Nel corso del tempo e in molte culture, il Natale è diventato un mix eclettico di tradizione mescolato con un generoso pizzico di usanze stravaganti uniche per regioni e famiglie specifiche. In questo spirito, tre viticoltori di tutto il mondo hanno condiviso con noi, con le loro stesse parole, le loro storie di vacanze.

Faouzi Issa, Domaine des Tourelles , Valle della Bekaa, Libano

Issa è l'enologo e comproprietario di questo domaine di 148 anni, la prima azienda vinicola commerciale del Libano.

Quest'anno per la vigilia di Natale tutta la famiglia si riunirà a casa dei miei genitori nella valle della Bekaa. Apriremo i regali, i bambini giocheranno Più tardi quella sera, se avrò ancora l'energia, andrò alla messa di mezzanotte nella chiesa della mia scuola e incontrerò tanti vecchi amici.

Mia sorella gemella Johanne, che è una fotografa di talento, ci regala sempre le sorprese più sorprendenti. Un anno ha raccolto immagini dagli archivi di mio padre e ha girato un video di noi quando eravamo bambini.

Faouzi Issa e famiglia

Vigilia di Natale, non beviamo mai i miei vini. Seleziono sempre alcune bottiglie durante l'anno, come il Pavillon Blanc du Margaux 2004 che abbiamo aperto l'anno scorso. La formazione di quest'anno include una Rauzan-Ségla del 2001, anch'essa di Margaux, e il vino ghiacciato canadese della Peller Estates.

Mia madre preparerà un menu straordinario, come al solito, che potrebbe includere tacchino con castagne, foie gras, insalate e troppi formaggi locali e importati. Non c'è spazio per i dolci dolci!

Il giorno di Natale saremo con i miei suoceri a Beirut. Faremo un pranzo molto lungo che inizia intorno alle 11:00 e arriva fino alle 19:00. I miei vini sono presenti esclusivamente qui. Probabilmente mangeremo qualcosa come il pollo Beryani, foglie di vite con agnello e filetto di manzo cotto lentamente con spezie orientali, oltre a un sacco di dessert libanesi.

Quando nevica durante il Natale nella Bekaa, ci sono due tradizioni gastronomiche che mi assicuro di non perdere: La prima si chiama bakssama . La prima neve dell'anno è normalmente molto pulita, quindi la tradizione a Zahlé, il capoluogo della valle, è quella di mescolare la neve con la melassa d'uva. È un'ottima colazione energizzante. L'altra è una zuppa chiamata 'kishk'.

I 12 vini di Natale, 2016

Tom Lubbe, Domaine Matassa , Perdere il tuo di Rossiglione, Francia

Lubbe è un sudafricano / neozelandese che produce vini naturali dalle sue vigne coltivate in modo biodinamico di oltre 100 anni. È sposato con Nathalie Gauby, della nota tenuta Domaine Gauby.

Non viaggio nel periodo natalizio perché è un invito alla miseria, avendo perso il volo Pan Am / Lockerbie [che precipitò nel 1988] per un soffio all'età di 18 anni. [Stavo] volando di ritorno dalla mia prima annata in Europa.

Ho bei ricordi dei miei primi Natale in Francia, che erano a casa dei miei suoceri e includevano la nonna di mia moglie, Marguerite. Mi sedevo accanto a Marguerite perché nessun altro poteva capire quello che dicevo, anche se tutti dicevano che era perché mangiavamo di più. Sfortunatamente, non riuscivo a capire la maggior parte di ciò che Marguerite mi stava dicendo in quanto sarebbe ricorsa a un mix prevalentemente catalano mentre la bevanda scorreva.

Tom Lubbe e sua figlia, Judith

Ci sarebbero state almeno tre diverse preparazioni di foie gras e, poiché ero un noto ghiottone, mi aspettavo non solo una porzione di ciascuno ma anche dei secondi. Mamy Marguerite è rimasta piuttosto colpita dai miei sforzi. Alla fine del pasto non sono riuscito a unirmi a lei a Roquefort e fette spesse di burro sul pane con un bicchiere di vin doux per aiutare la digestione mentre cercavo di evitare di cadere in un coma calorico bevendo acqua salata e frizzante.

In questi giorni, oltre a cercare di evitare il foie gras, non esiste una ricetta specifica, anche se mi piace includerne una barbecue [Barbecue sudafricano] ad un certo punto della giornata in ossequio alle mie origini sudafricane. Da quando ho provato a braare tre anatre in una tempesta di neve, ora scelgo il braai al coperto, che è una parte essenziale della mia cucina. Il fuoco ovviamente gioca un ruolo importante nell'affrontare un freddo Natale e io tendo ad accenderne uno la mattina nel camino della cucina prima di preparare le crepes per i bambini.

Violet Grgich, Proprietà delle colline di Grgich , Napa Valley California

Grgich è il vicepresidente delle vendite e del marketing presso l'azienda vinicola di famiglia, Grgich Hills Estate, co-fondata dal padre di origine croata Mike Grgich nel 1977. Mike è meglio conosciuto per aver realizzato il famoso 1976 ' Sentenza di Parigi ' Chateau Montelena Chardonnay, che ha contribuito a ottenere il riconoscimento mondiale della Napa Valley.

Crescendo, il nostro Natale è iniziato la vigilia di Natale. Mio padre ed io andavamo a cercare un albero di Natale, poi passavamo il resto della giornata a decorarlo mentre mia madre cuoceva e cucinava.

Papà e io avremmo sempre opinioni diverse sulle dimensioni dell'albero. Voleva che fosse piccolo e facile da decorare, e io lo volevo GRANDE. Un anno ho esaudito il mio desiderio e abbiamo ottenuto l'albero più grasso e perfetto che avessi mai visto. La difficoltà è iniziata quando riuscivamo a malapena a farla passare attraverso la nostra porta di casa. Una volta che finalmente siamo entrati, siamo tornati indietro per ammirarlo e lentamente l'albero si è ribaltato ed è caduto: era così pesante che non sarebbe rimasto in piedi. Abbiamo dovuto inchiodare il supporto al pavimento!

Violet e Mike Grgich

La vigilia di Natale mia madre avrebbe fatto Merluzzo per cena, uno spezzatino di baccalà che è una tradizione croata, poiché la vigilia di Natale è un giorno di digiuno (niente carne o dolci). Inoltre, [faremmo] lo strudel di mele allungato a mano, frittelle [frittelle fritte] e mandorle [torrone miele / mandorle]. Non abbiamo potuto mangiare nessuno dei dolci fino al giorno di Natale, il che è stato difficile!

Sarei rimasto sveglio fino alla messa di mezzanotte. Dopo la messa, mi è stato permesso di aprire un regalo, il resto abbiamo aperto la mattina dopo.

Il giorno di Natale avremmo abbinato ai nostri vini l'anatra o l'oca arrosto. Proveniente da un ambiente contadino croato, hai sempre consumato ciò che hai prodotto.

In questi giorni di solito trascorro la vigilia di Natale con mia suocera norvegese, che prepara un favoloso pasto a base di lonza di maiale arrosto ripiena di chiodi di garofano, salsicce tedesche, cavolo rosso brasato e un sugo ricco e profondo, seguito da budino di riso. Lei nasconde una mandorla sbollentata nel budino di riso e chi la trova nel boccone deve fingere di non averla, e tutti cercano di indovinare chi ha la mandorla. Quando viene rivelato il vincitore, ottengono il primo premio di marzapane al cioccolato.