Quando le famiglie si riuniscono, gli enofili reagiscono tipicamente in due modi.

Accumuliamo la roba buona e serviamo dei piaceri della folla poco costosi, oppure apriamo generosamente le nostre cantine e condividiamo la nostra fortuna. Magari usciamo anche per comprare dei vini speciali come regalo, o per accompagnare un pasto speciale a casa.

Questo pezzo non fornirà indicazioni sulla selezione di vini economici, ma ti aiuterà ad assicurarti di essere soddisfatto della tua pazzia. Anche se sei un accaparratore che pianifica di scavare nella tua scorta, alcuni dei consigli potrebbero comunque essere pertinenti.

Quando acquisti una bottiglia di vino costosa, conosci il tuo commerciante. Se sono locali, dovresti essere in grado di vedere come conservano i loro vini. Sono conservati in un locale o in una cantina a temperatura controllata, oppure le bottiglie restano a temperatura ambiente per mesi prima di essere vendute?

Sono stato in interi negozi che avevano l'aria condizionata a 55 gradi e altri che non avevano l'aria condizionata. Credetemi, la vista di numerose annate di Moulin Touchais, fino ai mitici '47 e '59, che trasuda liquido ambrato da sotto la capsula è nauseabonda.

Quindi controlla le condizioni della bottiglia. Scartare i vini con segni visibili di fuoriuscita o eccesso di riempimento (spazio tra il tappo e la superficie del liquido contenuto). Le perdite sono più spesso associate all'esposizione ad alte temperature, mentre i grandi ullage suggeriscono una maggiore possibilità di ossidazione.

Chiedi informazioni sulla politica di restituzione del negozio. Praticamente tutte le enoteche accetteranno resi e offriranno credito per i vini tappati, ma che dire dei vini che altrimenti sarebbero fuori condizioni, come se un vino fosse ossidato, “cotto” o invecchiato prematuramente?

Credetemi, la vista di numerose annate di Moulin Touchais, risalenti ai mitici '47 e '59, che trasuda liquido ambrato da sotto la capsula è nauseabonda.

In particolare per i vini più vecchi, chiedi al rivenditore i dettagli sulla provenienza e su come sono stati precedentemente conservati. Se una qualsiasi delle risposte sembra evasiva o male informata, è chiaramente un caso di attenzione dell'acquirente, soprattutto perché la frode del vino è diventata un problema importante.

Come individuare i vini falsi

Una volta che hai preso quella bottiglia speciale a casa (o l'hai estratta dalla tua cantina), puoi migliorare il tuo godimento travasandola opportunamente, se necessario (per rimuovere sedimenti o aerare il vino), e servendolo alla giusta temperatura . I bianchi ghiacciati non mostrano la loro vera gamma di aromi e sapori, ma altrettanto cattivi sono i rossi troppo caldi, che spesso mostrano il loro alcol.

Fonti consigliate

Questi rivenditori statunitensi hanno tutti lavorato con i consulenti di winefraud.com e sono buone scommesse quando si tratta di acquistare bottiglie vecchie e rare.

Crush Wine & Spirits , New York City

Hart Davis Hart Wine Co. , Chicago

Commercianti di vino K&L , Gli angeli,
Redwood City, San Francisco

Morrell , New York City

Sherry-Lehmann Wine & Spirits , New York City

The Bounty Hunter Rare Wine & Spirits , Napa

Wally's , Gli angeli

E non trascurare il calice, che è una causa comune per i vini che non vengono visualizzati come previsto. Soprattutto se hai bicchieri riservati alle occasioni speciali, prenditi del tempo extra per lavarli, sciacquarli e asciugarli accuratamente prima di versarli pieni di qualcosa che costa $ 10 o più l'oncia. Non c'è niente di peggio di Screaming Eagle che odora di armadi polverosi o di borgogna grand cru che sa di detersivo per piatti.