Nozioni di base

L'Ambulo Blanc è un'uva ibrida con superpoteri che combattono le malattie

Le tendenze costanti al riscaldamento potrebbero alla fine rendere impossibile per le regioni ora premium coltivare varietà popolari come Cabernet Sauvignon E Pinot Nero . Gli scienziati che scrivono su PNAS, una rivista pubblicata dalla National Academy of Sciences, avvertono che l’infezione è indotta dall’uomo cambiamento climatico potrebbe ridurre le regioni vinicole fino all’85% entro il 2100, a meno che la tendenza non venga invertita e i viticoltori non espandano la gamma di uve che coltivano.

Per fortuna, i coltivatori di uva come il Dr. Andrew Walker dell'Università della California, Davis stanno rispondendo alla sfida. Nel 2019, la Dr. Walker ha rilasciato cinque nuove uve resistenti alle malattie: la prima versione di nuove uve di Davis da decenni. Uno in particolare lo ha fatto California coltivatori entusiasti: Ambulo Blanc

Quest'uva bianca è al 97% Vite da vino , un incrocio di Cabernet Sauvignon 62,5%, 12,5% Carignane , 12,5% Chardonnay , con la restante percentuale divisa tra due specie native del Nord America, Vite dell'Arizona E Viti di roccia .

'Ambulo Blanc è stato rilasciato prima ai vivai, e ora viene piantato nei vigneti di tutta la California e nel sud NOI .,” dice il dottor Walker.

Ambulo Blanc è stato creato con l'obiettivo di produrre un'uva da vino di prima qualità che potesse anche resistere alla malattia di Pierce (PD). La malattia è causata dal batterio Xylella fastidiosa, diffuso principalmente tramite i cecchini, un insetto vettore che prospera nei climi più caldi. Sono tutte sensibili l'uva da vino, da tavola e passita.

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Tom Gamble, agricoltore di terza generazione e fondatore di Napa's Vigneti della famiglia Gamble , piantato un ottavo di acro di Ambulo Blanc nel Yountville sottodenominazione di Napa nel 2019. Finora è entusiasta dei risultati.

“L'abbiamo piantato lungo un ruscello sul perimetro del nostro Sauvignon Blanc vigneto”, dice Gamble. Tutto sommato, Gamble ha 175 acri vitati a Napa. 'I tiratori scelti sono molto attivi lungo i corsi d'acqua, e abbiamo scoperto che piantando lì quell'uva, davamo loro ciò di cui avevano bisogno, e non volavano nella vigna.'

Ma le uve resistenti al PD stanno facendo molto di più che agire semplicemente come soldati della vigna di Gamble.

'Le nostre viti hanno solo tre anni, ma adoro ciò che otteniamo da loro', afferma Gamble. “I piccoli lotti che abbiamo realizzato hanno tannino e presa, con terroso e aromi floreali, sapori freschi. Mi ricorda il Sauvignon Blanc. IL struttura è unico e avvincente e gli acidi sono fantastici. Ogni anno vinifichiamo Ambulo Blanc in rovere francese neutro e, a questo punto, lo consideriamo interessante in una miscela.

È troppo presto per dire in quali regioni e terreni l’Ambulo Blanc prospererà, ma secondo Walker, sta crescendo bene – e combattendo il PD – ovunque sia stato piantato, incluso Temecula , Sonoma E Napa . Altri produttori, tra cui Caymus Vineyards di Rutherford e Ojai Vineyards di Oak View, hanno imbottigliato i vini in modo sperimentale e potrebbero rilasciarli in futuro.

Nel bicchiere, Walker e Gamble concordano, Ambulo Blanc offre agrumi, lime, uva spina e mele Golden Delicious: quello che Gamble definisce un 'vino degno di nota, adatto al cibo e per tutti i giorni'.

I fatti in breve

Uva: bianca
Incrocio di: Cabernet Sauvignon, Carignane e Chardonnay
Dove cresce: California e Stati Uniti meridionali
Stili di vino: monovitigno e blend
Aromi/Sapori: Agrumi, lime, uva spina, mela Golden Delicious con consistenza leggermente amara
Abbinamenti gastronomici: verdure primaverili, piatti di pesce e una varietà di piatti piccanti

Questo articolo è originariamente apparso su Ottobre 2023 problema di Appassionato di vino rivista. Clic Qui per iscriverti oggi!