Il meglio del 2011: Hatfield's (Los Angeles, CA)
Gli chef Karen e Quinn Hatfield, marito e moglie, creano una nuova haute cuisine americana. Con Quinn che gestisce il salato e Karen che si occupa del lato dolce del menu, questo ristorante elegante e stagionale offre piatti premurosi, precisi e squisitamente eseguiti.
Bottiglie di destinazione:
Renardat-Fâche 2009 Ancestral Method Rosé (Bugey-Cerdon)
Mount Mary 2001 Triolet (Yarra Valley)
Riserva Speciale Bodegas Peciña 1998 (Rioja)
Peter Birmingham, direttore generale e direttore delle bevande, cura una lista di vini globale che comprende produttori di boutique, vini biodinamici / biologici, uve insolite e vigneti annunciati.
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