Fresco, fresco e profumato, il numero di gin sugli scaffali si è moltiplicato come un matto negli ultimi anni. Dai la colpa alla rinascita dei cocktail classici: sembra che non riusciamo a ottenere abbastanza martini, aviazioni e ravvivatori di cadaveri, e come risultato abbiamo assorbito un sacco di gin in stile classico.

Allora cosa c'è di diverso questa volta? Oltre ai nuovi arrivati ​​realizzati nel tradizionale stile London Dry ( Portobello Road , Sipsmith , la vecchia scuola recentemente reintrodotta Boodles British Gin ), l'ultimo raccolto di gin mostra un tocco più individuale che mai.

La maggior parte dell'ultimo raccolto di gin, che include un bel po 'di distillatori artigianali, riproduce botaniche insolite infuse nello spirito di base, basandosi sui gin 'New Western' che ostentano botanici di origine del Pacifico nord-occidentale. Dove quel movimento è iniziato alcuni anni fa, altri ora portano avanti con spezie, erbe e altri ingredienti che evocano allo stesso modo un senso del luogo.

Per esempio, Opihr Oriental London Dry Gin sussurra con cumino esotico, coriandolo, pepe nero, zenzero e chiodi di garofano, mentre Principe di Atti utilizza il tè yerba mate come botanica per enfatizzare la sua eredità argentina, creando un effetto quasi simile al cacao.

Altri sono più concentrati sugli aromatici, come il valore di gin dalle sfumature floreali profumate al geranio ( Geranium Gin ), rosa ( Dillon's Rose Gin ) e iride ( Hana ). Altri ancora collegano aromi e sapori dolci e salati, come il nuovo zio Val Pepato e Ricostituente espressioni.

Secondo Aaron Knoll, autore del libro appena pubblicato Gin: nuovi prodotti botanici e sapori, da Plymouth a Portland , questi gin saporiti e che superano la categoria hanno un debito con un altro spirito popolare: la vodka.

Qualunque cosa abbia portato all'ultima partita di gin individualistici, la deliziosa taglia è chiaramente da celebrare.

---

Dillon's Rose Gin (Canada Dillon's Distillers, Beamsville, ON)$ 50, 95 punguenti.Questo liquore rubicondo a base di gin, infuso con rosa canina e petali e addolcito con zucchero turbinado, piacerà agli appassionati dei cocktail da aperitivo. L'aroma audace e erbaceo e le note dolci di scorza d'arancia bruciata e chiodi di garofano si leggono quasi come una root beer erbacea o un amaro leggero, terminando con un tonificante pepe rosa. Sorseggia il ghiaccio o sperimenta le variazioni del Negroni.

Gin di abete boreale (USA Vikre Distillery, Duluth, MN) $ 32, 94 punti. L'aroma terroso mostra inizialmente anice, con il tempo nel bicchiere che si apre su una nota fresca ed erbosa. Al palato, questo gin è morbido ed erbaceo, con note di abete rosso, menta verde, dragoncello e anice, oltre a una sorprendente nota acida di lime che rimbalza nel finale vivace. Mescolare con tonico e gustare.

Hana Gin (Distilleria di alcolici di marca USA, San Francisco, CA) $ 20,94punti. Hana in giapponese significa fiore, come suggerisce l'orchidea incisa nella bottiglia a forma di lacrima, e questo gin mostra sottili note floreali bianche. L'aroma luminoso e delicato suggerisce note floreali e vegetali lievi che ricordano i piselli freschi. Il sapore è altrettanto brillante e tonificante, con una fugace dolcezza di frutti di bosco e un finale fresco e leggermente floreale. Abbastanza sfumato e versatile per una vasta gamma di cocktail classici. Miglior acquisto.

Dillon's Unfiltered Gin 22 (Canada Dillon's Distillers, Beamsville, ON) $ 40,93punti. Distillato da una base di uva del Niagara e infuso con 22 botaniche (da cui il nome), questo gin in piccoli lotti è leggero e morbido, con note di citronella, ginepro e scorza di lime, finendo piccante e vivace. Sebbene il produttore avverta che il gin non è filtrato e può apparire torbido, nel bicchiere sembrava chiaro. Materiale Martini.

Uncle Val's Restorative Gin (USA 35 Maple Street, Sonoma, CA) $39,93 punti.Unendo dolce e salato, questo gin ha una fragranza agrumata, che si manifesta anche al palato. Iniziando con una dolcezza delicata simile all'ananas e il ginepro tradizionale, questo gin sfocia in un finale speziato e appetitoso con pepe bianco e nero, coriandolo e spezie allo zenzero.

Gin Oregon Big Bottom (USA Big Bottom Distilling, Hillsboro, Oregon) $ 30,92punti. L'aroma stuzzica la brillante buccia di pompelmo, altrimenti questo gin setoso è come bere in una foresta, avvolgendo il palato in pino e ginepro, con un fiore bianco leggermente dolce e un finale di pepe bianco. Il calore dell'alcool è troppo forte per sorseggiare direttamente, ma tempera bene i cocktail senza rinunciare al sapore.

Brockman's Premium Gin (Importazioni di Inghilterra Park Street, Miami, FL) $ 35,91punti. Sarebbe facile scambiare questo gin per una vodka aromatizzata al lampone. Con una distinta nota di lampone nell'aroma, questo gin offre note di scorza di limone e pepe nero, che si arrotondano in una nota di lampone sul finale pulito.

Captive Spirits Big Gin (USA Captive Spirits, Seattle, WA) $ 30,91punti. Robusto e sostanzioso, questo gin saporito combina ginepro, agrumi, un pennello di menta e una nota saporita che ricorda la salamoia delle olive e il pepe nero. Il finale è speziato ma equilibrato. Una scelta eccellente per Gibson o sporchi martini.

Gin invecchiati in botte

Spirit Works Barrel Gin (Distilleria USA Spirit Works, Sebastopol, CA) $ 53,94punti. Dorato nel bicchiere, questo gin è profumato con vaniglia ricca e burrosa, toccata con miele e mela fresca. Al palato è leggermente oleoso, dove la dolcezza della vaniglia è sostenuta da menta, pino, cannella e cardamomo. Anche se sorseggia bene da solo, questo gin a base di grano funziona anche nei cocktail.

Gin Greenhook Ginsmiths Old Tom (USA Greenhook Ginsmiths, Brooklyn, NY) $ 45,90punti. Questo imbottigliamento storico è stato realizzato in collaborazione con i barman di Brooklyn Damon Boelte e Maxwell Britten. È fatto da una ricetta del XVIII secolo, distillato in vaso utilizzando 'spezie esotiche ispirate al commercio di spezie britannico' e, infine, invecchiato per 12 mesi in botti di Bourbon e Sherry oloroso. Tutto ciò si aggiunge a una tonalità oro chiaro, una dolcezza leggera (tipica dello stile Old Tom) e un piacevole e robusto profilo di vaniglia-menta con macchie di rosmarino e scorza di limone, finale lungo e speziato. Sorseggia o mescola.