“Tla sua è la storia di una ragazza di nome Lucky ”si apre la biografia autoprodotta su Twitter di Alpana Singh, M.S. 'Proprietario di The Boarding House Restaurant & Wine Bar, Master Sommelier, Pug Lover.'

Singh ha inchiodato i suoi crediti fin dall'inizio, ed è stato uno sforzo duro, dedicato, determinato - non fortuna - che ha reso tutto possibile.

A 23 anni, è stata nominata sommelier presso l'acclamato Everest Restaurant di Chicago. Tre anni dopo, ha ottenuto le credenziali di Master Sommelier e poco dopo è diventata l'ospite del popolare programma di recensioni di ristoranti PBS, Controlli, per favore! (È andata in pensione da poco dopo 10 stagioni in onda.)

La nativa della California ha co-fondato il ristorante The Boarding House di Chicago nel 2012, dove presiede una cantina di vini ben fornita che mette in mostra il suo palato ampio e curioso. Singh è un'educatrice eccezionale, che condivide felicemente la sua conoscenza del vino attraverso impegni di conversazione, lezioni e degustazioni speciali al ristorante.

In un'intervista telefonica punteggiata dalle sue risatine contagiose, Singh confessa che le era stato detto nei primi giorni che era un sogno irrealizzabile diventare un Master Sommelier.

'C'è una certa ostinazione da parte mia', dice con orgoglio. 'Non l'ho mai perseguito per dire: 'Te lo mostro'. Ne sono rimasto estremamente affascinato.

'La cosa più difficile per me è quella cosa di baldanza che a volte si attacca al vino', dice. 'Devo quasi darci dentro a tavola, o dire qualcosa di inappropriato solo per spezzare la tensione.'

La lista dei vini di Boarding House offre agli avventori una sbirciatina nella sua natura giocosa. Gli Chenin Blanc del Sud Africa e della California appaiono sotto il titolo 'Lettere d'amore della Valle della Loira'. I vini austriaci sono raggruppati sotto 'Grüner & The Gang'.

È facile capire perché una delle domande frequenti sul sito Web del ristorante è 'Alpana sarà effettivamente al ristorante?' È la persona che le persone vogliono incontrare. E la risposta è sì, quasi sempre lo sarà.

'Penso che abbia a che fare con la mia prima esperienza di cameriere ai tavoli, proprio come un principiante, cercando di imparare a conoscere il vino', dice. “Essendo stato in quella situazione, ho sviluppato empatia nei confronti delle persone agli inizi.

'La quantità di conoscenza richiesta porta umiltà', dice. “Penso che dovrebbe anche essere divertente, ma non stupito affatto. Mi piace collegare i punti per le persone, specialmente nel settore della ristorazione, dove ci sono così tante differenze culturali '.

Nessuno che si è mai riposato sui suoi risultati passati, Singh ha recentemente iniziato a correre e ha completato la sua prima mezza maratona. L'obiettivo, c'è sempre un obiettivo da perseguire, è correre la Maratona di Chicago 2014.

'A Somms piace cercare sempre la prossima sfida', dice. 'Sono persone motivate per natura e sentirsi dire che non puoi farlo li attrae a quell'esame. Questo è ciò che ci collega: tutti noi abbiamo questa incredibile ricerca della ricerca. '

Per la sua appassionata ricerca della conoscenza, la sua leadership ispiratrice e il suo approccio al vino coinvolgente e di buon umore, Appassionato di vino è lieto di onorare Alpana Singh come nostro Sommelier dell'anno 2013.