Oltre i biscotti e il latte
Babbo Natale sta arrivando in città, e nelle famiglie americane, ciò significa lasciare un piatto di biscotti e un bicchiere di latte fuori la vigilia di Natale, una tradizione che risale agli anni '30 durante la Grande Depressione.
Ma gli spuntini lasciati per St. Nick, o il suo equivalente culturale, non sono gli stessi in tutto il mondo. In Inghilterra si tratta di biscotti di pasta frolla, mentre in Australia trova la torta tritata da sgranocchiare.
Quest'anno, prova alcune delle altre convention di tutto il mondo. E già che ci sei, abbina le prelibatezze con qualcosa di un po 'più sofisticato del latte.
Dall'altra parte dello stagno dentro Inghilterra , Babbo Natale, soprannominato 'Babbo Natale' nella Gran Bretagna del XVII secolo, è vestito con una lunga veste rossa o verde quando arriva a casa delle famiglie a stomaco vuoto. Tradizionalmente, gli inglesi lasciano fuori il trito di torta e una carota per Babbo Natale da sgranocchiare, ma negli ultimi anni ha lucidato un piatto di biscotti di pasta frolla - uno spuntino inglese preferito per il tè - in cambio di riempire le calze e le federe dei bambini, che sono attaccate ai camini o ai piedi dei letti, con delizie commestibili.
Accoppiamento suggerito: Lo champagne è lo spumante perfetto per i biscotti frollini burrosi, afferma Elizabeth Schneider, CSW, proprietaria dell'azienda di educazione del vino Vino per persone normali . 'Il processo di invecchiamento nel metodo tradizionale di produzione dello Champagne garantisce un sapore biscotto e di pane che si abbinerà perfettamente con gli shortbread.'
Assicurati solo di selezionare uno sparkler che sia uno dei due semi secco (dolce) o dolce (molto dolce). 'La regola con il dessert è che il vino dovrebbe essere sempre più dolce del cibo', afferma Schneider.
Nel Germania , nel frattempo, i bambini sono i benvenuti San Nicola con le scarpe davanti alla porta. Anche se le scarpe da ginnastica puzzolenti non sembrano così amichevoli per Babbo Natale, a quanto pare fa il trucco: San Nick riempie le scarpe di quelli sulla bella lista di arance, caramelle e monete. E quelli che sono stati cattivi scivolano nelle scarpe piene di ramoscelli. I festeggiamenti vengono celebrati all'inizio di dicembre in occasione della morte del buon santo il 6 dicembre 343 d.C.
Accoppiamento suggerito: Un Riesling tedesco è il compagno perfetto per le prelibatezze fruttate ripiene nelle calzature. Scegli un imbottigliamento che abbia sentori di miele, con acido che resiste a sapori forti. 'La qualità acida di un Riesling rende i cibi acidi come la frutta più morbidi in bocca', afferma Schneider.
Nel Danimarca , i bambini lasciano una ciotola di budino di riso per Nisse, una mitica figura scandinava che è nota per causare danni se manca il suo spuntino. La tradizione risale al 1840, quando il folklore danese dice che Nisse, che ha un debole per i dolci, proteggeva le case dei contadini che gli avevano lasciato una ciotola di porridge la notte di Natale.
Accoppiamento suggerito: Accoppia il budino di riso con un Gewurztraminer dall'Alsazia. Schneider afferma che i sapori di cardamomo e litchi del vino completano la sensazione oleosa del piatto. I 'sapori di cannella e noce moscata e hellip del budino cremoso creano un'esperienza che ricorda una tazza di tè caldo e speziato in una giornata fredda'.
Mentre fa il suo australiano si ferma a casa, Babbo Natale si aspetta di sgranocchiare molti pasticcini. Originariamente una tradizione inglese, i bambini erano incoraggiati a lasciare il piatto fuori la notte prima di Natale. Se Babbo Natale mangia la torta, simboleggia buona fortuna per il prossimo anno.
Accoppiamento suggerito: Non c'è niente di meglio da abbinare a un trito di torta di un australiano Grenache. 'La speziatura e la consistenza piena e morbida di questi vini completano la frutta, l'impasto e la glassa della torta senza rubare la scena', afferma Schneider. 'Aromi di frutta intensi come lampone e ciliegia rossa', se abbinati a una Grenache, creano 'un sapore simile alla sangria' nella torta.
Nel caso in cui Babbo Natale non sia pazzo di Grenache, può anche sorseggiare un Moscato da Rutherglen, Victoria. Dal momento che sono morbidi, dolci e fruttati, afferma Schneider, questi vini sono le controparti ideali della carne tritata. I moscati 'hanno un sapore di caramello punteggiato da aromi di arancia, uva passa e miele'.
È il americano modo per mettere un piatto pieno di biscotti al cioccolato o di zucchero sul bancone della cucina per Babbo Natale alla vigilia di Natale e non dimenticare il bicchiere di latte. È una tradizione che risale alla Grande Depressione.
Accoppiamento suggerito: Mentre il latte fa bene al corpo, questo Natale i biscotti al cioccolato richiedono un altro classico compagno: rubino o Porto vintage. 'Non puoi battere cioccolato e Porto', dice Schneider. I sapori dell'espresso, della mora e del cioccolato di Porto completano perfettamente i bocconcini agrodolci dei biscotti.
Un Porto fulvo, invecchiato 10 o 20 anni, completa i biscotti di zucchero, impregnandoli di aromi di noci e fichi che aggiungono ricchezza e profondità.
