Il meglio del 2011: Quince (San Francisco, CA)
In questo ristorante stellato Michelin, il menù che cambia ogni giorno dello chef Michael Tusk presenta una cucina perfettamente eseguita con i migliori ingredienti locali e stagionali in un ambiente elegante, situato nello storico quartiere di Jackson Square a San Francisco. Tusk è lodato per la sua pasta fatta in casa e per il grande rispetto che mostra per i prodotti superiori che si procura da una rete consolidata di fornitori e piccoli agricoltori della California settentrionale.
Bottiglie di destinazione:
Monteraponi 2007 Chianti Classico
Bartolo Mascarello 1964 Barolo
Kalin Cellars 1999 Pinot Noir (Sonoma Valley)
La lista di 800 vini scelti dal direttore del vino David Lynch si concentra sui rossi piemontesi.
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