino in scatola sono aumentate del 31% nelle 13 settimane terminate il 13 giugno 2020, rispetto allo stesso periodo del 2019, secondo i dati Nielsen. La crescita delle vendite è rallentata al 24% durante le ultime quattro settimane di quel periodo, ma è ancora ben al di sopra del tasso di crescita annuale del 14%.

L'appello del vino in scatola è aumentato con l'aumentare delle selezioni, che includono voci di produttori di vino seri. È andata molto per dissipare il vecchio meme stanco di vino in scatola come di scarsa qualità ' Card-Bordeaux . '

Una scatola media contiene tanto vino quanto quattro bottiglie da 750 ml. Sebbene siano stati progettati per cene e altri raduni, piace a coloro che si rifugiano a casa, afferma Chad Michael George, fondatore della società di consulenza per ristoranti Proof Productions. In precedenza era un partner di Denver La via del ritorno , che serviva il proprio vino in scatola a marchio privato.

Cinque dei nostri spritzers di vino in scatola preferiti

'Puoi aprire una scatola e non andrà male', dice George. 'È facilmente un mese prima che mostri ossidazione. Non puoi farlo con una bottiglia. '

Le scatole piacciono anche a coloro che desiderano ridurre l'impatto ambientale. Hanno un'impronta di carbonio inferiore rispetto alle bottiglie di vetro, che richiedono maggiori risorse per la produzione e la spedizione. Pertanto, spesso hanno un prezzo molto più basso.

Anche il packaging non convenzionale è versatile.

'Se si estrae la vescica dalla scatola, si inserisce perfettamente in una borsa', afferma Chockie Tom, con sede a New York City, fondatore del Doom Tiki pop-up e ambasciatore del marchio di New York per Baijiu del fiume Ming . Ha installato sacchi di vino in refrigeratori che possono galleggiare in una piscina. In spiaggia, quando la borsa è vuota, 'diventa un ottimo cuscino se la fai esplodere e ci avvolgi un asciugamano'.

Di seguito, i baristi e altri professionisti delle bevande condividono alcune delle loro scatole preferite da provare. Le loro selezioni vanno da vini seri a unguenti spensierati per bevitori in preda alla pandemia. Alcuni condividono persino consigli irriverenti per i cocktail di vino in scatola (abbiamo già detto che questi sono baristi?).

Boot Box Dry Rosé

La Bota Box della California offre una vasta gamma di opzioni, ma il Rosato secco è stato chiamato più volte come un'opzione friabile e degna di una spiaggia. 'Ha appena abbastanza note di agrumi', dice Tom.

In vero stile barista, predilige anche il rosa da mescolare in spritzers tonici o congelare. 'Frosé è la mia marmellata per l'estate.' Loda anche l'accento di melone di Bota Riesling , che mescola con succo d'uva e congela in una granita ' frittura . '

Prezzo medio : $ 23 per una scatola da tre litri.

Centorame Pecorino

Il Pecorino L'uva prende il nome dalle pecore che vagano per i vigneti nelle regioni italiane dell'Abruzzo e delle Marche. È meno comune al di fuori del paese, ma può essere 'incredibilmente complesso', afferma Dave Herman, un barista di Durham, nel North Carolina.

Questo pecorino da enologo biologico Centorame è prodotto con uve provenienti da piccoli vigneti di proprietà. 'Ha frutta, agrumi, mineralità', dice. 'È solo un bel bianco da tavola fresco.'

Prezzo medio : $ 42 per una scatola da cinque litri.

Château Montaud Côtes de Provence Rosé

Riki Noar, uno specialista del vino al Philadelphia's Buon vino e buoni alcolici , è anche un auto-definito 'cocktail nerd' e 'total tikiphile'. La sua scelta è un classico rosato provenzale .

Mentre Noar conosceva la versione in bottiglia, l'accessibilità economica del rosé in scatola ha attirato la sua attenzione. Il vino rinfrescante e dal colore rossastro ha 'note di fragola e agrumi [e] un piacevole acido', dice. 'Ero colpevole di aver comprato diverse scatole quest'estate e di averci preparato la sangria congelata, o di averla con la maggior parte delle cene nei fine settimana.'

Prezzo medio : $ 35 per una scatola da tre litri.

Dal carro armato

'Ho sempre un rosso sul bancone e un rosé in frigo', dice George of di Denver queste scatole di Jenny e François , un importatore che lavora con piccoli viticoltori ed evita i prodotti chimici nella produzione del vino. 'Tutta la frutta in quelle cassette viene raccolta a mano', dice George.

Dal vin rouge in scatola di The Tank, una miscela Grenache-Syrah-Carignan, viene menzionata anche Devin Kennedy, capo barista del cocktail lounge di New York Nastri di versamento e cofondatore del nuovo marchio di vini Michael Lavelle . Lo chiama 'super gustoso'. Si abbina bene con carni gamier, dice, ma è abbastanza leggero da avere anche con i frutti di mare.

Prezzo medio: $ 32 per una scatola da tre litri (rosa) $ 33 per una scatola da tre litri (rossa).

House Rosé / Foto di House Wine

Pacchetto Vino Rosato e Cheez della Casa

Vino di casa rosato con sfumature di frutti di bosco , disponibile anche in bottiglie e lattine, è stato elogiato da diversi professionisti delle bevande intervistati per questo pezzo.

Tom l'ha ricevuto come regalo di nozze dell'era della pandemia. 'Adoro il vino rosa', dice. 'Trovare qualcosa che non sia così pesante e che beva facilmente è importante per me.'

Eppure, la scatola che i barman desideravano di più quest'estate era il divertente vino in edizione limitata di House Wine e il pacchetto combinato Cheez-Its.

Prezzo medio : $ 30 per una scatola da tre litri (con Cheez-Its, fino ad esaurimento scorte).

Selezione Jocelyn Cambier Côtes-du-Rhône Red

L'ex sommelier di origine francese Jocelyn Cambier è dietro a questo Miscela Grenache-Syrah .

'Tutti quelli per cui l'ho versato lo adoravano', dice Noar. Questo rosso facile da bere offre 'piacevoli note di frutta rossa, un po 'di pepe nero alla fine', dice. Noar dice che beve come un vino che dovrebbe essere il doppio del prezzo. Bonus: nessun senso di colpa se mescolato alla sangria.

Prezzo medio : $ 28 per una scatola da tre litri.

Schplink Grüner Veltliner

'L'ho preso semplicemente perché è un Più verde in una scatola, e non l'avevo mai visto prima ', dice Cocktail Kingdom l'account manager Scott Stierwalt o questo popolare bianco austriaco . 'È seducibile, molto minerale, aromatico, fruttato di pietra.'

Ne celebra anche la versatilità con gli abbinamenti gastronomici. 'È un vino che gioca molte carte ed è per questo che mi piace in un formato più grande.'

Prezzo medio : $ 30 per una scatola da tre litri.

Wineberry Château Tassin Bordeaux Bianco

'Un bianco super delizioso e croccante' è come descrive Kennedy questo vino , confezionato in una scatola di legno con una cinghia per un facile trasporto. Le sue note di melone bianco e melata, dice, sono un compagno ideale per i frutti di mare o il pollame, o 'solo qualcosa di fresco da avere in casa'.

Prezzo medio : $ 40 per una scatola da tre litri.