Yule Love This: gli 8 migliori rum per lo zabaione
Ah, zabaione . Cremoso, dolce e di una pallida tonalità dorata, questa bevanda è fondamentalmente sinonimo di Natale. Ma il vero protagonista di questo inebriante impasto di uova sbattute, zucchero e panna o latte? L'alcol, ovviamente.
Mentre lo zabaione tradizionale può essere arricchito con tutto da Bourbon a Sherry a Brandy , Rum è un'opzione particolarmente popolare e per una buona ragione. Con sentori di zucchero scuro e carattere profondamente speziato, il rum fornisce una base unica e complessa per questa bevanda simile a un dessert.
Cosa stiamo davvero mangiando e bevendo durante le festività natalizie
“Suona bene con la noce moscata e il cannella aspetto di [zabaione]', afferma CraigChamberlain, coordinatore senior della degustazione di Wine Enthusiast. 'Una volta che qualsiasi cosa, dal punto di vista dello spirito o del vino, passa un po 'di tempo in una botte, raccoglierai anche molti di quei sapori.'
Ma qual è il migliore nello zabaione? Ci sono molti diversi stili di rum , quindi la risposta non è sempre ovvia. Preferisci il rum costoso o economico? Rum bianco o rum speziato? Ci siamo rivolti a Chamberlain per alcune delle sue bottiglie preferite. Ma prima, avevamo alcune domande.
Che tipo di rum va meglio con lo zabaione?
'Mi piace qualcosa con un po' più di corpo e sapore rispetto a dire, proprio come un argento [o rum bianco]', dice Chamberlain. 'Quelli sono buoni, ma sento che puoi portare di più alla festa: la festa è lo zabaione.' Ecco perché preferisce un rum speziato o un rum invecchiato.
Detto questo, se ti piacciono i rum bianchi più leggeri e non invecchiati? Traccia il tuo viaggio nello zabaione, amico.
Come elevi lo zabaione?
Con un rum di livello superiore, ovviamente. 'Andrei a qualcosa di vecchio, per esempio, qualcosa che ha qualche anno, almeno cinque, preferibilmente più di 10', dice Chamberlain. Queste offerte forniscono un 'sapore più rotondo' che 'si addolcisce un po' nel tempo per far emergere alcune sfumature'.
Cos'è un buon trucco per lo zabaione?
Lo zabaione fatto in casa è fantastico e tutto, ma non c'è da vergognarsi nel gioco acquistato in negozio. 'Imbroglia totalmente e compra qualcosa al negozio premade', suggerisce Chamberlain. “In realtà ci sono un paio di marchi di liquori che hanno selezioni analcoliche nel tuo locale negozio di alimentari ,' lui dice- Conforto meridionale , essendo uno. Rendili tuoi curandoli con la tua selezione di rum preferita.
Non vedi l'ora di preparare un po' di zabaione tutto tuo? Ecco delle bottiglie di rum che secondo Chamberlain brillano nello zabaione.
I migliori rum per lo zabaione
Migliore in assoluto: Diplomatico di selezione familiare
92 punti Appassionato di vini
Cerca una profonda tonalità ambrata e un aroma di legno con un pizzico di frutta rossa. Nel complesso, questo è un sipper memorabile e relativamente secco; il rovere lascia il posto al toffee e alla vaniglia a metà palato, finendo con buccia di prugna e frutta rossa riscaldati da pimento e chiodi di garofano. — lavoro di Newmann
$ 50 Totale vino e altroMiglior bilancio: Cockspur cinque stelle buon rum
88 punti Appassionato di vini
Cerca una tonalità oro chiaro e un delicato profumo di cocco. Al palato è leggero, con ricordi di mandorla, cocco tostato e miele che conducono a sentori di legno e carbone sul finale. — K.N.
$ 20 wine.comLa migliore pazzia: Holmes Cay Guyana Port Mourant Demerara 2005 Single Cask Rum
94 punti Appassionato di vini
Cerca una tonalità dorata e aromi funky di frutta tropicale. Il palato caldo e vivace mostra banana tostata, ananas grigliato e popcorn al burro, per finire con una nota di zenzero. Questo è un rum single cask distillato alla Demerara Distillery nel 2005, poi invecchiato 15 anni nel Regno Unito in botti ex-Bourbon, e imbottigliato nel 2020 a barrel proof. — K.N.
$ 140 CaskerMiglior rum bianco: Rum d'argento del pappagallo morto
89 punti Appassionato di vini
Questo rum bianco è leggero e distintamente cocco al naso e al palato. Sentori di marshmallow e carbone di legna conducono a scintille di pepe bianco e un accenno vivace di scorza di limone. Miglior acquisto —K.N.
$ 21 PiovigginosoMiglior rum speziato: Rum speziato Crusoe
93 punti Appassionato di vini
Questo rum speziato setoso e particolarmente aromatico ricorda il pan di zenzero, offrendo al naso e al palato molta melassa, vaniglia, pimento e noce moscata. Sorseggia o mescola in tiki drink. I 100 migliori liquori 2017 —K.N.
$ 37 wine.comMiglior rum invecchiato: Il vero rum McCoy invecchiato 14 anni in edizione limitata
96 punti Appassionato di vini
Questa edizione limitata si apre con le pistole in fiamme: è speziato e vivace, carico di cannella e chiodi di garofano. Il palato medio secco si sposta su rovere e noce, poi sfuma su strati delicati e sognanti di zucchero di canna, caramello, scorza d'arancia e un accenno di albicocca secca. I 100 migliori liquori 2019 —K.N.
$ 98 CaskerMiglior rum scuro: Monte Gay Black Barrel
94 punti Appassionato di vini
Finito in botti Bourbon 'profondamente tostate e carbonizzate', questo appetitoso rum in piccoli lotti si inclina verso il lato più dolce, offrendo note audaci di cola, pimento e vaniglia, finendo vivace e speziato. Sorseggia direttamente o mescola per il miglior rum e coca cola. —K.N.
$ 45 Totale vino e altroMigliori Caraibi: Barceló Imperial Onyx Rum
94 punti Appassionato di vini
Questo rum dal profondo colore ambrato offre un aroma di caramello, con un intrigante sentore di violetta. Il palato setoso si apre con caramello e burro marrone, accentuato da fico secco e noce, per finire lungo e delicatamente speziato. Realizzato con una miscela di rum invecchiati per 10 anni in botti ex-Bourbon con salmerino pesante, poi filtrati attraverso pietre di onice. Quella filtrazione unica potrebbe non aggiungere molto tranne un punto da contemplare mentre si sorseggia, il che è altamente incoraggiato. I 100 migliori liquori 2018 —K.N.
$ 38 Lo scambio di whiskyPerché dovresti fidarti di noi
Tutti i prodotti presentati qui sono selezionati in modo indipendente dal nostro team, composto da scrittori esperti e degustatori di vino e supervisionato da professionisti editoriali di Appassionato di vino Sede centrale. Tutte le valutazioni e le recensioni sono eseguita alla cieca in un ambiente controllato e riflettono i parametri della nostra scala a 100 punti. Appassionato di vino non accetta pagamenti per condurre alcuna recensione del prodotto, sebbene potremmo guadagnare una commissione sugli acquisti effettuati tramite link su questo sito. I prezzi erano accurati al momento della pubblicazione.
Noi Consiglia:
