Verso la fine del 2010, vi abbiamo presentato per la prima volta uno stile di birra che stava guadagnando una notevole popolarità tra i produttori e i bevitori. L'argomento del nome dello stile era caldo e il dibattito aveva una classica atmosfera est-contro-ovest. Entrambe le sponde della costa erano in lizza per il riconoscimento ufficiale dello stile e per alcuni seri diritti di vanteria. I nomi delle squadre, Cascadian Dark Ale a ovest e Black IPA a est, hanno entrambi cercato di mettere la loro pretesa nei libri dei record.

I risultati? The Brewers Association è intervenuta e ha elencato un nuovo elemento nelle loro Linee guida sullo stile della birra per il 2010: India Black Ale in stile americano. Nel 2011, il nome è stato rivisto in American-Style Black Ale. Ma entrambe le versioni dello stile esistono ancora.

Le fonti fanno risalire le radici dello stile all'inizio degli anni '90, quando l'icona della birra con sede nel Vermont Greg Noonan sviluppò Blackwatch, una IPA nera. Ne sono seguiti molti esempi, tra cui El Jefe Black IPA di Alchemist nel 2003 e Sublimely Self Righteous Ale di Stone nel 2007.

Poi un movimento sviluppato nel Pacifico nord-occidentale per una nuova razza di birra. Chiamate Cascadian Dark Ale, o CDA, queste birre avevano lo stesso corredo genetico di base delle offerte di Black IPA esistenti, ma si concentravano fortemente sulla regionalità, in particolare da dove provenivano gli ingredienti ('Cascadia' si riferisce alla Cascade Mountain Range, nelle vicinanze di dove Cascade il luppolo viene coltivato).

Poi è arrivata la Oakshire Brewing con la loro O’Dark: 30, la prima birra in bottiglia chiaramente etichettata 'Cascadian Dark Ale', e il dramma è iniziato davvero. I birrai del nordest sono stati insultati, mentre i birrai del nord-ovest del Pacifico si sono sentiti in diritto di sviluppare qualcosa di unico e regionale proprio. Doveva trovare un compromesso da qui, la nuova categoria ufficiale: American-Style Black Ale.

Oggi, i birrai americani sono (ovviamente) interessati alle versioni imperiali dello stile, che esaminiamo di seguito. Per chi cerca qualcosa di un po 'più tradizionale (cioè arrosto senza infuso di luppolo), diamo un'occhiata anche ad alcuni facchini americani.

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Dai un'occhiata alle birre invecchiate in botte che hanno un grande sapore >>>

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Alaskan Brewing Co. Pilot Series Double Black IPA (American Black Ale Alaskan Brewing Co., AK) $ 9/22 oz, 92 punti. Questa è una IPA nera grande e audace che non ha paura di aromi o sapori. Colore nero intenso, note decise di malto tostato, caffè, pane tostato e cioccolato abbondano, con ulteriori accenti di luppolo di resina di pino, scorza d'arancia e scorza di pompelmo che aggiungono verve e lift al profilo altrimenti ricco e denso e al palato di medio peso. Il finale è lungo e punteggiato da decadenti aromi di nocciola tostata e arancia ricoperta di cioccolato.

Uinta Dubhe Imperial Black IPA (American Black Ale Uinta Brewing Company, UT) $ 9/12 oz 4 pack, 92 punti . Immediatamente scuro e dall'aspetto intenso, questo si apre con aromi decisi di olio di luppolo resinoso e semi di canapa tostati che sono incorniciati da note di malto tostato, buccia di arachidi, cioccolato agrodolce e frutta scura essiccata. Il cuore maltato è al centro del palato morbido, con una consistenza cremosa che viene sollevata sul finale da note amare di fiori di luppolo pressati e midollo di pompelmo. Nel complesso, è un infuso soddisfacente, saporito e complesso che offre sfumature aggiuntive ad ogni sorso.

Figueroa Mountain Brewing Co. Big Cone American Black Ale (American Black Ale Figueroa Mountain Brewing Co., CA) $ 9/12 oz 4 pack, 90 punti. Il nome intelligente suggerisce cosa aspettarsi nel bicchiere: caratteristiche di luppolo audaci e decise. Il bouquet mantiene questa promessa, con sentori in avanti di buccia di pompelmo e resina di pino insieme a aromi di malto al cioccolato e chicchi di caffè appena tostati. Il palato è inizialmente maltato e pieno, con un gusto cremoso di caffè e una consistenza morbida, mentre il finale torna verso un sapore astringente, catrame di pino che persiste.

21st Emendamento Brewery Back in Black Black IPA (American Black Ale 21st Amendment Brewery, CA) $ 12/12 oz 6 confezione, 88 punti . Questo versa un colore marrone scuro-nero, con una morbida testa bianco sporco che cade velocemente. Gli aromi di caffè, spezie da forno e malto tostato sono morbidi ma evidenti, sembrano caldi e invitanti. La sensazione in bocca di medio corpo è purificata da una frizzante carbonatazione, che solleva il ricco nucleo maltato e il sapore del caffè nero. Una sottile astringenza colpisce il finale, svanendo rapidamente e finendo pulito. È sorprendentemente sedibile nonostante l'alcol.

PORTIERI

Alaskan Brewing Co. 2014 Smoked Porter (American Porter Alaskan Brewing Co., AK) $ 9/22 oz, 95 punti. Il porter affumicato vintage di ABC è sempre una selezione superba, anno dopo anno, e merita incredibilmente un posto nella tua cantina di birra. La versione 2014 è attualmente giovane e aggressiva, con sentori in avanti di malto affumicato e fuoco da campo che si fondano su note di fico, prugna secca, foglia di tabacco e cioccolato. La sensazione in bocca è grande e audace, ma liscia e cremosa, con una consistenza rigogliosa ed elastica e sapori decadenti di Whoppers, moka e chicco di caffè tostato. Sentori di s’mores e pancetta hickory danzano sul finale lungo. È difficile ignorare il piacere di bere questa bellezza ora, ma questo continuerà ad acquisire complessità e sfumature negli anni, e persino nei decenni a venire. Selezione della cantina.

High Water Brewing Aphotic Imperial Porter (American Porter High Water Brewing, CA) $ 8/22 oz, 90 punti. Questo è un porter americano pulito, equilibrato e diretto, che offre note attraenti di malto al cioccolato, chicco di caffè tostato e un pizzico di frutta secca, come prugna e fico. È di colore nero opaco, con una spessa testa color marrone chiaro che indugia piacevolmente. Al palato è ricco e cremoso, con densi aromi di cioccolato agrodolce e caffè nero che persistono nel finale, insieme a una sottile astringenza essiccante.

Stone Smoked Porter with Vanilla Bean 2014 Release (American Porter Stone Brewing Co., CA) $ 9/22 oz, 90 punti. Con questa selezione, ciò che vedi è ciò che ottieni: un porter audace e saporito che vanta aromi e sapori decisi di fumo dolce, malto tostato, rovere carbonizzato e bacca di vaniglia fresca. Il fumo è abbastanza potente al naso e in bocca e domina il profilo generale. In bocca è morbido e il palato è dolce, con accenti di fondo di noci tostate, chicco di caffè e resina. Ora è deliziosa, ma questa è anche una birra che potrebbe passare un po 'di tempo in cantina da provare nel 2016.

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